شیمپین: کیوں سائز اہمیت رکھتا ہے- Winestealssd.com

ماہرین کہتے ہیں ، شیمپین کے سائز کی اہمیت ہے۔ کریڈٹ: ڈیکنٹر

جب بات بوتل کے سائز کی ہو تو کیا زیادہ ضروری ہے؟ اور جب شیمپین کی بات آتی ہے تو کیا اس کی کوئی خاص اہمیت ہوتی ہے ، جو دیر سے ہونے والی ناگواریاں سے فائدہ اٹھاسکتی ہے؟ مائیکل ایڈورڈز تحقیقات کر رہے ہیں ...

فارمیٹس کا موازنہ کرنا

مشیل ڈراپیئر ، جو جنوبی کے ضلع ایب کا معروف پروڈیوسر ہے شیمپین وہ بڑے فارمیٹس میں ایک ماہر ہے جس کا سائز وشال 15 لیٹر نیبوچڈ نذر تک ہے۔ لہذا اس کے پاس سائز کے بارے میں دلچسپ بصیرت اور حقائق ہیں۔ اس کے ذہن میں کوئی شک نہیں ہے کہ میگمم میں زیادہ نفیس اور کم آکسیکرن ہے ، اور زیادہ تازگی دکھاتی ہے۔ آکسیجن کا تناسب جو بدنامی کے دوران بوتل میں داخل ہوتا ہے وہ معیاری بوتل کے مقابلے میں آدھا ہوتا ہے۔

ٹاپ سیون شیمپین میگنومس

’ڈراپئیر مشاہدہ کرتا ہے ،‘ کچھ ایسی چیز جس کا حال ہی میں تجربہ کیا گیا ہے ، وہ یہ ہے کہ کارک میں شامل آکسیجن کی مقدار کو بھی دو حصوں سے تقسیم کیا گیا ہے کیونکہ بوتل اور میگنم کا کارک ایک جیسے ہیں۔ یہ جربوئم اور بڑے سائز کا نہیں ہے: الٹرا وایلیٹ کے سامنے لگی شراب کی سطح کسی مقناطیس میں متناسب طور پر کم ہوتی ہے: بیرونی عوامل (جیسے درجہ حرارت ، UV اور کمپن) کو جو فاصلہ طے کرنا پڑتا ہے وہ لمبا ہوتا ہے۔ 'اہم بات یہ ہے کہ آدھا بوتلوں کا جن کا وہ کبھی ذکر نہیں کرتا ، لیکن پھر ہر ایک اس بات پر متفق ہے کہ آدھے حص matureہ بہت تیزی سے پختہ ہوتا ہے - ایسا نہیں جو شیمپین کے بارے میں کیا ہے۔

ریمس میں ، ژن بپٹسٹ لاکیلن ، تہھانے کے ماسٹر اور لوئس روڈیرر کے نائب صدر ، خانے کے باہر سوچنے کی صلاحیت کے لئے مشہور ہیں۔ ‘تقابلی چکھنے کے ل properly ، اسے صحیح طریقے سے کرنے کے ل you ، آپ کو ایک ہی شراب پر شکل کا اثر دیکھنے کے لئے آدھے ، بوتل ، میگنم اور جربوام کے ساتھ ایک ہی کویو (اسی بیس سال) پر کام کرنا ہوگا۔ مزید برآں ، فرق دیکھنے کے ل the آپ کو ایک ہی مسخ شدہ تاریخ ہونی چاہئے۔ اس طرح کا کام کرنا اس وقت تک ناممکن ہے جب تک کہ آپ ان تمام متغیرات کو ختم کرنے اور واضح نظریہ رکھنے کے لئے ایک سال پہلے ہی - چکھنے کی پیشگی پہلے سے منصوبہ بندی نہ کریں۔

جین بپٹسٹ لی لیکیلن

موسم گرما میں شراب کی پگڈنڈی: شیمپین گھر دیکھنے کے لئے

لاکیلن اس حقیقت پر زور دیتے ہیں کہ شیمپین کی ہر بوتل ابال کا برتن ہے۔ ‘ثانوی خمیر ہمارے میتھوڈ روایتی لِل کا قلب ہے ، کیونکہ یہ پیچیدگی کا ایک یمپلیفائر ہے: جتنا بڑا فارمیٹ ، لمبی ابال ، جو زیادہ پیچیدگی پیدا کرتا ہے‘ زیادہ ہموار بناوٹ۔ دوسرا ، آپ کے پاس آکسیڈیٹو حقائق ہیں: جتنا بڑا فارمیٹ ، آپ جتنا کم آکسیڈیٹو ہوں گے۔ آخر میں ، میری ترجیح واضح طور پر میگنم کے لئے ہے جو پیچیدگی ، تازگی اور شدت کے مابین کامل توازن حاصل کرتی ہے۔ ’

میں پوری کہانی تلاش کریں ڈیکنٹر میگزین ، یہاں تازہ ترین شمارے کو سبسکرائب کریں۔

ذائقہ ہی سب کچھ ہے

ویئو کلیکوٹ شاید ایک گرینڈ میسن ہے جس کی حریفوں اور کاشتکاروں نے سب سے زیادہ تعریف کی ہے جس کی وجہ یہ ہے کہ شراب کی غیر متناسب اخلاقیات کے عزم کے ساتھ اس کی مارکیٹنگ میں مہارت حاصل ہے۔ گھر کے تمام موجودہ گلیمر کے لئے ، بوتل میں وہی ہے جو ڈومینک ڈیمرولی اور اس کی شراب بنانے والی ٹیم کے لئے سب سے زیادہ اہمیت رکھتا ہے۔ وہ خاص طور پر 1960 سے 2008 کے سابق سیلر آقاؤں کے شکر گزار ہیں جنہوں نے موجودہ شراب بنانے کے لئے یارڈ اسٹکس کے طور پر ونٹیج شیمپین کی اچھی خاصی مقدار مختص کی تھی اور اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ اب ان کی شراب کی لائبریری سے ملحوظ خاطر لطف اٹھانے کے لqu شاندار شراب کی پرانی چیزیں فراہم کی جارہی ہیں۔ غار پریویو مجموعہ. ڈیمر وِل کا کہنا ہے کہ ، ‘ہمیں کورس کے میگموم پسند ہیں ، لیکن جرابومس بھی۔ ‘عمر بڑھنے والی شراب کا لازمی عنصر کنٹرول آکسیجن کا تحفہ ہے جو تھوڑی تھوڑی دیر میں خوشبو اور پولیفینول جاری کرتا ہے جو کہ نواسیوں کی وینوں کا نشان ہیں۔’

رونارٹ بلینک ڈی بلینک NV میگمومس

اس اعادہ کا اہم نکتہ یہ ہے کہ ایک میگمم یا جیربوام کا شراب کا بڑا حصہ رقص سے محبت کرنے والوں کے ذریعہ تازگی اور ذائقہ کی شدت کے زیادہ سے زیادہ توازن کی اجازت دیتا ہے۔ اس کی سب سے یادگار مثال جون 2014 میں منعقدہ ویو کلیک کوٹ کی غار پرسی کے چکھنے میں سامنے آئی۔ 1982 میں اب تک کی گئی کلیک کوٹ کی سب سے بڑی پرانی کتاب ہے ، اس ٹیم کا کہنا ہے۔ بوتل میں ، اس میں لیموں کی حد سے متعلق ایک نازک موسی ، شاندار خوشبو تھی ، پھر ایک نمکین ذائقہ جو خشک خوبانی اور کوکو کے ثانوی نوٹ سے فارغ ہوا تھا۔ اس طرح کی طاقت اور توانائی ، تیزابیت ناچنے اور سفید پھولوں کو نچھاور کرنے ، پھر کنٹرول شدہ خمیر آٹولیسس اور عظمت کا ایک شاندار طالو پنوٹ vinosity.