بورڈو 2015 کے موسم کی رپورٹ...

• ونٹیج 2015

جان سالوی میگاواٹ نے بورڈو 2015 ونٹیج کے شرائط کی وضاحت ...

‘اس سال نکالنے کی ضرورت نہیں تھی - یہ خالص انفیوژن تھا’۔ چٹائو فجیق

‘2015 دنیا بھر میں ریکارڈ پر سب سے زیادہ گرم سال تھا ، چاہے اس میں نہ ہو بورڈو ، اور شراب بنانے والوں میں امن اور سکون لایا۔ چاؤ ہاٹ بیلی

بورڈو 2015 موسم: ایک نظر میں

بورڈو 2015 کے بڑھتے ہوئے موسم میں بارش اور سورج کے اوقات۔

بورڈو 2015 درجہ حرارت کا چارٹ۔

گہرائی میں سال:

موسم سرما میں 2014-15 (دسمبر ، جنوری ، فروری۔ (بارش 227.2 ملی میٹر۔ اتوار 262.7 گھنٹے)

مجموعی طور پر درجہ حرارت طویل مدتی اوسط کے قریب تھا۔ وہاں کوئی ٹھنڈ یا کوئی دوسرا نقصان نہیں ہوا تھا اور بیل اسپرنگ ریسنگ میں جانے کے لئے چلی گئی تھی۔ بہت ساری بارش نے پانی کی میز کو بھر دیا۔

• بورڈو 2015 کے ماہر رہنما

مارچ (بارش 38 ملی میٹر۔ سورج 107.1 گھنٹے)

مارچ معمول سے زیادہ خشک تھا ، لیکن یہ بھی زیادہ ابر آلود ، زیادہ بادل چھائے ہوئے اور سرد تھا۔ اس نے بڈ وقفے کو کسی حد تک 9 تا 10 اپریل تک مؤخر کردیا۔

اپریل (بارش 26.9 ملی میٹر۔ اتوار 197.1 گھنٹے)

ایک عمدہ مہینہ اور بیل نے اپنی تمام تر تاخیر پکڑ لی۔ نمو تیز تھی۔ پچھلے 65 سالوں میں یہ چوتھا گرم اپریل تھا۔ ماہ کے وسط کے درجہ حرارت نے یہاں تک کہ 28 ڈگری سینٹی گریڈ کو چھو لیا۔ دھوپ سخاوت تھی اور بہت کم بارش ہوتی تھی۔ بڈ وقفہ ، اگرچہ دیر سے ، ایک حد تک اور باقاعدہ تھا۔

مئی (بارش 33.5 ملی میٹر۔ سورج 201.7 گھنٹے)

بیل ایک تیز رفتار شرح سے باقاعدگی سے اُگتی ہے۔ پھول مہینے کے آخر تک پہنچے۔ بہت کم بارش ہوئی تھی اور پھول پھولنا طویل مدتی اوسط جگہ پر تھا۔ یہ تیزی سے ہوا ، عمدہ ، گرم ، خشک حالات میں اور اس نے باقاعدہ اور ہم جنس پھلوں کا ایک مجموعہ تیار کیا۔

• بورڈو 2015 ویلیو: تلاش کرنے کے لئے شراب

جون (بارش 43.8 ملی میٹر۔ سورج 300.8 گھنٹے)

اپریل کی طرح یہ چوتھا گرم ترین جون تھا ، لیکن یہاں 100 سال سے زیادہ عرصہ ہے۔ یہ وسط مہینے کے صرف 5 دن کی بارش کے ساتھ 25 سال تک سورج ترین رہا۔ پھولوں کے ل Perf بہترین موسم اس جلدی ، یہاں تک کہ پھول اور پھل سیٹ نے پکنے کے ل the انگور کو تیار کیا۔ وہاں تقریبا کوئی تعلlق یا دوری نہیں تھی۔ عمدہ ، گرم موسم کے ساتھ ترقی میں اضافہ ہوا۔

جولائی (35.3 ملی میٹر بارش۔ اتوار 280.8 گھنٹے)

جولائی گرم ، شہوت انگیز جاری ہے۔ ایک صدی سے زیادہ کے لئے بورڈو میں ایک بار پھر جولائی کا چوتھا گرم مہینہ۔ 29.1 maximum C کے 31 دن کے دوران اوسطا زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت۔ 'کینیکول' 30 جون سے 6 جولائی تک تھا۔ حیرت کی بات نہیں ، بہار میں پانی کی مکمل میز کے باوجود ، ہائیڈریک تناؤ ناگزیر تھا۔ اہم بات یہ ہے کہ گرمی سے فینولک پختگی سست پڑگئی۔ کچھ معاملات میں ، بیل ایک مدت کے لئے بھی بند ہوجاتی ہے۔ رنگین تبدیلی ماہ کے آخر میں شروع ہوئی۔ یہ پہلی بار 22 تاریخ کو دیکھا گیا تھا۔

اگست (بارش 86.7 ملی میٹر۔ اتوار 251.6 گھنٹے)

رنگ کی تبدیلی کا آغاز ہوچکا تھا ، لیکن ہائیڈریک تناؤ کے سبب یہ سست تھا۔ بالکل ٹھیک وقت کے ساتھ ، کچھ بارش 7 اگست کو پہنچی اور رنگین تبدیلی میں تیزی آئی۔ ہائیڈک تناؤ سے نجات مل گئی تھی اور اس سے رنگ کی تبدیلی کو ختم کرنے میں مدد ملی۔ 12 اگست - 13 اگست کو شدید طوفان آئے ، لیکن کوئی نقصان نہیں ہوا۔ رات گرم رہی۔ آخری 10 دن گرم اور روشن تھے۔ علاقوں کے مابین بارشیں انتہائی غیر مساوی تقسیم کی گئیں۔

ستمبر (بارش 35.4 ملی میٹر۔ اتوار 204.0 گھنٹے)

یہ دو ٹھنڈی ، دھوپ اور خشک مہینوں میں پہلا تھا جس نے پرانی بات کی۔ انگور صحتمند اور پکے ہوئے تھے۔ کاشتکاروں نے محسوس کیا کہ لینے میں کوئی جلدی نہیں ہے۔ سورج نے ٹھنڈی راتوں ، جمع ہونے والے رنگ مرکبات کے ساتھ تیزابیت کو برقرار رکھا (ضروری ہے ، کیوں کہ وہ کم تھے) اور مہک کو فروغ دینے میں مدد ملی۔ اس نے بوسیدہ اور پھپھوندی سے بھی بچایا اور انگور کو پوری عمر کے دوران صحتمند رکھا۔

اکتوبر (بارش 51.8 ملی میٹر۔ اتوار 168.9 گھنٹے)

اکتوبر بالکل ٹھنڈا ، دھوپ اور خشک اور ونٹیجنگ کے لئے بہترین تھا۔ اس کی اجازت ہے کیبرنیٹ زیادہ سے زیادہ پکنے تک پہنچنے کے لئے. پکے ہوئے پولیفینولس نے تیز اور آسانی سے نچوڑ پانے کی صلاحیت فراہم کی جو موٹی کھالوں کے ساتھ مل کر 2015 کی شراب کو گہری ، شدید اور وشد رنگ عطا کرتی تھی۔ یہ ایک بہت لمبی ونٹیج تھی۔

تمام ونٹیجنگ۔ سرخ ، خشک سفید اور میٹھا سفید ، 22 اکتوبر تک ختم ہوا۔

بورڈو خشک گورے

خشک سفید شراب کے لئے ، ڈینس ڈوبورڈیو کا کہنا ہے کہ کامیاب ہونے کے لئے ، 'تیزابیت اور کھالیں جو بہت ٹینکی نہیں ہیں ، بہترین حالت میں میٹھا اور پھل دار انگور درکار ہیں'۔ اس کے لئے اگست 2015 کامل تھا۔ واقعی بہترین ہیں۔

• بہترین بورڈو 2015 سفید شراب

بورڈو میٹھی شراب

بوٹریٹیس سنیریا عظیم میٹھی الکحل کا حامل عنصر ہے۔ اس سال بروقت بارش نے لہروں اور بڑے پیمانے پر اس کو جنم دیا۔ یہ جلدی آگیا۔ یکیم کیسل 3 ستمبر کو شروع ہوا۔ زیادہ تر کاشت کار ، بشمول چیٹیو ڈِکیم ، 21 اکتوبر تک ختم ہوچکے ہیں۔ بوٹریٹیز خاص طور پر ٹھیک اور خالص اور بھوری رنگ یا تیزاب سڑک سے بے نیاز تھا۔ تیزیاں اگست کو زبردست شکریہ ادا کرتی تھیں اور پیداوار اکثر سخاوت کی حامل ہوتی تھی۔ الکحل شاندار ، مرکوز ، خالص ، تازہ ، امیر اور خوبصورت ہیں۔

نتیجہ اخذ کرنا

جیسا کہ میں نے بہت واضح طور پر کہا ہے میری بورڈو 2015 کے ماہر رہنما ، کم شرابیت سرخ شراب میں ونٹیج کا سب سے بڑا خامی تھا۔ یہ نتیجہ اخذ کرنا انگور کی تمام اقسام کے تمام رنگوں کے ل a ایک انتہائی کامیاب ونٹیج تھا۔ چیٹو نینن نے یہ سب کچھ مختصرا. 'پیچیدہ ، طاقتور ، خوش طبع ، بہت بڑی حراستی ، گہرائی اور حجم اور لامحدود دلکشی کے ساتھ جوڑ دیا۔'

ڈیکنٹر ڈاٹ کام کے مرکزی بورڈو میں واپس جائیں