شراب اور چاکلیٹ کا ملاپ مشکل ہوسکتا ہے ... کریڈٹ: انسپلاش / فوڈ فوٹوگرافر | جینیفر پیلین
- کھانے اور شراب کا جوڑا
- جھلکیاں
ایک نظر میں چاکلیٹ کے ساتھ شراب جوڑی کے لئے آئیڈیاز :
- ڈارک چاکلیٹ : پی ایکس شیری ، بارولو چناٹو ، بینیولس ، ڈولسیٹو
- دودھ چاکلیٹ : وایگنئیر ، السیس پنوٹ گریس ، ٹونی بندرگاہ ، ڈیمی سیک سیکٹرک چمکنے والی شراب
- سفید چاکلیٹ : آف ڈرائی ریسسلنگ ، روسو ، موسکاٹو ڈی آستی
کے لئے دیکھو : یہ ذاتی ذائقہ کی بات ہے ، لیکن ڈارک چاکلیٹ سے ٹنن اوورلوڈ اور ایک جسمانی ، خشک سرخ شراب سے تلخی پیدا ہوسکتی ہے۔ تھوڑا سا بقایا مٹھاس والی شراب شراب ڈارک چاکلیٹ میں ٹیننز کی تلخی کو نرم کرنے میں مدد مل سکتی ہے ، جس میں خود چینی کی سطح نسبتا low کم ہے۔
اچھے ڈاکٹر سیزن 1 قسط 13۔
اوپر کا اشارہ : ان ذائقوں کے بارے میں سوچئے جن سے آپ میچ کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔ چاکلیٹ میں کیا خصوصیات ہیں؟ کیا اس میں چیری ، اورینج ، ادرک یا بادام شامل ہیں ، مثال کے طور پر؟
مزید تفصیل
کھانا اور شراب کا جوڑی جوڑنا ہمیشہ کسی حد تک ساپیکش ہوتا ہے۔ ڈینیکٹر ورلڈ وائن ایوارڈز کی ایک شریک چیئر ، سارہ جین ایونس ایم ڈبلیو ، شراب کی ذائقہ ، تیزابیت ، وزن اور لمبائی کے بارے میں سوچنے کی تجویز کرتی ہے ، اور کیا یہ چاکلیٹ کی شدت ، مٹھاس اور ساخت کے ساتھ کام کرتی ہے۔
ہاں ، شاید آپ کو کامل میچ کے ساتھ ڈنر پارٹی کے مہمانوں کو پیش کرنے سے پہلے کچھ چکھنے والی تحقیق کرنی پڑے۔
پھر بھی ، ہر ایک کے خوش رہنے کی توقع نہ کریں۔ کچھ لوگ سرسبز سرخ رنگوں والی مالدار ، پرتعیش تاریک یا دودھ والی چاکلیٹ سے پیار کرتے ہیں ، جیسے زنفندیل کے بھرپور جسم کے انداز ، پکے ، جامے پھل اور بلوط سے تیار کردہ میٹھے مسالوں کے عناصر۔
اگر آپ کو کوئی عمدہ مرکب مل گیا ہے ، تو پھر کیوں ملوث نہیں؟ تاہم ، دوسروں کو یہ بہت زیادہ لگتا ہے۔
شیف آدم ہینڈلنگ کے ریستورانوں میں شراب خریدار اور مشروبات کے ڈائریکٹر ، جس میں لندن میں میڑک بھی شامل ہے ، نے کہا ، 'ذاتی طور پر ، میں ڈارک چاکلیٹ کے ساتھ جوڑا ڈالنے پر ریڈ ایسڈٹی کو ترجیح دیتا ہوں۔'
سے بات کرنا ڈیکنٹر ڈاٹ کام 2019 میں ، اس نے ڈیلیسیٹو کو خاص طور پر چیری اور ڈارک چاکلیٹ شامل کرنے والی میٹھی کیلئے ایک اچھ asے میچ کی سفارش کی۔
مککیب نے کہا ، 'وائٹ چاکلیٹ میں ہلکے ذائقے کے ساتھ تالو پر ایک بہت ہی کریمی ساخت ہوتا ہے ، لہذا میں چاکلیٹ کے نرم نوٹ کو برقرار رکھنے کے دوران تالے کو تازہ کرنے کے لئے ایک میٹھی میٹھی ریئسلنگ کی طرف بڑھتا ہوں ،' میک کیب نے کہا۔ ‘ایک اچھ Germanی جرمن اوسلیس یا ماؤنٹ ہورروز کو کارڈن کٹ ریسلنگ پر غور کریں۔’
انہوں نے کہا کہ سفید شراب دودھ چاکلیٹ کے لئے بھی کام کر سکتی ہے۔
‘دودھ چاکلیٹ اس کے حراستی پر منحصر ہے ، [سیاہ اور سفید چاکلیٹ] کے بیچ کہیں بیٹھتا ہے ، اور بلوط کے تھوڑے سے رابطے کے ساتھ ریپر وائٹ الکحل کے ساتھ واقعی اچھ workے کام کرسکتا ہے ، جیسے وائگنئیر یا شاید پنوٹ گرس۔
انہوں نے مزید کہا ، ‘دودھ کی چاکلیٹ میٹھی کے ساتھ ، میں میٹھی شراب کی شیلیوں سے دور ہوجاتا ہوں [جو] بہت ہی ناگوار ہے ، لہذا چھوٹی بندرگاہیں واقعی بہتر کام کرتی ہیں۔
سے مشورہ ڈیکنٹر چاکلیٹ میٹھیوں کے ساتھ جوڑی بنانے والی شراب پر معاون فیونا بیککٹ
غور کرنے کے لئے تین اہم باتیں:
- چاکلیٹ کی قسم۔ سفید اور دودھ کا چاکلیٹ عام طور پر اندھیرے سے ملنا آسان ہے
- کیا ڈش گرم ہے یا ٹھنڈا - سردی زیادہ شراب دوست ہے
- پلیٹ میں کون سے دوسرے اجزاء ہیں؟ چیری ، مثال کے طور پر ، آپ کو ایک سفید کی بجائے کسی ریکوٹو یا دیر سے فصل زینفینڈیل جیسے میٹھے سرخ کی طرف لے جاسکتی ہیں۔
یہ خیال کہ چاکلیٹ شراب کے لئے برباد ہے ، اب بھی وسیع پیمانے پر منعقد کیا گیا ہے ، لیکن ، جیسا کہ آپ میں سے بہت سے لوگوں کو معلوم ہوگا ، مسئلہ بہت حد تک بڑھ گیا ہے۔
ہاں ، پگھلا ہوا چاکلیٹ شوق سے ملنے کے لئے شراب تلاش کرنا مشکل ہوسکتا ہے (پی ایکس شیری صرف اس کا انتظام کرتا ہے) ، لیکن اس میں بہت سے دوسرے چاکلیٹ ڈیسرٹ ہیں - اور چاکلیٹ - جو شراب کے عمدہ میچ سے خوش ہوسکتے ہیں۔
درحقیقت ، یہ ایک مفید مشورہ ہے کہ پھل کی قسم کے بارے میں سوچیں جو ایک خاص قسم کے چاکلیٹ کے ساتھ کام کرسکتی ہیں اور ایک ایسی شراب مل سکتی ہے جس میں ذائقہ شامل ہوتا ہے - مثال کے طور پر ڈارک چاکلیٹ اور نارنگی مسکٹیل۔
ویمپائر ڈائری سیزن 7 قسط 19۔
میرے لئے ، شراب کو میٹھی سے زیادہ میٹھا ہونا ضروری ہے۔
یہ اس بات پر بھی منحصر ہے کہ آپ کے پاس کتنا میٹھا دانت ہے۔
کچھ لوگوں کے لئے - خود میں شامل ہیں - ایک آسٹریلیائی شراب مسقط صرف ایک امیر چاکلیٹ میٹھی میں بہت زیادہ مٹھاس کا اضافہ کردے گی۔ میں زیادہ تیزابیت والی میٹھی شیری یا مادیرہ کو ترجیح دیتا ہوں ، دوسروں کے لئے یہ خوشی کی بات ہوگی۔
اس کے برعکس ، ہر ایک لطف اندوز نہیں ہوگا بارولو چناٹو ، جس میں مجھے باریک ڈارک چاکلیٹ کے پتلے مربع کا سب سے زیادہ شاندار میچ ملتا ہے۔
میں چاکلیٹ کے ساتھ پورے جسم والے سرخ شراب کو جوڑنے کا مداح بھی نہیں ہوں ، حالانکہ میں جانتا ہوں کہ بہت سی ہیں۔
میرے لئے شراب کو میٹھی سے زیادہ میٹھا ہونا ضروری ہے۔
نوعمر ماں سیزن 8 قسط 10۔
بھی دیکھو: باروولو چیناٹو: کھانے کے بعد بہترین ڈرنک جو آپ نے کبھی نہیں آزمایا
ہلکی شراب کے ساتھ ہلکی میٹھی
عام طور پر ہلکی میٹھی الکحل جیسے سوٹرنز ، رسلنگ اور موسکاٹو لائٹر چاکلیٹ میٹھے کے ساتھ بہترین کام کرتی ہیں ، اور ٹوکاجی جیسی زیادہ مستحکم اور گہری ، صاف تر والی شراب والی قلعہ والی شراب۔
آخر میں ، ذہن میں رکھنا یہ آپ کا ایک سوال ہوسکتا ہے ، لیکن آپ ایسا کیوں کریں گے؟
اگر آپ چیوٹو ڈِیکوم سوٹرنیز سے پیار کرتے ہیں تو مجھے یقین ہے کہ آپ اس پر مریخ بار یا شیطان کے کھانے کے کیک کا مزہ لیں گے ، لیکن بہت سارے میٹھے (اور طعام دار) کھانوں میں سے ہے جو اسے بہتر طور پر دکھائے گا۔
فیونا بیککٹ ڈیکنٹر کا معاون ہے اور اپنی اپنی ویب سائٹ کے ساتھ کھانے اور شراب کے جوڑے کی ماہر ہے ، matchfoodandwine.com
یہ مضمون اصل میں 2016 میں شائع ہوا تھا۔ اسے اپریل 2020 میں اپ ڈیٹ کیا گیا تھا۔
