گیراج شراب بنانے سے لے کر ایک نسل کو متاثر کن ... کریڈٹ: بل ہوگن / شکاگو ٹرائبون / ٹریبیون نیوز سروس بذریعہ گیٹی امیجز
- جھلکیاں
- نیوز ہوم
برٹ ولیمز اور ایڈ سیلیم نے شراب نوشی کے شوق کو کیلیفورنیا کے سب سے زیادہ مطلوب شراب کے لیبلوں میں تبدیل کرنے کے بارے میں ایک پریوں کی طرح کی خوبی ہے ، اور خاص طور پر سونوما کاؤنٹی میں پنوٹ نائر کے ساتھ عشق کی شروعات کی۔ روسی دریائے وادی۔
گذشتہ ہفتے کے آخر میں پارکنسن کی بیماری سے ان کی موت کی خبر کے بعد ، حالیہ دنوں میں ولیمز کو بہت خراج تحسین پیش کیا گیا ہے۔ وہ 79 سال کے تھے۔
'ببر ولیمز نے نہ صرف شراب بنانے والوں کی نسل کو متاثر کیا ، بلکہ یہ بھی کہ سونوما کاؤنٹی کو عالمی سطح کے پنوٹ نائر پروڈیوسر کے طور پر کس طرح سے دیکھتے ہیں ،' باب کیبرال ، جو ولیمز کے ساتھ کام کرتے تھے اور ولیمس سلیم کے قریب 16 سال تک وینیم سیلیم میں شراب بنانے والے تھے۔ 1998 میں ملکیت کی۔
کیبرال ، جو اب تھری اسٹکس وائنس میں شراب سازی کے ڈائریکٹر ہیں ، اور اسی کے ساتھ ہی دوسرے متعدد منصوبوں کے ساتھ ، اس کی الگ الگ شراب کمپنی کے مالک ہیں ، نے کہا ، '' [وہ] انگور کے باغ کی ہر سائٹ سے بہترین صفات کو جمع کرنے میں انتہائی جاننے والا اور نظم و ضبط تھا۔
ابتدائی سال
سن 1940 میں سان فرانسسکو میں پیدا ہونے والے اور ایک اخبار ٹائپسیٹر و پروف ریڈر ولیمز ، جنہوں نے سونوما کاؤنٹی میں سیبسٹوپول ہائی اسکول میں تعلیم حاصل کی تھی ، نے کتابیں پڑھ کر شراب بنانا خود سکھایا تھا اور خاص طور پر برگنڈی جیسے علاقوں کی 'پرانی دنیا' نامی تکنیکوں میں دلچسپی لیتے تھے۔ ولیمز سیلیم نے اپنی زندگی سے متعلق ایک بیان میں کہا۔
ہماری زندگی کے دن اسٹیفن۔
اس نے ابتدائی طور پر فاریسٹ ویلی کے قریب اپنے دوست اور ایک پیشہ ور شراب خریدار سلیم کے ساتھ تفریح کے لئے الکحل تیار کرنا شروع کیا۔
1981 میں جب انہوں نے کمرشل پنو Noٹ نائ wر شراب بنانے کا کام شروع کیا تو وہ زیادہ سنجیدہ ہوگئے ، لیکن پھر بھی اس نے کئی سال گیراج سے باہر کام کرنے میں گزارے اور انگور کو کھکانے کے ل stain سٹینلیس سٹیل ڈیری ٹینک کا استعمال کیا۔
اس منصوبے کے بعد جو ولیمز سلیم کے نام سے مشہور ہوئے ، بدنام ہونے کے بعد ولیمز نے 1992 تک اپنی ’’ دن ‘‘ ملازمتیں برقرار رکھی تھیں۔
شراب علامات
جبکہ روسی دریائے وادی کے داھ کی باریوں پر ایک خاص توجہ تھی ، ولیمز سیلیم سوما وائن یارڈ پنوٹ نائر 1988 ، سونوما کوسٹ سے ، حال ہی میں اس میں شامل کیا گیا تھا ڈیکنٹر ’شراب کی علامات‘ کے طور پر شہرت کا ہال۔
ماہر اسٹیفن بروک نے اس کے ساتھ ملنے والے مضمون میں کہا ، ‘ولیمز سیلیم کیلیفورنیا کے پنوٹ نائر کے پہلے سنجیدہ پروڈیوسر نہیں تھے ، لیکن 1980 کی دہائی کے آخر تک یہ شاید سب سے زیادہ سراہا گیا تھا۔
‘ولیمز سلیم سے پہلی سوما کی بوتلنگ 1988 کی تھی اور کافی عرصہ قبل یہ کیلیفورنیا سے سب سے مہنگا پنوٹ نائر اور ایک انتہائی کم شاخہ بن گیا۔ 1991 کی ونٹیج تک ، رہائی کی قیمت $ 100 تھی بہرحال یہ تین دن میں فروخت ہوگئی۔ ’
ولیمز سیلیم فروخت ہوا
ولیمز سیلیم کو 1998 میں جان اور کتھ ڈائیسن کو فروخت کیا گیا ، اس وضاحت کے بعد کہ خریدار واینری کی میلنگ لسٹ میں شامل ہو اور شراب میں شامل ہو۔
ڈائیسن نے کہا ، جو آج بھی اس کاروبار کا مالک ہیں ، ‘میں اور میں واقعی بہت خوش قسمت تھے کہ برٹ اور ایڈ کا انتخاب کیا گیا۔ ‘کیتھی نے 1990 کی دہائی کے اوائل میں میلنگ لسٹ میں شمولیت اختیار کرلی تھی اور میں پہلے ہی نیویارک میں شراب خانہ اور کیلیفورنیا میں انگور کے باغ کا مالک تھا۔
فروخت کے بعد ، ولیمز نے بعد میں کیلیفورنیا کے ایک اور علاقے اینڈرسن ویلی میں مارننگ ڈو رینچ خرید لیا جس نے 1980 کی دہائی سے پنوٹ نائیر کی ایک مضبوط شہرت حاصل کرلی ہے۔
ولیمز نے فیلو کے شمال میں اس اسٹیٹ میں پنوٹ نوری کے لگ بھگ پانچ ہیکٹر رقبے پر پودے لگائے ، اگرچہ نئے مالکان کے مطابق ، اس نے ابھی بھی اپنی پرانی شراب خانہ کا دورہ کیا۔
نپا ویلی کی کاسٹیلو دی اموروسا نے 2015 میں مارننگ ڈو رینچ انگور خریدی تھی۔
‘ایک گہرا اثر’
ولیمز سیلیم کے شراب سازی کے موجودہ نائب صدر ، جیف مانگاہاس نے کہا ، ‘برٹ نے شراب سازی کے بارے میں میری سوچنے کے انداز پر گہرے اثرات مرتب کیے اور یہ ان کی ابتدائی شرابوں نے وادی روسیہ میں میری دلچسپی کو ہوا دی۔ آج واقعی یہ ایک اعزاز کی بات ہے کہ ولیمز سیلیم الکحل کے لئے اسٹورڈ بننا اور برٹ کے جذبے سے شراب جاری رکھنا ہے۔ ’
باب کیبرال نے مزید کہا ، ‘برٹ نے ذاتی طور پر میرے خیالات پر یہ اثر ڈالا کہ پنوٹ نائر کس طرح شراب خانہ کو مریض ، سوچ سمجھ کر اور سب سے اہم بات میں عاجز رہنے کی ترغیب دے سکتے ہیں۔ میں بہت خوش قسمت تھا کہ میں برٹ کے ساتھ مل کر کام کروں جبکہ میں ولیمز سیلیم میں تھا اور اس وقت کی ہمیشہ مصلحت کرتا رہوں گا۔ اسے بہت یاد کیا جائے گا ، لیکن اسے کبھی فراموش نہیں کیا جائے گا۔ ’
ولیمز کے بعد ان کی اہلیہ ، ربیکا ، دو بیٹیاں ، پانچ پوتے پوتے اور تین پوتے پوتے ہیں۔
