Cava پروفائل...

قلم کی داھ کی باریوں کا کریڈٹ: ارایکس

ارایکس گرانڈس کے اشتراک سے

ارایکس گرانڈس کے اشتراک سے

Cava پروفائل

اگرچہ یہ کاوا کا پروسیسکو سے موازنہ کرنا مناسب سمجھا جاسکتا ہے کیونکہ وہ اکثر اسی قیمت کی قیمتوں پر پائے جاتے ہیں ، لیکن یہ چمکیلی چمک والی شراب کی تیاری جیسے شیمپین یا فرانسیئکورٹا کے ساتھ زیادہ مشترک ہے کیونکہ یہ 'روایتی طریقہ' میں ثانوی خمیر کے ساتھ بنائی گئی ہے۔ پروسکو میں استعمال شدہ ٹینک ابال کی مخالفت کی بوتل۔

ینگ بمقابلہ اولڈ

جب کہ چھوٹی الکحل کرکرا اور تازہ ہوسکتی ہے ، یہ پرانی شرابوں میں ہے جہاں اس طریقہ کار کی وجہ سے خوبصورت لگاؤ ​​اور دیرپا ، غیر متناسب پیچیدگی کے ساتھ نٹ آٹولٹک نوٹ ہیں۔

کوڈ بلیک سیزن 2 قسط 16۔

قواعد

کیوا میں ایک اہم فرق یہ ہے کہ اصل میں ڈومینمینیشن آف اصل کو شراب کسی خاص جگہ یا علاقے کی بجائے شراب بنانے کے عمل میں دی جاتی ہے جیسا کہ دیگر چمکنے والی شراب کی اپیلوں میں دیکھا جاتا ہے۔

جبکہ کیوا کی تمام تر پیداوار کا 95٪ مرکز کاتالونیا میں مرکوز ہے اور اس میں ، خاص طور پر 90 فیصد قلمی علاقے میں ، اسپین میں سات دیگر صوبے ہیں جہاں اسے پیدا کیا جاسکتا ہے۔

رہائشی سیزن 2 قسط 7۔

جب کیوا کی پوری حدود میں کھودتے ہو تو بہت ساری شیلیوں کو ڈھونڈنا پڑتا ہے لیکن اسے آسانی سے 'بجٹ' چمکنے والی شراب کے طور پر سمجھا جاسکتا ہے۔

اس کو دیکھتے ہوئے ، ڈی او اور پروڈیوسروں نے اپنی وسط اور بالائی حد کی بوتلوں کو فروغ دینے کے لئے کافی حد تک سرگرمی کی ہے۔

مثال کے طور پر ، سب سے اوپر والا کاوا ڈی پیراٹج جو کاوا کی ایک حد کی توثیق کرنے میں مدد کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے اور کچھ عرصہ سے موجود ہے ، لیکن شراب پینے والے کے لئے یہ فوری طور پر واضح نہیں ہوا ہے ، جو انوکھی خصوصیات کے حامل ایک داھ کی باری والی شراب ہے۔

2017 میں ، پہلی بار بار بار بار بار کیوا کی شراب کو ’’ کاوا ڈی پیراجی کیلیفائڈو ‘‘ مختص کیا گیا تھا۔ وہ مخصوص معیار پر پورا اترتے ہیں ، جن میں انگور کی کم از کم 10 سال عمر ، کم پیداوار اور 36 مہینے کی بوتل عمر میں شامل ہیں۔

ولا کانچی تہھانے کریڈٹ: ارایکس

انگور

بہت سے انگور ہیں جو کاوا میں استعمال ہوسکتے ہیں ، بشمول چارڈونی یا پنوٹ نائر جیسی متعدد بین الاقوامی اقسام۔

کاتالان کے تین انگور زیادہ تر کیوا کی تیاری کی ریڑھ کی ہڈی فراہم کرتے ہیں: مکابیو ، پیریلیڈا ، اور زاریلو۔

چارڈونی ، پنوٹ نائر ، اور شیمپین کے پنوٹ میونیئر یا پروسکو کے گلیرا کی طرح ، یہ انگور کلاسک کاوا پروفائل کی وضاحت کرنے آئے ہیں۔

مکابیو شراب کو تازہ فروٹنیس دیتے ہوئے دیکھا جاتا ہے ، پیریلاڈا مہک اور تیزابیت دیتا ہے ، اور زاریلیلو ، ڈھانچہ۔

جنوبی قسط 5 کی ملکہ

خستہ اور ‘سنجیدہ’ کاوا

وقت گزرنے کے ساتھ ، وہاں صرف متعدد کاواس پیدا ہو رہے ہیں جن میں صرف زاریلیلو انگور موجود ہیں کیونکہ وہ خود ہی کافی حد تک کھڑے ہوسکتے ہیں اور ایسی چمکتی ہوئی الکحلیں تیار کرسکتے ہیں جو دہائیوں تک عمر میں رہ سکتے ہیں۔ کچھ پروڈیوسروں کے حوالے سے بتایا گیا ہے کہ ‘زاریلو کی حتمی عمر کی صلاحیت ابھی تک معلوم نہیں ہے’۔

کاوا آنے والے سالوں میں اپنا پروفائل بہت زیادہ بلند کرنے کے لئے تیار بیٹھا ہے۔ اگرچہ اس کی متحرک تیزابیت کی وجہ سے ان گنت پکوانوں کے ساتھ جوڑا رکھنا ہمیشہ ایک آسان شراب ہوگا ، لیکن یہ بتانے کے لئے بہت سارے تہھانے تیار ہیں کہ ، شمپیگن کے 900 کلومیٹر جنوب میں ، سنگین بلبلی بھی تیار کی جاسکتی ہے۔

تشہیر: ہمارے کفیل ARAEX گرانڈ کا ایک لفظ

مندرجہ ذیل کیوا الکحل کی تجویز آرایکس گرانڈس نے کی ہے…

این سی آئی ایس نیو اورلینز حادثہ

ولا کانچی کاوا: اپنے ابتدائی فلسفے سے وفادار ، جیویر گیلریٹا نے 'مختلف' کاوا پیدا کرنے کے لئے بہترین داھ کی باریوں اور جدید سہولیات کا انتخاب کیا ہے۔ 2009 کے بعد سے ، وہ ایک خوبصورت ، تازہ چمک والی شراب تیار کرنے کے قابل شراکت داروں کی تلاش کے لئے کاتالونیا میں بڑے پیمانے پر سفر کررہے ہیں۔
قلمی لوگوں کے دل میں ، اس نے انگور کے باغ اور خوبیاں ڈھونڈ لیں جس کی اس طرح کی شراب کو بنانے کے لئے تلاش کر رہے تھے۔ اس کاوا کو تلاش کرنے کی جستجو کے دوران ، جیویر کی والدہ کونچی جولائی 2010 میں انتقال کر گئیں اور وہ اپنے بیٹے کے تازہ ترین چیلنج کا مزہ چکھنے اور ان کا ذائقہ لینے کے قابل نہیں تھیں۔ ولا کانچی نہ صرف ایک جدید ، خوبصورت کاوا ہے جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ اسپین اسے کیا پیش کرسکتا ہے وہ بھی اس عورت کو خراج تحسین ہے جو ہمیشہ خوبصورتی اور امتیازی سلوک کا ذریعہ بنی رہتی تھی۔

ولا کانچی بروٹ سلیکشن : 30٪ Xarel.lo ، 30٪ پرلیلڈا ، 30٪ Macabeo اور 10٪ Chardonnay کے ساتھ بنایا گیا۔ ہر قسم کو الگ الگ کھا لیا جاتا ہے۔ دوسرے ابال کے ل، ، بوتلیں زیر زمین تہھانے میں مستقل طور پر 15º-17ºC پر رکھی جاتی ہیں جہاں وہ اپنے کنڈوں کے ساتھ رابطے میں رہتے ہیں۔ یہ کاوا بوتل میں کم سے کم 12 مہینے گزارتی ہے۔

ولا کانچی بروٹ روسé : 100٪ ٹریپٹ انگور سے بنا ہوا۔ ہم آزادانہ طور پر جوس حاصل کرتے ہیں جسے ہم 16ºC کے درجہ حرارت پر ابال دیتے ہیں۔ دوسرا ابال 17ationC سے تجاوز کیے بغیر اور زیریں حصے میں رہتے ہوئے زیر زمین تہجیروں میں ہوتا ہے۔ یہ کاوا بوتل میں کم سے کم 12 مہینے گزارتی ہے۔

ولا کانچی بروٹ ریزرو : روایتی طریقہ کار کی پیروی کرتے ہوئے 30 30 Xarel.lo ، 30٪ پرلیلڈا ، 30٪ مکابیو اور 10٪ Chardonnay کے ساتھ کاوا تیار کیا گیا۔ صرف انگور کے بہترین جھنڈوں کا انتخاب کرتے ہوئے دستی طور پر کٹائی کی جاتی ہے۔ شوگر کے بغیر اور مہم میں شراب شامل کرنا۔ یہ کاوا بوتل میں کم سے کم 20 مہینے گزارتی ہے۔

ولا کانچی بروٹ امپیریل : روایتی طریقہ کار کی پیروی کرتے ہوئے کاوا 40٪ Xarel.lo ، 30٪ Macabeo ، 20٪ Parellada اور 10٪ Chardonnay کے ساتھ بنایا گیا۔ صرف انگور کے بہترین جھنڈوں کا انتخاب کرتے ہوئے دستی طور پر کٹائی کی جاتی ہے۔ شوگر کے بغیر اور مہم میں شراب شامل کرنا۔ یہ کاوا بوتل میں کم سے کم 20 مہینے گزارتی ہے۔