- جھلکیاں
- چکھنے گھر
چیانٹی ان دستخطوں والی شرابوں میں سے ایک ہے جو ہر ایک کو نہ صرف سنا ہے ، بلکہ لطف اٹھایا ہے۔ جزوی طور پر ، اس کی وجہ یہ ہے کہ چیانٹی کا جغرافیائی مرکز - چیانٹی کلاسیکو - پہلے شراب علاقوں میں شامل تھا ، جسے میڈیکی ڈوکس کے ذریعہ 1716 میں اس معاملے میں نقشہ بنایا گیا تھا۔
ہماری زندگی کے سیرا دن۔
لیکن بنیادی طور پر اس کی وجہ یہ ہے کہ چیانتی ، اپنی تمام شکلوں میں ، اٹلی کی سب سے زیادہ فروخت ہونے والی معیاری ریڈ شراب ہے۔ یہ تقریبا یقین ہے کہ چیانتی ریستوراں کی تمام فہرستوں اور تاجروں کی سمتل میں موجود ہوگا ، اور یہ وہاں دو وجوہات کی بنا پر ہے…
سب سے پہلے ، کیونکہ سنگیووس انگور - کسی بھی شراب کی ریڑھ کی ہڈی کی حیثیت سے لیئے جانے والی چیانٹی - اس کی پکی ، گندگی چیری رسیلی اور تندور ، بدبودار ریڈ کرنٹ سیورنیسی کی بدولت کھانے کی دوستی کے لri بے مثال ہے۔
دوسرا ، الکحل ممکنہ طور پر بہترین قدر کی حیثیت رکھتی ہیں ، جو چیانٹی کلاسیکو کے مرکز سے تعلق رکھنے والے چیانٹی کلاسیکو کے علاقوں میں ، پھر طویل عمر رسروس اور گران سیلزیونس کے لئے ، بنیادی چیانٹی بوتل سے بھرے جوان ، ہر چیز کی پیش کش کرتی ہے۔
راجر ہاورتھ جی ایچ چھوڑ رہا ہے۔
چیانٹی کلاسیکو کی واپسی کے بارے میں 2021 اٹلی گائیڈ میں پڑھیں ، جو ڈینیکٹر کے تازہ ترین شمارے سے آزاد ہیں
اوقات کے ساتھ آگے بڑھ رہے ہیں
پنجانو ، گائول اور گریو کے چیانٹی کلاسیکو قلب ارد گرد کے قریب انگور کے باغات میں اب 30 فیصد نامیاتی یا بائیوڈینامک ہیں (قومی اوسط 10٪ کے قریب ہے)۔ انگور کے بہت سے کاشت کار زیتون ، پھل ، اناج اور سبزیوں کے کاشتکاروں کے ساتھ ماحول سے محفوظ علاقوں کی تشکیل کے لئے کام کر رہے ہیں بایوڈسٹریٹی .
بیلوں کی قطار کے درمیان دوسرے پودوں کی بوائی مکھی کی طرح مٹی اور مفید کیڑوں دونوں کو کھادنے میں مدد فراہم کرتی ہے۔ اس طرح کے پودے شراب کو بہتر بناتے ہیں ، اور ان کی پنکھڑیوں نے سیاحوں کو چھٹیوں کے ان سیلفیز میں قطار لگانے کا بہترین پس منظر فراہم کیا ہے۔ وہ ٹسکن کے کچھ خوبصورت شہد کو بھی جنم دے رہے ہیں۔
چیانٹی کلاسیکو میں شراب کی کاشت کرنے والے اپنے انگور کے باغ کی نقشہ سازی یا زوننگ میں بھی سب سے آگے ہیں تاکہ شراب پینے والوں کو خاص طور پر دھوپ یا ٹھنڈی ، اونچائی کے داھ کی باری کے علاقوں سے شراب کا ذائقہ ملانے میں آسانی پیدا ہوجائے۔ حالانکہ اب موسمیاتی تبدیلیوں کی وجہ سے یہ بہت مقبول ہے۔
ناقدین کہتے ہیں کہ یہ پہلے سے پیچیدہ چیانٹی مساوات کو حل کرنے کے لئے اور بھی مشکل بنا رہا ہے۔ انہوں نے نشاندہی کی کہ چیانٹی اور چیانٹی کلاسیکو کو لیبل لگانے کے 20 کے قریب مختلف طریقے پہلے ہی موجود ہیں جو شراب کے لیبلوں کو جھنجھوڑ رہے ہیں: جیسے 'کلاسیکو' (جس کا مطلب 1716 میں دل کی سرزمین سے شناخت کیا گیا ہے) ، 'سوپیراور' (انگور تھوڑا سا اضافی لے کر اٹھایا گیا ہے) پکنے والا) ، 'کولی' (پہاڑیوں) ، 'سینیسی' ، 'فیورینٹینی' اور 'پیسین' (بالترتیب سینا ، فلورنس اور یہاں تک کہ پیسا کے نان کلاسیکو طرف سے)۔
چارلی ہماری زندگی کے دنوں میں
لیکن ‘زونرز’ یہ استدلال کرتے ہیں کہ زیادہ سے زیادہ کاشتکار اپنے داھ کی باریوں کے بارے میں جانتے ہیں ، معیار کو بہتر بنانے اور شراب سے محبت کرنے والوں کے ساتھ زیادہ سے زیادہ علم ایک دوسرے کے ساتھ بانٹ سکتے ہیں ، جو بہتر باخبر انتخاب کرسکتے ہیں۔ چیانٹی کلاسیکو کی بوتل سے لطف اندوز ہونا ایک چیز ہے ، لیکن آپ کو لطف اندوز ہونے کی وجہ سے یہ جاننا بھی بہتر ہے۔
تعارف کاپی مونٹی والڈین کے ذریعہ ، اصل میں اگست 2016 میں شائع ہوئی تھی۔ شراب 15 جنوری 2021 کو اپ ڈیٹ ہوئی
