اہم خصوصیات شیمپین کروس کنٹرول...

شیمپین کروس کنٹرول...

شیمپین کی قلت

شیمپین کروس اپنی غیر معمولی کیفیت میں حیرت زدہ ہے ، پھر بھی اس کے 17 عظیم الشان کرو داھ کی باری بڑی حد تک نامعلوم ہے۔ جِلSس نے یہ پوچھا کہ ہر ایک کیا لاتا ہے ، اور وہ کیوں لیبل پر ظاہر نہیں ہوتے ہیں۔

شیمپین ، داھ کی باری کا قریب ترین پڑوسی ، برگنڈی کے ساتھ بہت مماثلت رکھتا ہے۔ شیمپین کروس میں پنوٹ نائور اور چارڈنائے انگور کی اقسام مشترک ہیں اور اس طرح ، اگر آپ شیمپین میں بلبلوں سے آگے بھی دیکھ سکتے ہیں تو ، اسی طرح کے ذائقہ والے پروفائل کے ساتھ شراب تیار کریں۔ دونوں ایک ہی معیار کی درجہ بندی کا نظام استعمال کرتے ہیں ، ہر اپیل کے اوپر داھ کی باریوں کے ساتھ جسے گرینڈ کرو کے نام سے منسوب کیا جاتا ہے ، اور اگلی سطح پر پریمیر کرو۔



تاہم ، جبکہ برگنڈی میں شرائط گرینڈ اور پریمیر کرو واضح طور پر شراب کے استعمال کرنے کے حقدار شراب کی اکثریت کے لیبلوں پر لکھی گئی ہیں ، وہ شیمپین کی بہت سی بوتلوں پر ظاہر نہیں ہوتی ہیں۔ کیوں نہیں؟ جزوی طور پر اس لئے کہ جدید دور میں ، شیمپین کروس کی فروخت پر موٹ اینڈ چاندن ، لارینٹ پیریئر اور وییو کلیک کوٹ جیسے برانڈ ناموں کا غلبہ ہے۔ نتیجے کے طور پر ، گرینڈ کرو شیمپین کا تصور واقعتا تیار نہیں ہوا ہے۔ لیکن مستقبل میں صارفین کو ان شرائط کو پورا کرنے کا زیادہ امکان ہے۔

تو گرینڈ کرو شیمپین کیا ہے ، کیوں زیادہ شراب ایسی نہیں بیچی جاتی ہے؟ اور شیمپین کے اعلی داھ کی باریوں کو چیمبرٹن ، کلوس ووجٹ اور لی مونٹریچ کی طرح کیوں نہیں جانا جاتا ہے؟

شیمپین میں ، تمام 318 دیہات ایکیلیل ڈیس کرس سسٹم (لفظی طور پر ’نمو کی سیڑھی‘) میں درجہ حرارت کے حامل ہیں اور ان کو درجہ بندی کی درجہ بندی 100 اور 80٪ کے درمیان (سب سے کم درجہ بندی) دی گئی ہے۔ ان میں سے کچھ 257 کا اندازہ 80 اور 89 کے درمیان کہیں کیا جاتا ہے۔ 44 پریمیئر کروس ایک درجہ اونچے درجے کی حیثیت رکھتے ہیں جو ان کی درجہ بندی 90 سے 99 تک ہوتی ہے۔ ڈھیر کے سب سے اوپر 17 گرینڈ کرو گاؤں ہیں ، جن میں سے سبھی 100 فیصد ایکیل ڈیس پر درج ہیں۔ کروس

دلچسپ مضامین