زیادہ تر شراب کو گلوٹین فری کے لئے کوالیفائی کرنا چاہئے۔ کریڈٹ: گیواگا / المی اسٹاک فوٹو
- ڈیکنٹر سے پوچھیں
- جھلکیاں
موجودہ گلوٹین کے خاتمے کے بارے میں آپ کی پوزیشن جو بھی ہو ، کھانے پینے میں اس کی موجودگی لاکھوں سیلیک مرض کے شکار افراد کے لئے ایک سنگین مسئلہ ہے۔ ہم ماہرین سے پوچھتے ہیں کہ کیا گلوٹین اور شراب کے درمیان کوئی رابطہ ہے؟
گلوٹین ایک پروٹین ہے جو کچھ اناج اور اناج میں پایا جاتا ہے ، خاص طور پر گندم۔ سیدھے الفاظ میں ، شراب عام طور پر گلوٹین فری کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہے ، کیونکہ یہ انگور سے تیار کی جاتی ہے۔
بیشتر الکحل میں 20 ملین سے کم حص millionہ فی ملین گلوٹین شامل ہوتا ہے ، جو برطانیہ اور امریکہ میں کھانے کے لئے گلوٹین فری لیبل لگانے کی قانونی ضرورت ہے۔
اس سطح کے اوپر ، پروڈیوسروں کو شراب کے چاہنے والوں کو بوتل کے لیبلوں پر متنبہ کرنا ہوگا۔ گلوٹین ایک ممکنہ الرجن ہے ، جیسے سلفائٹس .
خستہ اور جرمانہ دو ایسے واقعات ہیں جہاں گلوٹین شراب کے ساتھ رابطے میں آسکتا ہے ، لیکن عام طور پر اس سطح پر نہیں ہوتا ہے جس میں اکثریت سلیقہ کا شکار ہوتی ہے۔
جہنم کے باورچی خانے کا سیزن 16 قسط 16۔
ALSO دیکھیں: شراب میں سلفیٹس - دوست یا دشمن؟
عمر بڑھنے کے دوران گلوٹین شراب میں کیسے داخل ہوسکتا ہے؟
ہارورڈ میڈیکل اسکول میں میڈیکل کے اسسٹنٹ پروفیسر اور فری لانس شراب مصنف ، مائیکل اپسٹین ، ایم ڈی نے کہا ، اگر شراب تیار کرنے والی ٹیم بیرل سیل کرنے کے لئے آٹے پر مبنی پیسٹ استعمال کرے تو شراب کو آلودہ کیا جاسکتا ہے۔
انہوں نے کہا کہ اب یہ بہت غیر معمولی ہوگئی ہے ، کیونکہ زیادہ تر پروڈیوسر بیرل سیل کرنے کے لئے پیرافین موم کا استعمال کرتے ہیں۔
فائننگ اور گلوٹین
گلوٹین جرمانے کے دوران آپ کی شراب میں داخل ہوسکتا ہے ، یہ عمل جو غیر مطلوب ذرات کو نکال دیتا ہے اور شراب کو یقینی بنانے میں مدد کرتا ہے۔
اسکاٹ لینڈ میں ٹینیلٹ: ایٹیویٹ ریستوراں کے ساتھ رومیوں والے ، ڈیوڈ لیپسلے نے کہا ، 'شراب میں سب سے زیادہ عام جرمانے دینے والے ایجنٹ جیلیٹن اور آئین گلاس ہیں ، لیکن اس سے ظاہر ہے کہ وہ مہمانوں کے ساتھ مسائل پیدا کرسکتے ہیں جو سبزی خور یا ویگن شراب کی تلاش میں ہیں۔'
‘گلوٹین ، جو ایک بہت ہی موثر فنننگ ایجنٹ ہے ، اس کی حدود ہیں۔ یہ سبزی خور دوستانہ شراب کی اجازت دیتا ہے ، لیکن اس کے نتیجے میں سیلیک مریضوں کے ساتھ خدشات پیدا کرتا ہے۔ جرمانے کے عمل کے بعد گلوٹین کو دور کرنے کے لئے آپ سنٹرفیوج کا استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن اس سے اخراجات میں اضافہ ہوجائے گا اور جرمانے کے بعد شراب میں گلوٹین کا ارتکاز نقصان دہ سطح سے نیچے ہے۔ ’
خوف میں امید
جنوبی انگلینڈ کے پلوپٹن کالج میں شراب سازی اور اوینیولوجی کے لیکچرر ، ٹونی میلانوسکی نے کہا ، ‘جرمانے کی مدد سے آپ شراب میں متعدد مختلف ایجنٹوں کو شامل کرتے ہیں۔ کلاسیکی طور پر ، یہ جیلیٹائن ہے ، مثال کے طور پر۔
امن و امان svu سیزن 20 قسط 11۔
‘تھوڑی دیر پہلے ، لوگ جانوروں کی مصنوعات کے متبادل کی طرف دیکھ رہے تھے۔ سبزی خور مواقع کو دیکھتے ہوئے ، ان پر مختلف اضافوں کے پورے بیڑے پر نظر ڈالی گئی۔ ان میں سے ایک گندم پر مبنی جرمانے کا ایجنٹ تھا۔ انہوں نے پایا کہ کچھ قسم کے گلوٹین کو جرمانے میں استعمال کیا جاسکتا ہے اور وہ معقول کام کرسکتے ہیں۔
‘تاہم ، عدم برداشت سے وابستہ خطرات کی وجہ سے ، وہ واقعتا. دور نہیں ہوئے ہیں۔ جانوروں پر مبنی متبادل کے لحاظ سے زیادہ تر کام مٹر اور آلو کی مصنوعات پر چل رہا ہے۔ ’
شراب پر مبنی مشروبات کے بارے میں کیا خیال ہے؟
شراب کے برعکس ، آپ شراب کولر اور شراب پر مبنی دیگر مشروبات پر اتنا یقین نہیں کرسکتے ہیں ، کیونکہ ان میں مختلف قسم کے مختلف اجزاء شامل ہوسکتے ہیں۔
تاہم ، پھر بھی الرجین لیبلنگ قوانین لاگو ہوں گے۔
اگر میں انتہائی حساس ہوں تو کیا ہوگا؟
اپسٹین نے کہا ، 'سیلیک بیماری کے ساتھ کچھ مریض انتہائی حساس ہوتے ہیں ، حتی کہ 20 پی پی ایم سے بھی کم تعداد میں بھی ہوتے ہیں۔
اس میں وہ مریض شامل ہیں جنہیں ریفریکٹری سیلیاک بیماری ہے۔
‘شراب میری گلوٹین کے ذرائع کی فہرست میں نیچے ہوگی ، لیکن سیلیک مریضوں کے اس چھوٹے سب سیٹ کے ل list کچھ بھی فہرست سے دور نہیں ہے۔’
ڈینٹر کے ماہرین کے لئے ایک سوال ہے؟ ہمیں ای میل کریں: [email protected] یا #askDecanter کے ساتھ سوشل میڈیا پر
مزید Decanter مضامین پوچھیں:
گلابی رنگ کی سیاست۔ کریڈٹ: زوما پریس انک / عالمی اسٹاک فوٹو
بوبی فلے اور گیڈا رومانس
کیا گلé شراب کی عمر ٹھیک ہے؟ - ڈیکنٹر سے پوچھیں
یا یہ صرف نشے میں جوان ہونا چاہئے؟
کریڈٹ: BSIP SA / عالمگیر اسٹاک تصویر
بیگ میں خانہ شراب کتنی دیر تک چلتی ہے؟ - ڈیکنٹر سے پوچھیں
تم انہیں کب تک رکھ سکتے ہو ...؟
کریڈٹ: مائیک پریئر / انابیل سنگ / ڈینیکٹر
سردی لگانے کے لئے کون سی سرخ شراب بہترین ہے؟ - ڈیکنٹر سے پوچھیں
جانے کے لئے یہ وہ طرزیں ہیں ...
