ڈیڈیئر ڈوپونڈ شیمپین سیلون 2002
شیمپین سیلون کے صدر نے 2002 میں جاری ہونے والی پرانی ونٹیج کو میموری کا بہترین نمونہ قرار دیا ہے ، اور کہا ہے کہ وہ 2008 کے بعد سے اس گھر میں ونٹیج نہ بنانے کے بارے میں پوری طرح سے سکون میں ہیں۔
ڈیڈیئر ڈیپونڈ (تصویر میں) کہا رہنے کے کمرے 2002 کی ونٹیج کی صرف 62000 بوتلیں تیار کی گئیں ، جنھیں اس نے گذشتہ ہفتے لندن میں ایک لانچ ایونٹ کے دوران بیان کیا تھا کہ ’ہم نے شیمپین میں اب تک تیار کی جانے والی بہترین ونٹیجز میں سے ایک’۔
کچھ میں شیمپین بہت ساری پرانی باتوں پر بہت زیادہ تعریف کرنے کا الزام عائد کیا گیا ہے ، لیکن ڈیپونڈ ہائپر بوول کا شکار نہیں دکھائی دیتا ہے۔ اس نے 2009 ، ’10 ، ’11 اور ’12 سے ونٹیج شیمپین بنانے سے انکار کردیا ہے ، کیونکہ معیار صحیح سطح پر نہیں تھا’۔
انہوں نے کہا ، ’’ یقینا this اس سے ہم پر اثر پڑے گا۔ ‘‘ انہوں نے کہا کہ جب جمع ہونے والے صحافیوں نے انگریزی کے پورے ناشتے کے ساتھ 2002 کا چکھا لیا۔ ‘مجھے مالی پہلوؤں کو بہت واضح طور پر سنبھالنے کی ضرورت ہے۔’
پھر بھی ، کچھ لوگ یہ بحث کر سکتے ہیں کہ ڈپونڈ اور ان کی ٹیم کو 2004 ، 2006 ، 2007 اور 2008 کی پرانی اشخاص کے ساتھ ابھی تک خانے میں بیٹھے ہوئے پریشان ہونے کی کوئی ضرورت نہیں ہے۔
چھوٹی پیداوار اور سخت رقم مختص کرنے کا مطلب یہ ہے کہ سیلون بیچنا شاید ہی کوئی مسئلہ رہا ہو ، اور اس سے پچھلے ایک سال کے دوران پہلے ہی سے شائع ہونے والی پرانی شیمپینز کی مضبوط صارفین کی مانگ کو تبدیل کرنے کا امکان نظر نہیں آتا ہے دائرہ 2003 اور ڈوم پیریگنن 2004۔
سیلون نے 2002 کے ونٹیج کی دو ہزار بوتلیں برطانیہ کے درآمد کنندہ کارنی اینڈ بیرو کو مختص کی ہیں جو اپنے اسٹاک کو چھ بوتل کے معاملے میں £ 1،325 میں فروخت کررہی ہے۔
سخت رقم مختص کرنے کے بارے میں Depond ناقابل فراموش تھا۔ انہوں نے کہا ، ’صورتحال اگلے 20 سالوں کے لئے یکساں ہوگی ، کیونکہ دستیاب حجم اب بھی بہت کم ہے اور میں حجم میں اضافہ نہیں کرنا چاہتا۔
‘میں اگلے 20 سالوں سے جانتا ہوں کہ میں ہر پرانی جگہ اور ہر ملک کے لئے کتنی بوتلیں مختص کروں گا ، اور میں جانتا ہوں کہ میں برطانیہ کے لئے کتنی بوتلیں مختص کروں گا۔
انہوں نے 2002 سے 1982 کا موازنہ کیا ، جو شیمپین میں ایک مشہور ونٹیج ہے۔ 'یہ 1982 کی طرح شراب کی طرح کا حامل ہے۔ آپ 12 سال کے بعد بھی دیکھ سکتے ہیں کہ خوبصورت رنگ اب بھی بہت پیلا ہے ، کوئی آکسیکرن نہیں ہے ، یہ سونا نہیں گیا ہے ، اس میں اب بھی ایک زرد / سبز رنگ ہے جو ایک ہے شراب کی صلاحیت کے ل good اچھ signی نشانی ، اور بہت چھوٹے بلبلے بھی ہیں ، جو میرے لئے معیار کی بہترین نشانیوں میں سے ہیں۔
میرے لئے ، یہ شراب پینے کا بہترین وقت پانچ سال میں ہوگا۔ ’انہوں نے مزید کہا ، قیمت ، پہلی نمو کے مقابلے میں معقول معلوم ہوتی ہے بورڈو یا ڈومین ڈی لا رومانی کونٹی شراب
2002 وہ 38 واں ونٹیج ہے جسے سیلون نے اپنی 100 سالہ تاریخ میں جاری کیا ہے۔ یہ پوری طرح سے تیار کیا گیا ہے چارڈنوے اور شیمپین خطے کے ایک ہی کروس سے ہے لی میسنیل-سور-اوگر .
کرس مرسر اور جورجینا ہندلے کی تحریر کردہ
قتل کے سیزن 5 قسط 5 سے کیسے بچیں۔
