شاندار تین کا باب: مائیکل براڈبینٹ کا کالم...

کریڈٹ: ایووہا / المی اسٹاک فوٹو

چیپیٹر ڈیس ٹرائوس گلوریئس میں برگنڈی میں فرانسیسی سبق۔

کنفریری ڈیس شیولئیرس ڈو تاسٹیوین کے ایک طویل مدتی رکن کی حیثیت سے میں کوشش کرتا ہوں کہ اس سال میں ان کے متعدد واقعات میں سے کم از کم ایک میں شریک ہوں ، اس سال چیپٹری ڈریس ٹرائوس گلوریئس جو اگلے دن سالانہ ہاسپیسس ڈی بیون شراب کی نیلامی کے ساتھ موافق ہے۔

https://www.decanter.com/wine-news/hospices-de-beaune-2019-burgundy-sales-427827/

ncis نیو اورلینز لائن کا اختتام۔

شراب کے کاروبار میں پرانے ہاتھوں سمیت ، کچھ لوگوں کے لئے ، یہ چیپٹرس اس بنیاد پر جوش و خاک کے ذریعے تیار کیے گئے ہیں - برطانیہ کے معیار کے مطابق - کسی حد تک دکھاوے اور تشہیر پر مبنی ، جس نے حقیقت میں ان خیالات کا آغاز کیا تھا کہ وہ طویل عرصے سے چل رہے ہیں۔ اور تکاؤ.

سیدھی سچی بات یہ ہے کہ چیپٹیر ڈیس ٹرائوس گلوریئس کی شام اگرچہ طویل عرصہ سے ، انتہائی منظم ، رنگین اور ایک انوکھی تاریخی ترتیب ہے - قدیم سیسٹرسیئن شیٹیو ڈی کلوس ووجٹ۔ جب تک کہ کسی کو نئے آنے والوں کی شمولیت کو دیکھنے کی ضرورت نہ ہو ، کوئی شخص اپنے پرانے دوستوں ، دونوں شراب بنانے والے اور ساتھی ممبروں کے نیٹ ورک کے راستہ استقبال کے لئے جاسکتا ہے۔ میرے نزدیک خاص طور پر قابل غور بات یہ ہے کہ فرانسیسی ایسے کام کرتے ہیں جو انگریزی کے خود اعتماد کے بغیر اس قدر یقین اور یقین سے کرتے ہیں۔ شاید اس عمومی کی رعایت شہر لندن کے کچھ واقعات ، لیوری ہالز اور میئرل کے افعال میں ہوں۔ کلوس ووجٹ میں ، نہ صرف واقعات رنگین ہیں بلکہ وہ تفریح ​​بھی کرسکتے ہیں۔ کھانا ، شاید اس حیرت انگیز طور پر اس گیسٹرونکوم خطے میں ، شہر لندن کے کیٹررس کے اوپر ایک کٹ سے بھی زیادہ ہے جس کا واحد مقصد مضحکہ خیز ابتدائی آغاز کے بعد ریکارڈ وقت میں ناقص کھانے کی خدمت کرنا اور تقاریر سے پہلے ہی دبے ہوئے ہیں۔

https://www.decanter.com/wine-news/improvised-burgundi-auction-led-to-donation-for-paris- متاثرین-283302/

تو چیپیٹری ڈریس ٹرائوس گلوریئس میں کیا ہوتا ہے؟ نرسنگوں کی دھوم دھام کے بعد ، گرینڈ میتر ، مناسب طور پر خوش مزاج ، شام کے صدر کی صدارت کرنے والے پرنسپل مہمانوں کا آغاز کرتے ہیں۔ اس سال یہ فرانسیسی فلم کے ایک تجربہ کار پروڈیوسر کلاڈ لیلوچ ، اور دو منحرف 'کامیڈیئنز' ، فینی ارڈانٹ اور ایلس ٹیگلیونی تھے ، جنھوں نے بھی بریسٹ کیا - اگر یہ لفظ ہے تو - سرد رات کی ہوا اور صبر کے ساتھ اتوار کی دوپہر کو نیلامی میں بیٹھ گیا۔ . وہ زبردست کھیل تھے۔

کافی مہذب 1997 سینٹ آوبن تستیوین روایتی ’پریمیئر اسیٹیٹ‘ کے ساتھ آئے: غیر منقولہ انڈے اور asparagus ، نہ تو شراب کا مقابلہ کرنا آسان ہے۔ سپرمیس ڈی سینٹ پیئر ہمارڈائن کے ساتھ 2001 میں لذیذ مرسوالٹ لیس جنوریریس ، اچھی ناک ، خوبصورت ذائقہ اور عمدہ تیزابیت بھی تھی۔ یکساں طور پر پرکشش 1999 والنائے 1 ایرو کرو سینٹینٹس ، ہاسپیسس ڈی بیون ، کویوجہن ڈی ماسول نے لیس مادیلونس ڈی جیلینلا رائل ، اور 2000 کے گرینڈ کرو کروس ڈی ووجوٹ کو پنیروں سے ملایا۔ اب ، بات یہ ہے کہ یہ کورس تقریبا courses چار گھنٹے کے عشائیے میں پیش کیے گئے تھے ، ایک بار پھر ، روایتی انٹرلیڈز کی زیر صدارت سیلر مین پہنے 'کیڈٹس' تھے ، جن کے گانوں پر زوردار اور اس کے ساتھ بہت زیادہ رومال لہراتے تھے ، جس میں 'پریسین' کی شمولیت بھی شامل ہے۔ اور دوسرے VIPs

ہماری زندگی کے دن اور

وقت تیزی سے گزرتا ہے اور عیب و ضبط کے درمیان وقفوں سے کھانا کھانے کو ہضم کرنے اور صاف سر کے ساتھ روانہ ہونے کا اہل ہوتا ہے۔ ڈیفنے اور میں نے خود ہی لطف اٹھایا۔ وہ واضح طور پر متحرک - بیون کے میئر کے پاس بیٹھ گئیں ، جو معلوم ہوا ، ٹرائے میں پیدا ہوا تھا ، جس کا ہم نے پیر کے روز اپنے میلیارڈ کے دورے کے بعد دورہ کرنے کا منصوبہ بنایا تھا۔

سب سے قدیم سالانہ خیراتی شراب شراب نیلامی کے بارے میں الزامات لگانا آسان ہے جس میں ہاسپیسز ڈی بیون مشہور ہاسپیسس کی حمایت کے لئے کئی صدیوں سے چندہ میں دیئے گئے اپنے انگور کے باغوں سے شراب فروخت کرتا ہے۔ دوسرے سال کے لئے ، کرسٹی نے فروخت کی ، 2006 کی شراب کی شراب صرف ٹی 5 ملین سے زیادہ کی تھی ، جو گوروں کے لئے زیادہ مشہور 2005 کی نسبت زیادہ تھی ، اور سرخوں کے ل slightly قدرے زیادہ تھی۔ وقت ، کوشش اور صبر کے قابل ایک تماشا۔

جنوری کے شمارے میں ، میں نے جو فیٹورینی کی جانب سے نامیاتی شراب پر تنقید کی بجائے اس کی تنقید پڑھی اور حیرت کی کہ وہ نوٹس سینٹ-جارجس میں مقیم چھٹی نسل کے گھریلو شراب بنانے والے مولڈر کو کیا بنائے گا ، کیوں کہ اس کا کیلنڈر لونائر 2006 تھا جس نے اس کا اشارہ کیا۔ میرا دورہ بے حد پیچیدہ لیکن بہت طفیلی۔

قدرتی طور پر ، میں چکھنا چاہتا تھا ، اور ایم تھامس-مولارڈ اور اس کی ٹیم نے اپنے بیون گریوس ونٹیجز 2000 سے 2004 اور پوممرڈ ایپنوٹس کے 2005 تک ایک متوازی عمودی پر رکھی۔ 2000 کی دونوں اچھی شرابیں ، اچھی طرح سے عطا کی گئیں ، اگرچہ وقت کے ساتھ ساتھ اچھی طرح سے پیتے ہیں۔ . 2001 کی دہائی مختلف تھی ، پوممارڈ چیری ٹینجڈ ، خشک ، بیون میٹھا اور نرم 2002 پوممرڈ خوشبودار ، بہت دلکش ، بیون زیادہ شاکاہاری اور پھر میٹھا۔ انہوں نے 2003 کی ونٹیج کو پوری طرح بیچ دیا تھا لیکن ہمارے میزبان کے نجی خانے سے نکالی ہوئی بیون گروس کی ایک بوتل ، اس میں تمام گرم پرانی مٹھاس اور دھنک تھی۔ 2004 کی دہائی میں ، بیون مجھے قدرے سخت اور سخت ، کھانے کے ساتھ بہتر ، اچھے کرکرا پھلوں کے ساتھ پوممارڈ ماؤتھ فلنگ ملا۔ 2005 کا پومارڈ ایک مختلف بالگیم تھا ، جو اثر انگیز طور پر گہرا ، خوشبودار ، خوبصورتی سے متوازن ، ٹینک اور لمبا تھا۔ اس کے بعد 1971 میں بیون گروس تیار کیا گیا۔ ایک بڑی ونٹیج ، 14 and اور ٹھیک برتن میں: بہت سی پرتیں ، مکمل طور پر پختہ۔

آپ ہیم کے ساتھ کس قسم کی شراب پیش کرتے ہیں؟

گرینڈ فائنل کے طور پر ، ایک اور بوتل ، بھی اندھی۔ یہ 1923 پوممارڈ ایپنوٹس نکلا - برگنڈی میں ایک عمدہ ونٹیج۔ اصلی کارک کے ساتھ اور کشی کے آثار دکھائے بغیر: حیرت انگیز ، بے عیب ، میٹھا ، بالکل مزیدار۔ قمری مراحل یقینا prop متشدد تھے۔

مائیکل براڈبینٹ ، کرسٹی کے ڈائریکٹر ، شراب کی دنیا میں 50 سال سے زیادہ کا تجربہ رکھتے ہیں۔

مائیکل اس مہینے میں کیا پی رہا ہے

20 سالہ قد آور بندرگاہ

چونکہ ڈیفنے نے مخلوط گری دار میوے کا ایک بہت بڑا پیکٹ خریدا تھا ، میرے پاس بیری بروس کے پاس جانے کے علاوہ اس کا Wm خریدنے کے سوا کوئی دوسرا متبادل نہیں تھا۔

20 سالہ قدیم چائے والا بندرگاہ اٹھا رہا ہے۔ ایک شادی (یا بجائے ، معاملات کا ایک سلسلہ؟) جنت میں بنایا گیا!