چلی کے سب سے بڑے شراب بنانے والے پیس انگور کو بحال کرنے کے لئے کام کر رہے ہیں جو ہسپانوی نوآبادیاتیوں کے ساتھ ملک میں پہنچا تھا لیکن اس کے بعد سے وہ جدید بین الاقوامی اقسام کی حمایت سے محروم ہوگئے ہیں۔
جیک ایبٹ کا حقیقی باپ کون ہے؟
پیس انگور چلی کو شراب کی دنیا میں کھڑے ہونے میں مدد مل سکتی ہے۔ تصویر کا کریڈٹ: چلی کی شراب
یہاں تقریبا around 7،250 ہیکٹر رقبے ہیں ملک میں لگایا مرچ ، زیادہ تر ملک میں مولا اور بایو بائیو ویلی خطے لیکن ، تجارت سے باہر شراب سے محبت کرنے والے بہت سے لوگوں نے شاید اس کے بارے میں کبھی نہیں سنا ہے۔
یہ تبدیل ہو رہا ہے کیونکہ پروڈیوسر انگور کی مختلف قسم کے ساتھ کام کرنے کے بارے میں ایک بہتر تفہیم تیار کرتے ہیں ، جس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے مشن .
انہوں نے کہا ، ‘یہ ایک بھولی ہوئی انگور ہے پیٹریسیو ٹیپیا ، اس سال کی ایک علاقائی کرسی ڈینٹر ورلڈ شراب ایوارڈز . ‘کئی دہائیوں سے ، پیس کو معمولی انگور سمجھا جاتا تھا ، جو صرف بلک الکحل کے لئے موزوں تھا ، لیکن اب شراب بنانے والوں کا ایک چھوٹا گروہ پیس کو بہت سنجیدگی سے لے رہا ہے ، جس سے دلکش اور دلکش شراب پیدا ہوتی ہے۔
چلی میں پیس کی بہت سی انگوریں 100 سال سے بھی زیادہ پرانی ہیں ، اور یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس ملک میں مختلف قسم کی 16 ویں صدی میں ہسپانوی نوآبادیاتی جہازوں پر پہنچی ہے۔
تاہم کئی سو سال بعد ، یہ کارمینیر ہے جسے چلی کے دستخط انگور کی مختلف قسم سمجھا جاتا ہے ، اس کے ساتھ ساتھ بین الاقوامی پسندیدہ کیبرنیٹ سوویگن ، چارڈنوے ، پنوٹ نوری اور مرلوٹ .
تاپیا ، جس نے ابھی چلی ، ارجنٹائن اور یوراگوئین شرابوں کے نام سے اپنی سالانہ گائیڈ کا انگریزی زبان کا پہلا ورژن شروع کیا ہے ، نے کہا ، 'ہمیں مارکیٹ میں زیادہ سنگل ویئسٹل پیس کی توقع ہے۔' بے نقاب ‘‘۔ اس میں شراب تیار کرنے کے رجحانات کے بارے میں معلومات شامل ہیں ، جس میں انٹرویوز اور 250 وائنریز کے ساتھ چکھنے کے ساتھ ساتھ ٹاپ شراب کو بھی استعمال کرنا ہے۔
کانچہ وائی ٹورو ، چلی کی سب سے بڑی شراب کمپنی ، اس کے تحت پیس اور سنسالٹ مرکب لانچ کرنے کا منصوبہ بنا رہی ہے مارکس ڈی کاسا کونچا اس سال اکتوبر میں برانڈ. شراب کی نگرانی کرنے والے شراب ساز ، مارسیلو پاپا نے بتایا کہ فرم پیس کے بیچوں کے ساتھ شراب بنانے کی مختلف تکنیکوں پر تحقیق کر رہی ہے۔
ایک بڑا پروڈیوسر جو پہلے ہی ایک ہی ویریٹئل پیس بیچتا ہے ٹاورز ، ایک ہسپانوی شراب کمپنی جو چلی میں لگ بھگ 400 ہیکٹر انگور کی داھلیاں رکھتی ہے۔
اس کا حال ہی میں آغاز کیا گیا پیئلو پیس ریزرو 2012 ونٹیج نے دو چلی کو شکست دی کارمینیئر الکحل اور a میلبیک پر ایک علاقائی ٹرافی کا مقابلہ کرنا 2014 ڈیکنٹر ورلڈ وائن ایوارڈ . فرم پیس ، سانٹا ڈگنا ایسٹیلیڈو روزé سے ایک چمکتی ہوئی شراب بھی بناتی ہے۔
‘چلی کی شراب سازی کی آمد سے قبل 300 سالہ تاریخ تھی کیبرنیٹ سوویگن ، ’کہا میگوئل ٹورس مکزاسیک ، ٹورس کے جنرل منیجر۔ کمپنی پچیس کے لگ بھگ کاشتکاروں سے پیس خریدتی ہے۔
پیس انگور اپنی پتلی کھالوں کے لئے جانا جاتا ہے اور کچھ ناقدین نے الکحل کو فرانسیسی سے تشبیہ دی ہے بائوجولیس . تاپیا نے انگور کو ہلکے ، آسانی سے پینے کے لالوں کے ل good اچھا بتایا۔
ٹورس میکزاسک نے کہا کہ شراب بنانے والی ٹکنالوجی میں ترقی نے پیس کے معیار کو بہتر بنانے میں مدد فراہم کی ہے۔ انہوں نے کہا ، ’آپ کو شراب بنانے کے عمل کا خیال رکھنا ہوگا ، انگور کے ساتھ بہت احترام کرنا ضروری ہے۔
بہت سے کاشت کار چھوٹے پیمانے پر ، خاندانی کاروبار کرتے ہیں جو کم منافع کماتے ہیں۔ کچھ نے فیئرٹریڈ سرٹیفیکیشن کے لئے درخواست دی ہے اور - شاید غیر معمولی طور پر انگور میں بڑے پیمانے پر پروڈیوسر خریدنے کے ل - - ٹورس میکساسک نے کہا کہ اس نے کاشتکاروں کو تجارتی ایسوسی ایشن بنانے کی ترغیب دی ہے۔
‘یہ اس لئے ہے کہ ان کی آواز زیادہ ہو۔ انہوں نے کہا ، اگر یہ صرف ایک تنظیم ہیں تو ان سے بات کرنا ہمارے لئے دراصل آسان ہے۔
ان کا خیال ہے کہ پیس کی پروفائل بین الاقوامی سطح پر ابھرنے والی ہے ، جس سے شراب کو تیار کرنے والے حریفوں کے خلاف چلی کی مدد کرنی چاہئے۔ ‘بہت سارے نقاد اور معاون اس بارے میں بات کر رہے ہیں ، اور یہ پہلا قدم ہے۔
‘مستقبل میں واقعی ایک حقیقی شخصیت دکھانے کے ل Ch ، چلی کو دوسرے ممالک سے فرق کرنا ہوگا۔ یہ پرانی اقسام مدد کرسکتی ہیں۔ ’
کرس Mercer کی طرف سے تحریری
