جنوبی مخروط نامیاتی
کونچا و ٹورو کی ملکیت والی چیلی شراب برانڈ کونو سور کے لئے شراب بنانے والا یہ مانتا ہے کہ اس کے ملک میں نامیاتی داھ کی باریوں کے ل perfect بہترین شرائط ہیں لیکن بہت سارے پروڈیوسر ابھی بھی زیادہ قیمتوں سے پریشان ہیں۔
ڈیلان میکاوائے جوان اور بے چین کو چھوڑ رہا ہے۔
نامیاتی انگور کے باغ میں کونزا سور کی ملکیت تصویری کریڈٹ: کونو سور
ایلڈوفو ہرٹاڈو ، جو کونو سور لیبل ہے ، نے ایک دہائی سے زیادہ عرصے تک نامیاتی شراب بنانے کو فروغ دیا ہے ، نے اس ہفتے کے ایک سامعین کو بتایا۔ لندن شراب میلہ چلی کی آب و ہوا ملک کو نامیاتی شراب کی پیداوار میں قائد بننے کا قدرتی دعویدار بناتی ہے۔
تاہم ، آج تک ، چلی کے داھ کی باریوں میں سے صرف 4،500 ہیکٹر رقبے پر نامیاتی مصدقہ ہیں ، جس میں کل لگائے گئے 128،500ha رقبے کے رقبے ہیں۔
ہرٹاڈو کا کہنا تھا کہ مسئلہ یہ ہے کہ شراب بنانے والے صارفین کو نامیاتی میں تبدیل ہونے کی قلیل مدتی لاگت کا جواز پیش کرنے کے لئے صارف کی مارکیٹنگ کے مواقع کو نہیں دیکھ پاتے ہیں۔
ہرٹاڈو نے ڈیکنٹر ڈاٹ کام کو اپنی گفتگو کے موقع پر بتایا ، ’لاگت بہت سارے پروڈیوسروں کے لئے ایک بہت بڑی رکاوٹ ہے۔
‘نامیاتی ہونا روایتی شراب سازی کے مقابلے میں فی ہیکٹر میں 20 سے 25 فیصد زیادہ مہنگا ہوتا ہے ، لیکن پیداوار میں بھی 15 سے 20 فیصد تک کمی ہوگی۔ لہذا ، نامیاتی شراب بنانے کو مجموعی طور پر 30٪ زیادہ مہنگا دیکھا جاسکتا ہے ، ’انہوں نے کہا۔
لیکن ، ہرٹاڈو نے مزید کہا کہ وہ محسوس کرتے ہیں کہ چلی میں زیادہ پروڈیوسر چلی میں ایک نامیاتی اخلاقیات کی طرف بڑھ رہے ہیں ، یہاں تک کہ اگر بہت سے لوگوں نے تصدیق کے لئے درخواست نہیں دی ہے۔
کچھ کا خیال ہے کہ قلیل مدتی اور طویل مدتی مقاصد کو متوازن کرنے میں شراب کے شعبے کو بہتر بنانا ہوگا۔
کیلیفورنیا کے مینڈو سینو کاؤنٹی میں کانچہ وائی ٹورو کی ملکیت فیٹزر میں انگور کے باغ کے ڈائریکٹر ڈیو کوبل نے کہا ، اور معاشرے کے لئے لمبا نظریہ رکھنا بہت مشکل ہے۔
‘اگر مٹی صحت مند ہے تو آپ کے پاس صحتمند داھ کا باغ ہے ، اور یہی چیز ہم حاصل کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔‘
کرس Mercer کی طرف سے تحریری
