مشیل راکس سنر ، 1941 - 2020۔ کریڈٹ: گارٹی امیجز کے ذریعہ وارٹن لی / ساوتھ چائنا مارننگ پوسٹ
- جھلکیاں
- نیوز ہوم
مشیل راکس او بی ای کو گیسٹرنومی کی پوری دنیا میں خراج تحسین پیش کیا گیا ہے ، جسے مشیل راکس سنر بھی کہا جاتا ہے ، جو جنوبی انگلینڈ کے شہر بری میں اپنے گھروالوں کے گھیرے میں فوت ہوگئے۔ وہ 78 سال کے تھے۔
راکس نے 20 ویں صدی کے دوسرے نصف حصے میں برطانیہ کے پاک منظر کو تبدیل کرنے کے لئے زیادہ سے زیادہ کام کیا ، خاص طور پر 1967 میں اپنے بھائی ، البرٹ کے ساتھ لی گوروچے ریستوراں میں شریک بانی کے ذریعہ ، جو اب البرٹ کے بیٹے ، مشیل راکس جونیئر کے زیر انتظام چل رہا ہے۔
راکس سکالرشپ ، جو برطانیہ کے باورچیوں کے لئے ایک وقار کا مقابلہ ہے ، جو راکس سنر نے 1980 کی دہائی میں مشترکہ طور پر تخلیق کیا تھا ، نے کہا ، ‘مشیل کا ستارہ ہمیشہ کے لئے چمک رہے گا ، اور شیفوں کی نسل کی پیروی کرنے کا راستہ روشن کرے گا۔
مشیلین گائیڈ نے راکس کو ٹائٹن کہا تھا جس نے ’شیفوں کی پوری نسل کو متاثر کیا تھا۔
راکس چارولس کی جماعت میں ، جنوبی برگنڈی میں پیدا ہوا تھا۔ اس کے بعد انہوں نے پیرس میں برطانوی سفارت خانے میں شیف کی حیثیت سے کام کیا ، اس سے قبل صرف 22 سال کی عمر کے روتھسائلڈ خاندان میں ہیڈ شیف مقرر کیا گیا۔
نوجوان اور بے چین نئی کاسٹ۔
تاہم ، وہ اپنے کیریئر کا زیادہ تر حصہ برطانیہ میں صرف کریں گے۔
جبکہ ابھی بھی وہ 20 کی دہائی میں ہی تھا ، راکس نے قائم کیا نیوز بوائے لندن کی لوئر سلوین اسٹریٹ پر اپنے بھائی ، البرٹ کے ساتھ ریستوراں۔
لی گوروچے 1982 میں برطانیہ کا پہلا ریستوراں بن گیا جس کو لالچ میں آنے والے تین مشیلین ستاروں سے نوازا گیا۔ آج ، اس ریستوراں کو مشیل راکس جونیئر ، البرٹ کا بیٹا اور اپنے طور پر ایک مشہور شیف چلا رہا ہے۔
راکس برادران نے برکشائر کے برے میں واٹرسائڈ ان کی بھی بنیاد رکھی ، جس نے 1985 میں تین مشیلین اسٹار حاصل کیے تھے اور اب اسے مائیکل سنر کا بیٹا الائن راؤس چلا رہا ہے۔
جب باورچی خانے میں نہیں تھے تو ، راؤس سنر نے بہت ساری کتابیں شائع کیں اور کاروبار کے شراب خریدنے کی طرف بہت دلچسپی لیتے ہوئے ، بورڈو این پرائمر چکھنے کا دورہ کیا اور سالانہ ہاسپیسز ڈی بیون نیلامی میں برگنڈی شراب بھی خریدی۔
انہوں نے 1984 میں اپنے بھائی کے ساتھ مل کر ، راکس اسکالرشپ بھی بنائی۔
خیال یہ تھا کہ ایک ایسا مقابلہ پیدا کیا جائے جو برطانیہ میں شیفوں کے درمیان صلاحیتوں کو اجاگر کرے ، ایسے وقت میں جب برطانوی عمدہ کھانے کو کچھ حلقوں میں آکسیمرون کی چیز سمجھا جاتا تھا۔
الائن راؤکس اور مشیل راؤس جونیئر کے ذریعہ چلائے جانے والے راؤس اسکالرشپ نے اپنے انسٹاگرام اکاؤنٹ پر کہا ، ’ہم اس غیر معمولی آدمی کے ساتھ اپنی زندگی بانٹنے کے شکر گزار ہیں ، اور ہمیں ان کے حاصل کردہ سب پر فخر ہے۔
سیمی فائنلسٹ وائس 2015۔
اس میں روکس سنر کو ایک ’شائستہ باصلاحیت ، افسانوی شیف ، مشہور مصنف اور دلکش استاد‘ کے طور پر بیان کیا گیا ہے۔
اس میں مزید کہا گیا ، ‘لیکن سب سے بڑھ کر ، ہم ان کے مذاق کا شرارتی احساس ، اس کا بہت بڑا ، بے حد دل اور سخاوت اور احسان یاد کریں گے جس کی کوئی حد نہیں تھی۔
بھی دیکھو:
جین آنسن کے ساتھ مشیل راکس کا انٹرویو (2015)
