کریڈٹ: ہرمیس رویرا / انسپلاش
جب ڈیرل گروم توازن کی بات کرتا ہے تو ، وقت کے بارے میں اتنا ہی ہوتا ہے جتنا شراب کے بارے میں ہوتا ہے۔
ڈیرل گروم ، پییک وائنز انٹرنیشنل کے لئے آپریشنز اور شراب سازی کے نائب صدر۔ اسپرٹ دیو ، جم بیم برانڈز کی شراب تقسیم - والنڈا کے قابل ایک اعلی تار والا کام ہے۔
اس کی کارپوریٹ ذمہ داریوں اور اس سے متعلق سفر سفر اہرامے کی بنیاد پر ہے۔ پھر وہیں تین شراب ہیں جن میں سے گروم پروڈکشن کی نگرانی کرتے ہیں۔ گیزر چوٹی اور کیلیفورنیا کے سونوما کاؤنٹی میں بہن وائنری کینیا روڈ ، اور آسٹریلیا میں باروانگ۔ اس کا اپنا آسٹریلیائی لیبل ، گروم وائن ہے ، جو ایڈیلیڈ ہلز سے سوونگن بلینک اور وادی برووسہ سے شیراز تیار کرتا ہے۔ بیوی لیزا اپنے بی اسٹون سونوما کاؤنٹی برانڈ کے لئے بھی شراب بناتی ہے ، اور اپنے فارغ وقت میں ، گروم نے $ 300 ، چھوٹے بیچ کینٹکی بوربن وہسکی کو بھی ملایا جس کو ڈسٹیلرز کا ماسٹر پیس ، جِم بیم ماسٹر ڈسٹلر بکر نو کے ساتھ مل جاتا ہے۔ دولہا تسلیم کرتا ہے ، ‘یہ تو تھوڑا سا جھونکا ہے۔
دولہا کا پس منظر
آسٹریلیا کے شہری ایڈیلیڈ کے ساتھ کام کرنے والے افراد کو اس بارے میں کوئی فکر نہیں ہے کہ آیا گروم اپنے کاموں پر منحصر ہے۔ انہوں نے سب سے پہلے اپنے آپ کو پینفولڈس میں ثابت کیا ، جہاں وہ سینئر ریڈ وائن میکر تھے ، جو مشہور گریج کو بنانے کے لئے ذمہ دار تھے۔ انہوں نے یہ کام ایک بار پھر کیا جب سن 1989 میں پینفولڈس نے گروم کو کیلیفورنیا روانہ کیا تاکہ زندگی کے سانس لینے کے لئے فلائنگ گیزر چوٹی برانڈ ، جو ریاست کے بہترین پروڈیوسروں میں سے ایک ہے۔ 1998 میں دولہا نے ایک بار پھر کامیابی حاصل کی ، گیزر چوٹی اور کینین روڈ برانڈز کو کامیابی کے ساتھ جم بیم برانڈز کے حصے میں ملا دیا ، اس کے بعد ٹریون فیملی نے انہیں جے بی بی کی بنیادی کمپنی فارچون برانڈز کو 100 ملین ڈالر میں فروخت کردیا۔ یہ گروم کے ل ge گیئرز کی ایک بہت بڑی تبدیلی تھی ، جو چھوٹے سے گیزروسل میں خاندانی ملکیت کا کاروبار چلانے سے لے کر ایک عوامی سطح پر کارپوریشن کا نائب صدر بننے تک گیا تھا جس میں ماسٹر تالے اور ٹائٹلسٹ گولف بالز جیسی مصنوعات کی گذشتہ سال billion 6 بلین فروخت تھی۔ یہ ایک شفٹ دولہے ہے جس نے گلے لگا لیا۔
انہوں نے وضاحت کرتے ہوئے کہا ، ‘یہ شراب کی صنعت میں ایک بہت بڑا عبوری نقطہ ہے ، استحکام ، معیشت کی حالت ، انگور کا پیٹ ملاحظہ کرنے پر۔ ‘عالمی سطح پر تقسیم اور مارکیٹنگ کا ہونا بہت ضروری ہے جو صارفین سے براہ راست بات کرتا ہے۔ ہمارے پاس فروخت سے پہلے یا تو کرنے کا ذریعہ نہیں تھا۔ ہم اس قدر بڑھ رہے تھے کہ ہمیں تقسیم کار شراکت دار کی ضرورت ہے اور اپنے سیلز اور مارکیٹنگ میں مزید پیشہ ور بننے کے ل.۔ جے بی بی صحیح وقت پر ساتھ آگیا اور ہمیں ایک بڑا قدم آگے بڑھایا ہے۔ ’
کاروبار بڑھ رہا ہے
شراب کے لوگ قدم رکھتے ہی شرابی کو پریشان کرتے ہیں ، لیکن دولہا کو JBB کی چوٹی شراب بین الاقوامی کاروبار میں اضافے کی صلاحیت پر اعتماد ہے۔ ‘میں اسپرٹ ایگزیکٹوز کے ساتھ ایگزیکٹو کمیٹی میں بیٹھتا ہوں۔ وہ شراب کی ثقافت کو پوری طرح نہیں سمجھتے ہیں لیکن وہ شراب کے ساتھ کامیاب ہونے کا شوق رکھتے ہیں اور تعلیم اور تربیت میں سرمایہ کاری کرنے پر راضی ہیں۔ یہ بہت روشن ، زمین سے نیچے زمین والے لوگ ہیں جو سیکھنا چاہتے ہیں۔ ان کی سب سے بڑی رکاوٹ یہ سمجھنے میں ہے کہ ہم صرف شراب کے ساتھ نل کیوں نہیں چلا سکتے ہیں یہ ان کا کام سمجھنے میں میری مدد کرنا ہے۔ ’
پرچم بردار برانڈ گیزر چوٹی ہے جس کے ساتھ اس کی سالانہ 300،000 مقدمات ہیں جو مستقل طور پر اچھی طرح سے تیار کی جاتی ہیں اور اکثر شراب کی قیمت 9 سے-100 تک ہوتی ہے۔ جبکہ بیشتر انگور سونوما کاؤنٹی سے آتے ہیں ، گروم اور اس کے شراب ساز ، ساتھی آسی میک سکروٹر ، جنوبی کیلیفورنیا سے ککامنگا ویلی زنفینڈیل بنانے یا سونوما کاؤنٹی کی اپیل سے اپنے نیوزی لینڈ جیسے سوویگن بلینک کو براڈ میں منتقل کرنے سے خوفزدہ نہیں ہیں۔ اس انداز کو مستقل طور پر برقرار رکھنے کے لئے کیلیفورنیا کا عہدہ۔ اور ہاں ، وہ شیراز بناتے ہیں۔ کینین روڈ ویلیو برانڈ ہے ، کیلیفورنیا بھر میں حاصل کی جانے والی 10 $ شراب کی ایک سال میں 300،000 معاملات ہیں۔ باروانگ ، جنوبی مشرقی آسٹریلیا میں میک ویلیئم کی الکحل کے ساتھ شراکت میں ، چارڈونے ، شیراز ، کیبرنیٹ سوویگن اور میرلوٹ کے امریکی ریاستوں میں سالانہ 75،000 مقدمات فروخت کرنے کی راہ پر گامزن ہے۔
https://www.decanter.com/wine-news/coppola-buys-geyser-peak20338/
دولہا کہتے ہیں ، ’کمپنی میں ہماری نامیاتی نمو منصوبہ بند اور مثبت رہی ہے۔ ‘اب ہمارا کام حصول اور اپنی برآمدی مقدار میں اضافہ کے ذریعے کمپنی کو مضبوط بنانا ہے۔ برآمد اب چوٹی وائنز انٹرنیشنل کے کاروبار کا 12-15٪ ہے جسے ہم برآمدات کو بہت ہی مواقعوں کے ساتھ دیکھتے ہیں۔ ہم نے امریکہ میں سمجھا ہے کہ بہت اچھا قیمت والا برانڈ ہے اور ہم ان کو عالمی سطح پر بڑھنے کی پوزیشن میں لے رہے ہیں۔ ’اسٹریٹجک شراکت داری کے ذریعہ ، جِم بیم برانڈز کی 65 ممالک میں تقسیم ہے۔ ‘ہمارے پاس ان ممالک میں شراب ہے جو ہم دو سال پہلے نہیں تھے۔ ہم برطانیہ میں اس فہرست میں بہت اچھے تھے ، لیکن اب یہ کینیڈا اور سوئٹزرلینڈ کے بالکل پیچھے ، ہماری تیسری بہترین برآمدی منڈی ہے اور بڑھ رہی ہے۔
فروری 2002 میں ، جے بی بی نے گروم کے خیال میں ، اس کی شراب کی تقسیم کی سربراہی کے لئے سیگرام چٹائو اینڈ اسٹیٹ وائن مارکیٹنگ کے ایگزیکٹو اسٹیفن براؤر کی خدمات حاصل کیں۔ اسٹفن کا اسٹریٹجک منصوبہ بندی ، حصول اور مارکیٹنگ کا تجربہ ، کیلیفورنیا اور ممکنہ طور پر آسٹریلیا میں اپنے کاروبار کو بڑھانے اور مزید برانڈز حاصل کرنے میں ہماری مدد کرے گا۔ مجھے ان شعبوں میں ذمہ داریوں سے دوچار کیا جا رہا تھا جن کے بارے میں مجھے علم تھا لیکن مہارت نہیں میں اپنی شرابوں اور اپنے لوگوں کے ساتھ کافی وقت نہیں گزار رہا تھا ، اور اب میں یہ کر سکوں گا۔ '
دولہا اور گیزر چوٹی پر مزید
1880 میں قائم ہونے والی ، گیزر چوٹی کے پاس مالکان کا جانشین تھا ، جس میں ایک برانڈی بنانے والا اور دو شراب بنانے والے ، سلیٹز اور اسٹروہس شامل تھے۔ توجہ بلک شراب پر تھی ، پھر سن 1980 کی دہائی کے وسط میں ویریٹئلز پر ، لیکن وہ شراب مکمل طور پر فراموش تھی۔ جو کچھ نہیں بھولا تھا وہ وائنری کا ماضی تھا ، اور اسے آرام سے رکھنا گروم کے لئے اتنا ہی اہم کارنامہ ہوگا جتنا کہ اس نے تہھانے میں کیا کیا۔ جب وہ 1989 میں پہنچا تو ، جب پینفولڈس نے ٹریونس سے گیزر چوٹی میں آدھ دلچسپی خرید لی تھی ، تو اس جگہ کو تجارتی حلقوں میں 'گیزر پِک' اور 'گیزر پلونک' کے نام سے جانا جاتا تھا۔ اس میں شراب ڈالنے والا پہلا مقام تھا۔ ایک میں اس کی بہترین شراب سمٹ نامی ایک 4-لیٹر بیگ-میں-باکس عام تھی۔ صحافی جائزے کے لئے بھیجی گئی شراب کو چکھنے کی زحمت گوارا نہیں کرتے تھے۔ دولہا یقینا anymore اوز میں نہیں تھا۔
لہذا اس نے داھ کی باریوں ، شرابوں اور عوامی تعلقات پر کام کرنا شروع کیا۔ اس وقت کے 32 سالہ گروم کے بارے میں پوچھنا بہت کچھ تھا ، اس کے باوجود بہکانا آسٹریلیائی نے دونوں گمبٹ کے ساتھ ڈوب لیا۔ ‘جب میں گیزر چوٹی پر پہنچا تو ہمارے پاس اتنا بڑا نظارہ یا مقصد نہیں تھا کہ ہم صرف اپنے آپ سے یہ پوچھ کر شروع ہوئے کہ ،' ہم بہتر شراب کس طرح بنا سکتے ہیں؟ ' یہ عمل انقلابی نہیں ، ارتقائی عمل کا تھا۔ اس کا آغاز اچھے لوگوں کی ایک ٹیم بنانے سے ہوا۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ انگور کے باغوں میں بہت زیادہ وقت گزارا جائے گا ، کاشت کاروں کو ، جن میں مالک ہنری ٹریون بھی شامل ہیں ، کو فروغ دینے والے معیار کے انگور کی اہمیت کا قائل کرنا ہے۔ ’
دولہا سڑک سے ٹکرا گیا ، شراب پیتا رہا ، عشائیہ کی میزبانی کرتا رہا ، سیلز والوں سے ملاقات کرتا رہا ، میڈیا سے گفتگو کرتا رہا۔ اس کا پیغام: 'ہم ماضی کے گیزر چوٹی نہیں ہیں ، ہمیں ایک اور کوشش کریں۔' اس تیز عقل اور تفریح کا احساس جس نے اسے اپنے ملازمین سے پسند کیا ، اس تجارت کو متاثر کرنا شروع کر دیا ، نیز یہ بھی مشکل تھا کہ ہرے باز کو نہ کہنا ، کاجولنگ گروم ، اور لہجے نے ان کی پیش کش کو تکلیف نہیں دی۔
چیزیں اکٹھی ہو رہی تھیں ، لیکن قبضے کے دباؤ میں ، پینفولڈس نے 1992 میں گیزر چوٹی میں اپنی دلچسپی ٹرائیون کو بیچ دی۔ گروم کا کہنا ہے کہ ، ‘1995 تک ہم منافع بخش تھے اور مقابلہ جات اور پریس کی جانب سے داد وصول کرتے تھے ، جس میں سال کے دو ایوارڈز بھی شامل تھے۔ ‘ہنری کو یقین تھا اور اس نے اس سہولت میں 25 ملین ڈالر کی توسیع اور 6 ملین ڈالر فی بیرل سینٹر میں سرمایہ کاری کی تھی۔ ہم نے روٹری فرینٹرز خریدا ، اپنی اسٹوریج کی گنجائش میں مزید اضافہ کیا… ہمیں وہ چیزیں مل گئیں جو ہمیں الکحل کو بہتر بنانے کے لئے درکار ہیں۔
1998 میں اس نے گھر واپس گھر والوں کے ساتھ گورم شراب کی بنیاد رکھی۔ 1998 میں باروسا ویلی شیراز (35)) کلیمنا داھ کی باری کے اگلے انگور سے نکلتی ہے جو پینفولڈز ’گریج‘ میں انگور کی شراکت کرتی ہے۔ دولہا کہتے ہیں ، ’ایک ہی گرینج ہے اور میں اسے بنانے کی کوشش نہیں کر رہا ہوں۔ ‘میں جو کچھ کرنے کی کوشش کر رہا ہوں وہ ایک آسٹریلیائی شیراز تیار کرنا ہے جو بہت زیادہ جامع نہیں ہوتا ہے لیکن پھر بھی اسے پکا ہوا ، میٹھا پھل اور کالی مرچ کا کردار ہے۔ بڑا نہیں ، جارحانہ ٹنن لیکن پھر بھی اچھی ساخت کے ساتھ۔ ایک شیراز جس سے کوئی بھی بیٹھ کر لطف اٹھا سکتا ہے۔ ’
https://www.decanter.com/features/legnds-barossa-valley-249423/
1998 میں بھی فارچیون برانڈز کی گیزر چوٹی / وادی روڈ کی خریداری کا نشان لگایا گیا اور اس نے اپنے موجودہ راستے پر گروم کو ترتیب دیا۔ وہ خود کو گھونپتا ہے کہ آیا واقعی ایسا ہوا ہے یا نہیں۔ ‘کسی وجہ سے مجھے کیلیفورنیا آنے اور گیزر چوٹی پر شراب بنانے کا یہ حیرت انگیز موقع ملا ہے کہ میں اس کا شکر گزار ہوں اور ہمارے کاموں سے بہت خوش ہوں۔ ایسے وقت بھی تھے جب میں نے آسٹریلیا واپسی پر غور کیا تھا ، لیکن ہم کمیونٹی میں شامل ہیں اور میں نے آسٹریلیا میں رہتے تو مجھے ترقی کا تجربہ نہیں ہوتا تھا۔ مجھے اوز سے بہت زیادہ لگاؤ ہے اگر میں واپس چلا گیا تو یہ ریٹائرمنٹ میں ہوگا ، ایک بار جب چاروں بچے بڑے ہوجائیں گے۔ ’پھر بھی ، ڈیرل گروم کسی بھی چیز سے سبکدوش ہونے کا تصور کرنا مشکل ہے۔
