گورڈن رمسی کا پیٹرس
گورڈن رمسے کے لئے کچھ بھی نہیں کرنا آسان ، سیدھا سیدھا اور ڈرامہ نہ ہونا ہے اور اس مہینے کے شروع میں اپنے نئے ریستوراں کھولنا اس روایت کو جاری رکھتا ہے۔
پیٹرس نامی یہ نیا ریستوراں برکلے ہوٹل سے چند منٹ کی دوری پر ہے ، پیٹرس کے سابقہ اوتار کی جگہ ، یہاں تک کہ مشہور شخصیت کے شیف اور اس کے سابق دوست اور پروگیجی مارکس ویرینگ کے مابین سنہ 2008 میں زبردست تقسیم ہوگئی ، جو اب ایک مشہور شہر ہے۔ وہاں اپنے نام سے ریستوراں۔
ہوائی فائیو 0 سیزن 6 قسط 14۔
رامسے نے نام اور شراب خانہ (جس میں چٹائو پیٹرس کے متعدد ونٹیجز کا ایک مجموعہ بھی شامل تھا) لے لیا ، اور حال ہی میں اپنے آپ کو اسی محلے میں دوبارہ انتخاب لڑنے پر خوشی کا اعلان کیا۔
پیٹرس بڑی نہیں ہے: یہ صرف 40 سے زیادہ نشستوں پر مشتمل ہے ، ایک کنڈیشنڈ ، فرش ٹو چھت کے شیشے والے ٹاور کے ارد گرد نیم دائرے میں میزیں رکھی ہوئی ہیں ، جس میں ایک پلاسٹک کے صاف ستھری حصوں میں ایک طرف 50000 بوتلوں کا شراب خانہ موجود ہے۔ .
یہ خاکستری اور چاندی کے رنگوں میں بنا ہوا ٹھنڈے بصیرت والے کمرے کی سب سے حیرت انگیز خصوصیت ہے ، جس میں بنا ہوا ارغوانی سروں میں ایک دیوار پینل ہے جس کا مقصد ریستوراں کے نام شراب کی علامت کڑی ہے۔
کھانا عام نظر آتے ہوئے ، جدید مزاج اور روک تھام کے ساتھ ، جدید جدید یوروپی 'ہیوٹ کھانا پکانے والے انداز کے مطابق ہے ، جیسا کہ فوئی گراس ٹیرائن پتلی پتلی حد سے زیادہ حد اور تمباکو نوشی کے ساتھ ، کیویار پر پیلے رنگ کے ٹونا ٹارٹارے ، بھنے ہوئے کبوتر کی چھاتی کے ساتھ مثال کے طور پر اس کی منحرف ٹانگ۔
سیوری اور کرسٹی ویل کی مٹھیاں بریڈ چوکروٹ کی ایک پتلی پرت پر آرام کرتی ہیں جس کی چکنی کو شیری سرکہ کی چٹنی کے ذریعہ کھینچا جاتا ہے۔ خنزیر کا گوشت ، ہام اور کالی کھیر کریمی گوبھی کے ایک پلٹری بستر پر ایک گلاب کی شکل دیتی ہے ، جس میں خوبصورت نمائش کا اشارہ نہیں ہے۔
سور کا گوشت پیٹ کے ٹکڑے پر لابسٹر کی دم ایک شادی ہے ، ذائقوں یا بناوٹ کے بجائے۔ گارنشیں معمولی ، محض آرائشی اور سبزیوں کی طرف سے پکوڑی میں عام - بروکولی کے ساتھ برکولی ، اور ڈفینوائز آلو (تاہم ، ہر ڈش کو اپنا الگ چٹنی مل جاتی ہے)۔
قیمت تین کورسز کے لئے £ 55 ہے۔ مینو کا اعتبار ہیڈ شیف شان برج اور گورڈن رمسے ہولڈنگز کے ایگزیکٹو شیف مارک اسکیو کو دیا گیا ہے۔
شراب کی فہرست لمبی اور بھاری ہے ، جسمانی اور جمالیاتی اعتبار سے ، ایک آل اسٹار لائن اپ ، جس کی قیمتوں میں میل ملاپ ہے۔ اندراجات عالمی ہیں ، لیکن اس کا دل فرانس کے اعلی داھ کی باریوں میں مضبوطی سے ہے۔ 1899 (، 12،500) سے لے کر 1959 (، 5،990) سے لے کر 1985 (£ 1،250) میں چیٹو لاٹور کے چھ ونٹیج ہیں۔
لافائٹ یہاں بھی اسی طرح کے برتن میں ہے ، جیسا کہ رومانی کونٹی ، اور دوسرے عام مشتبہ افراد۔ شیٹو پیٹرس کو 1924 سے 2003 تک 33 ونٹیج کے ساتھ فخر ہے۔ 1961 61 49،500 میں سرفہرست ہے۔
پیٹرس ، 1 کیننٹنٹن سینٹ ، لندن SW1X 8EA ٹیلیفون: +44 (0) 20 7592 1609 www.gordonramsay.com/petrus۔ پیر سے ہفتہ تک دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے کے لئے کھلا۔
کیون جوان اور بے چین کو چھوڑ رہا ہے۔
برائن سینٹ پیئر کی تحریر کردہ
