کیا آپ کے پاس شراب اور برگر کا ایک اعلی مجموعہ ہے؟ کریڈٹ: تصویر کے ذریعے امیریلی میششیمین ان انلاپ
- کھانے اور شراب کا جوڑا
- جھلکیاں
برگر کے ساتھ شراب: غور کرنے کی طرزیں
- کیبرنیٹ سوویگن
- سیرrah شیراز
- سنگیووس
- کیبرنیٹ فرانس
- بینڈول طرز گلابی یا گرین ویلٹیلینا کے ساتھ چکن برگر
- روسسی دی ڈولسیکوا کے ساتھ ٹونا برگر
- اورنج شراب یا مٹی والا پنوٹ نوری کے ساتھ ویجی برگر
اپنے بہترین میچ کو تلاش کرنے کے لئے ہمارے ماہر شراب جائزے تلاش کریں
برگر کی ایک مختصر تاریخ
نامی ایک قدیم نسخہ کتاب اپکیس تجویز کرتا ہے کہ رومن شراب سے متاثر گوشت پیٹی کھا رہے تھے اس سے کئی صدی پہلے کہ رونالڈ میکڈونلڈ اور اس کے مشکوک ساتھیوں سمیت ، میئر میک چیز ، میک ڈونلینڈ کی افسانوی دنیا میں رہتے ہوئے پائے گئے۔
دوسرے کھانے پانے والے مورخین کا خیال ہے کہ جرمنی میں ہیمبرگ کے روایتی اسٹیک سے تیار کردہ ’ہیمبرگرز‘ تیار ہوئے ہیں۔
جو بھی ٹھیک ہے ، برگر اب ہر جگہ موجود ہیں اور حالیہ اوتار نے عاجزی سے پیٹی کو آرٹفارم میں بدل دیا ہے۔
گورڈن رامسے کے 24 گھنٹے جہنم اور بیک سیزن 2 قسط 2۔
بہت زیادہ گوشت استعمال کرنے کے ماحولیاتی اور عوامی صحت کے اثرات تیزی سے بخوبی سمجھتے ہیں۔ لہذا ، 'کم لیکن بہتر' منتر کی پیروی کرتے ہوئے ، اگر آپ برگر کھانے کے لئے جارہے ہیں تو اسے اچھا بنائیں۔
اور اگر آپ کے پاس زبردست برگر اٹھانا ہے تو ، خراب شراب سے تجربہ ضائع نہ کریں۔
کلاسیکی بیف برگر والی شراب
کلاسیکی گراؤنڈ بیف برگر کے ل red ، کچھ گوشت جانے والی ریڈ میٹ شرابوں پر بھی غور کریں ، جیسے کیبرنیٹ سوویگنن اور سیرہ۔ اگر آپ میلبیک کے پرستار ہیں تو ، ٹھنڈی داھ کی باری کی سائٹس کی مثالوں کے بارے میں سوچیں جن میں عام سے زیادہ تیزابیت ہوسکتی ہے۔
شراب کی ماہر اور ریستوراں کی نقاد فیونا بیککٹ نے کرو کلاسé بورڈو کے ساتھ ہیمبرگرز کو اس کے لئے ایک ’خفیہ خوشی‘ قرار دیا۔ ڈیکنٹر 2007 میں مضمون واپس۔
اور کیوں نہیں سب سے اوپر کی بوتل
'میں یقینی طور پر شاندار شراب اور برگر کا پرستار ہوں ،' جین آنسن نے کہا ، ڈینیکٹر چیف بورڈ تنقید.
انہوں نے کہا ، ’بالکل نمکین پتلی چپس اور کوٹ روٹی یا سینٹ جولین کے ایک دو گلاس کے ساتھ ایک زبردست برگر کافی زیادہ کامل ہے‘ ، انہوں نے کہا۔
لندن کے 67 پیل مال میں معاون سربراہ ، بیٹٹریس بسیسی نے بھی ، خاص طور پر شمالی رہین سے ، سیرہ کے لئے ووٹ ڈالے۔
انہوں نے ڈیکنٹر ڈاٹ کام کو بتایا ، 'سیاہ پھل ، خشک جڑی بوٹیاں اور تمباکو نوشی والی ساخت کا کام بالکل ٹھیک کام کرے گا۔
‘جب میں شراب کو کھانے کے ساتھ جوڑتا ہوں تو ، ہر ایک تفصیل سے فرق پڑتا ہے ، [جیسے] ڈش کی ساخت ، ذائقہ کا پروفائل ، تیزابیت ، چاہے وہاں کوئی مسالہ ہو۔‘
‘برگر کے ل red میں سرخ کو ایک آپشن کے طور پر سمجھوں گا ، کیوں کہ ٹنک ڈھانچہ انکوائری کے گوشت کے ڈھانچے کو متوازن رکھ سکتا ہے۔
سیرہ کے ساتھ ، انہوں نے مزید کہا ، 'چنکی کلاسیکو یا برونیلو دی مونٹالسینو کی طرح ٹسکنی کا ایک اچھا گلاس ، ہمیشہ کام کرتا تھا ، جہاں تیزابیت اور ٹینن برگر سے ملنے کے قابل ہوتے ہیں ، اور بھنے ہوئے جڑی بوٹیاں ذائقوں کو بڑھا رہی ہیں گوشت
دوسرا آپشن اور پھل کو ترجیح دینا ہوگا۔ 'میں نے ہمیشہ برگر کے ساتھ کیبرنیٹ فرانک کو پسند کیا ہے۔' ڈیکنٹر ماہر مشیلا مورس۔ ‘زیادہ بھاری نہیں ، روشن کرنچی پھل اور سردی کے ساتھ بھی بہتر ، یہ موسم گرما کا ایک تازگی میچ ہے۔’
اگرچہ لوئر ویلی کیبرنیٹ فرانس ایک بہترین انتخاب ہوگا ، اس نے اپنے آبائی شہر کینیڈا میں اونٹاریو کو دیکھنے کی تجویز بھی دی۔
کیا پیٹر برگ مین y & r چھوڑ رہا ہے؟
کس کے بارے میں؟ پنیر ، ہم آپ کو کہتے سنتے ہیں؟
ایک کریمیر ، فیٹیر پنیر رسیلی پھلوں اور اچھ acidے تیزابیت کی ضرورت پر زور دے گا ، جبکہ آپ کی پیٹی میں پگھلا ہوا ٹینگیئر ، سخت پنیر تھوڑا سا بولڈر شراب ، جیسے کیبرنیٹ پر مبنی بورڈو مرکب کو سنبھال سکتا ہے۔
ہماری پنیر اور شراب سے ملنے والی گائیڈ ملاحظہ کریں ، لیکن خبردار کیا جائے کہ کچھ چیزیں ترجمہ نہیں کرسکتی ہیں۔ اسٹورن یا روکٹفورٹ جیسے نیلے پنیروں کے ساتھ سوٹرنز اکثر خواب ہوتا ہے ، لیکن اس کی مٹھاس اس صورتحال میں اتنی دلچسپ نہیں ہوسکتی ہے۔
مختلف گوشت: چکن برگر سے لے کر مچھلی تک
جیسا کہ کسی بھی ڈش کی بات ہے ، آپ کے برگر میں ہلکے گوشت کا مطلب ہے شراب کی ہلکی سی شیلیوں کی طرف بڑھنا ، لیکن کافی تیزابیت اور ساخت کے ساتھ اجزاء کی صف میں کھڑے ہوسکتے ہیں۔
لی کارڈن بلو لونڈ کے میتھیو لونگوئیر ایم ایس ، نے پہلے آسٹریا کے گرونر ویلٹنر کو مرغی کے پکوان کے ل recommended سفارش کی تھی جس میں لہسن ، جڑی بوٹیوں اور لیموں کے ذائقے شامل ہیں اور یہ آسانی سے برگر کے منظر میں ڈھل سکتا ہے۔
گلاب کی مکمل جسمانی طرزیں بھی کارگر ثابت ہوسکتی ہیں ، یہاں تک کہ وہ بلوط کا بوسہ لینے والے بھی ، جو شراب میں تھوڑا سا مسالا ڈالتے ہیں۔
اسی طرح کی رگ میں ، ہلکے ، زپپی ریڈ فش برگر کے ساتھ کام کرسکتے ہیں۔
مائیلا مورس نے کہا ، ‘میں زیادہ بار ٹونا برگر کھاتا ہوں اور اس کے ساتھ میں نے جو ایک بہترین جوڑا بنایا ہے وہ ایک روسی دی ڈولسیکوا [اٹلی میں لیگوریا سے] تھا۔
‘پھلوں کی نمکین / کھٹی ہوئی فطرت اور آسانی سے چلنے والی ٹینن صرف مچھلی کے ساتھ چمکتی ہے۔’
ویجی برگر
اگر کچھ سیاست دان گوشت کے لئے 'برگر' اور 'اسٹیک' جیسی رنگ سازی کی شرائط پر اپنی کوششوں میں کامیاب ہوجاتے ہیں تو ہمیں انھیں 'ویجی ڈسکس' کہنا شروع کرنا پڑ سکتا ہے۔
لیکن ، اس بحث کو ایک اور دن چھوڑ دیں۔
نٹالی ارل ، ڈینیکٹر ایوارڈز مسابقت کے منتظم نے سنتری کی شراب کی دنیا میں شامل ہونے کا مشورہ دیا۔
‘یہ اکثر واقعی ایک متلو isک ماؤفیل اور ایک خشک جڑی بوٹیوں جیسے سیج اور تیمیم کے علاوہ خشک اورینج اور سنتری کے چھلکے کے نوٹ کے ساتھ ٹیکسٹورچر ہوتا ہے۔ میرے خیال میں نارنگی شراب کے جوڑے واقعی اچھے ہیں کیونکہ ویجی برگر اکثر جڑی بوٹیوں اور تھوڑا سا مسالہ دار ہوتے ہیں۔
امید کب واپس آئے گی؟
اس نے پائنٹ نائئر کے زیادہ سنجیدہ انداز کو بھی تجویز کیا ، جیسے گاؤں کی سطح کے برگنڈی۔
‘مجھے لگتا ہے کہ ویجی برگر کے ساتھ زیادہ طنزیہ ، نازک کردار بہتر ہوجائیں گے۔ کوٹ ڈی بیون کی طرف سے ، جیسے کہ میسیلی یا مارنگس ، ڈش میں ایک کالی مرچ کا سرخ رنگ لانے والا وب لاتا ہے۔ ’
خود کریں
برگر کے بہت سارے اور بھی مرکب موجود ہیں ، شراب کے انداز کو ذکر نہیں کرنا ، اس مضمون کے مقابلے میں یقینا ہم اس کا احاطہ کرسکتے ہیں۔
جب بات کھانے اور شراب سے ملنے کی بات ہو تو تجربہ کرنا تفریح کا حصہ ہے۔
اگر آپ اپنے ہی میچز آزما رہے ہیں تو ، اس کے بارے میں سوچیں کہ کچھ ذائقے کس طرح ایک دوسرے کی تکمیل کرتے ہیں یا اس کی تضاد رکھتے ہیں۔
