بینڈول کے بارے میں سوچو ، خوبصورت دیہات اور جنگلی تیمیم اور روزاکی کے ساتھ پھیلی ہوئی سورج چومنے والی پہاڑیوں کے بارے میں سوچو۔ نگل بکسٹن فرانس کے خوبصورت جنوب مشرق کا دورہ کرتا ہے
جب بینڈول کے دوستوں نے سنا کہ میں نے برطانیہ سے یوروستار اور ٹی جی وی کے ذریعہ مارسیل جانے کا تجویز کیا ، جہاں میں ایک کار اٹھاؤں گا ، تو انہوں نے 30 کلومیٹر کے فاصلے پر اور زیادہ آسان آدھے گھنٹے کی گاڑی سے ٹولن جانے کا مشورہ دیا۔ تو یہ ثابت ہوا۔ ’سینٹ ٹروپیز‘ ، ایک اشارہ پڑھتے ہوئے ، مشرق کی طرف اشارہ کرتے ہوئے ، جب میں شہر سے دور چلا گیا۔ ایک اور نے مغرب کی طرف اشارہ کرتے ہوئے کہا۔ ابتدائی ناشتہ اور دوپہر کے کھانے کے بیچ میں مجھے تقریبا آسانی سے لندن سے کوٹی ڈور پہنچایا گیا تھا۔
افسانوی جگہ کے ناموں کے ایک خطے میں - ایگگن ، آرلس ، سیلون ، لیس باؤس ، سینٹ رمی ، آئکس - بینڈول نبض کو تیز نہیں کرسکتے ہیں۔ جب تک کہ واقعی آپ شراب کے شوق نہیں ہیں۔ ‘کی انتہائی سنجیدہ شراب ثابت
، ’جانکیس رابنسن میگاواٹ کا کہنا ہے۔ ‘بالآخر بحیرہ روم۔ عام طور پر ایک گہرا ذائقہ دار ، سرسبز سرخ امتزاج جس میں مورورڈری کا غلبہ ہے۔ ’
ڈومین ٹیمپیر کے شراب بنانے والے ڈینیئل راویر کا کہنا ہے کہ ، ‘موراوڈر ایک خاص قسم کی ہے جو ہمارے مائکروکلیمیٹ کے لئے خاص طور پر موزوں ہے۔ ‘اپنی موٹی جلد کے ساتھ ہی اس کو سخت دھوپ کی ضرورت اور برداشت ہے۔ اسی وقت ، ہمیں شمال کی طرف پہاڑوں سے پناہ ملی ہے اور رات کے وقت سمندر کے قریب ہونے کی وجہ سے ٹھنڈا پڑا ہے۔ ’انسانوں کے لئے بھی یہ بہترین ہے۔ ٹیمپیر ریڈ مرکب: 80٪ مورویڈر ، 15٪ گرینیچ ، 5٪ سنسالٹ۔ ان کے گلاب: موراوڈری ، گرینیچے اور سنسالٹ پھر ، لیکن اس بار مساوی مقدار میں۔
موسم گرما میں رومانوی
پہاڑ ، سورج اور سمندر۔ چونکہ موراوڈری انگور قطبی طور پر بحیرہ روم کی حیثیت رکھتا ہے ، لہذا یہ جیبی سائز کی اپیلیشن ، جس میں مسی کے تقریبا 250 250 کلومیٹر 2 میں واقع ہے ، جو مارسیلی اور ٹولن کے مضافاتی علاقوں کی طرف سے تیار کیا گیا ہے ، پروونس کے زیادہ تر رومانوی تاثر کو قبول کرتا ہے۔ ہل ٹاپ گاؤں جہاں ننگی چونا پتھر کی دیواریں دھوپ میں تقریبا سفید نظر آتی ہیں اور چکنی پٹی والی سڑکیں درمیانی عمر کے دور تک نہیں آتی ہیں۔ گیریگ ، تائیم اور روزمری یا ہیدر اور جھاڑو سے خوشبودار ، ہوا میں ، کرکیٹ کا شور اور گلاس ، جو گرمیوں کے چکروں سے بھرا ہوا ہے۔ پائن اور سدا بہار بلوط کی لکڑی تاریک سائپرس چھتوں پر سینٹنل کھڑے ہیں جہاں بیل اور زیتون نے 2،500 سال سے زیادہ عرصہ تک ترقی کی منازل طے کیا ہے۔
دیہاتیوں میں سب سے پہلے نمایاں مقام لا کیڈیریر عذر ہے ، جس میں فوکل پوائنٹ ، سنگ میل اور پورے بینڈول کی اپیل کی فخر ایک مثالی اڈہ ہے جہاں سے ور کے محکمہ کے اس کونے کو تلاش کرنا ہے جہاں آدھے گھنٹے کی دوری سے کہیں زیادہ نہیں ہے۔ . مشیلین ستارے والے ریستوراں میں ونڈو ٹیبل یا 11 ویں صدی کے کانونٹ کے ایک بالائی کمرے کے ساتھ جو ہوسٹلری برارڈ (شہر کے سابقہ حصmpوں کے اندر) کے احاطے کا ایک حصہ بنتا ہے ، ملاحظہ کرسکتے ہیں شراب ملک. اپیل کے دو اشخاص ڈومین ٹیمپیر اور شیٹو رومسان ، غیر منطقی میدان میں صرف ایک پتھر کی طرح پھینک رہے ہیں۔ صرف 3 کلومیٹر دور جنوب کی طرف پہاڑیوں کے درختوں کے کنارے ، خوبصورت چٹاؤ ڈی پیبرن ، مولن ڈیس کوسٹس اور چیٹاؤ لا روویئر ، سب ان کی خوش آمدید غاروں اور اپنے شاندار نظارے کے ساتھ ہیں۔
لا کیڈیئر سے وادی کے اس پار ، لی کاسٹیلیٹ ہے ، جو نو لیتھک آغاز کا رومن خانہ ہے ، جہاں قریب کے بائوسیٹ کے طور پر ، یورپ میں بیل اور زیتون کی ابتدائی کاشت کے کچھ شواہد ملے ہیں۔ ور میں کچھ جگہیں وزیٹر کے وقت کے زیادہ مستحق ہیں۔ کچھ بہتر یا زیادہ متاثر کن امکانات پیش کرتے ہیں۔ شمال کی طرف ، اسٹ-باؤم میسیف اچھی چلنے کا وعدہ کرتا ہے۔ جنوب اور مشرق ایونیوس ہے جس کی 16 ویں صدی کے قلعے کے پریشان کن کھنڈرات ہیں اور اس سے باہر جنگلی ملک کی کمان ہے۔ ٹولن کے بندرگاہ کو چھپانا لی گراس سیریو کی اونچائیاں ہیں ، جس میں گاڑی چڑھنے اور چڑھنے کے قابل ہیں۔ جنوب اور مغرب میں سیوٹٹ کی خلیج واقع ہے۔
بینڈول خود اور ہمسایہ ملک (اور خوبصورت) سینری اونچی زمین سے پوشیدہ ہے جو ان کو پناہ دیتا ہے ، اور داھ کی باریوں کو ، شمال کی ہواؤں سے۔ لیکن دھوپ والے دن یہ حیرت انگیز طور پر نیلی سمندر ہے جو ان حصوں میں آنے والے بہت سارے لوگوں کے سب سے بڑے وعدے پر غور کرتے ہوئے پیش کرتا ہے۔ بدقسمتی سے ، پورے یورپ کے بحیرہ روم کے ساحل کی طرح ، عوامی ساحل گرمیوں کے مہینوں میں ناقابل یقین حد تک بھیڑ بن سکتا ہے۔ یہ دیکھتے ہوئے کہ اس کی ویب سائٹ کے قابل ہر ہوٹل یا چیمبری ڈوئٹیٹ میں ایک سوئمنگ پول موجود ہے ، فوری طور پر راحت اور سہولت میڈ کے رومانٹک آئیڈیل کا سخت مقابلہ کرسکتی ہے۔
گھاس پر تالاب ، چھت یا قالین اس طرح کے حالات میں ہے کہ بینڈول کی شراب - رابنسن کی ’پرویننس کی انتہائی سنجیدہ شراب‘ ، جس میں اس کے باقی تمام لوگوں کے ساتھ لاتعلق ہونے کے مضمرات کی جانچ کی جاسکتی ہے۔ سایہ دار چھت پر ٹوسٹ ، ٹیپینیڈ اور زیتون کے ساتھ ملنے کے لئے بہت سے ٹھنڈے بھنڈول سفید (کرکرا ، پھولوں ، لیکن ابھی تک سنجیدہ مٹی والا) پایا جانا بیکار خوشی سے بہتر ہے۔ اور اچھی طرح سے تیار شدہ گلéے (اوٹ ، پیبرن ، لا روویئر ، سوویؤ ، لا سفرین ، ٹیمپیر ، ٹیربرون ، ٹور ڈو بون ، لی گروس نورé ، نام کے نام پر ، لیکن کچھ ہی) ٹھنڈی میں گھونسنے میں بڑی خوش کن چیزیں ہیں۔ باکس کے طور پر جب کوئی شخصی جگہ کا انتخاب کرتا ہے اور کار کے بوٹ سے پکنک کا سامان تیار کرتا ہے۔
سرخ ، سفید یا گلاب ، چکھنے والی پگڈنڈی سے نکلنے والے مایوس ہونے کا امکان نہیں ہے۔ لیکن ایک حتمی لفظ یا مشورے کا دو۔ پہلے کچھ ڈومین معمولی طور پر اچھی طرح سے دستخط شدہ یا محفوظ سطح والی ملک گلیوں کے آخر میں چھپ جاتے ہیں۔ پریشانی سے پاک نیویگیشن کے لئے ایک اچھا ، بڑے پیمانے پر نقشہ ضروری ہے۔ دوسرا ، اور ان لوگوں سے معذرت کے ساتھ جنہیں شاید ہی کسی قسم کی ضرورت ہو ، لیکن بینڈول کی الکحل میں نوواردوں کی حیثیت سے پائے جاتے ہیں: چار یا پانچ سال سے کم عمر کے عام طور پر ، خوشگوار پینے کے لئے اپیل کے کچھ 'سنجیدہ' ریڈ تیار ہیں۔ زیادہ تر ، بنیادی طور پر وینس ڈی گارڈے ہونے کی وجہ سے ، کیونکہ ان کے بنانے والے آسانی سے تسلیم کریں گے (لیکن اکثر تشہیر نہیں کرتے ہیں) ، ایک یا دو سال زیادہ کی ضرورت ہوگی۔ دریں اثنا ، گلابوں کی ایک بڑی تعداد کسی بھی معیار کے مطابق 'سنجیدہ' کہلانے کے مستحق ہے ، اور کھانے کے ساتھ بہت اچھ goا ہے۔
شراب
لا کیڈیئر ڈی ازور
ڈومین ڈو گروس نورé ، کیمین ڈی ایل ایگلی
فون: + 33 4 94 90 08 50
www.gros-nore.com
مولین ڈیس کوسٹس ، کیمین ڈی فونٹانیو ٹیلیفون: +33 4 94 98 58 98
www.bunan.com
پِبرن کیسل۔
فون: +33 4 94 90 12 73
www.pibarnon.fr
ٹاپ ریٹیڈ کیلیفورنیا پنوٹ نائر۔
ڈومین لا سفرین ، چیمین ڈی کیجز ٹیلی فون: + 33 4 94 90 09 23
بیسوسیٹ
ڈومین ڈی ایل ہرمیٹیج ، کیمین ڈو روو
فون: + 33 4 94 98 71 31
www.domainesduffort.com
لی کاسٹیلیٹ
ڈومین ڈی لا ٹور ڈو بون ٹیلی فون: + 33 4 98 03 66 22
لی کاسٹیلیٹ پلان
ڈومین ٹیمپیر
فون: + 33 4 94 98 70 21
www.domainetempier.com
اسٹ اینی ڈے ایوینوس
چیٹیو اسٹ این
فون: + 33 4 94 90 35 40
Ollioules
ڈومین ڈی ٹیربرون
فون: +33 4 94 74 01 30
www.terrebrune.fr
ہوٹلوں
لا کیڈیئر ڈی ازور
ہوسٹلری بیرارڈ
فون: + 33 4 94 90 11 43
www.hotel-berard.com
بستر اور ناشتا لا سائپرڈاڈو ، کیمین ڈی فونٹینی
فون: + 33 4 94 98 64 32
بستیڈ ڈی فونٹانیو کمرے ٹیلیفون: +33 4 94 25 21 01 www.bastidedefontanieu.com
سینٹ سائر
ہوٹل ڈولس فریگیٹ ، روٹ ڈی بینڈول ٹیلیفون: + 33 4 94 29 39 39 fregate.dolce.com
لی کاسٹیلیٹ
ہوٹل کاسٹیل لمیئر ، رو ڈونس ٹیلی فون: +33 4 94 32 62 20
لیس کوٹری سیسنز بیڈ اینڈ ناشتہ ، مونٹی ڈیس اولیویرس
فون: +33 4 94 25 24 90
www.lesquatresaisons.org
سینیری-سور-میر
لی جوجوئیر بیڈ اینڈ ناشتہ ، کیمین ڈی بیوکورس ٹیلیفون: +33 4 98 00 06 20 www.lejujubier.com
لی کیبنن بستر اور ناشتا ، پورٹ ایسوول بیچ ٹیلیفون: +33 4 94 74 64 17 www.lecabanon.net
بحالی
لا کیڈیئر ڈی ازور
رینی برارڈ ،
ہوسٹلری بیرارڈ
فون: +33 4 94 90 11 43
بینڈول
بیل ٹاور ، ریو ڈی لا پاروسی
فون: + 33 4 94 32 47 65
مارکیٹ ، ریو ڈی لا راپبلک ٹیلی فون: +33 4 94 29 41 86
سینیری-سور-میر
ہوٹل ڈی لا ٹور ، سینری ٹیلی کا بندرگاہ: + 33 4 94 74 10 10
www.sanary-hoteldelatour.com
ایل ایسپلینیڈ ، بولیورڈ ڈی ایسٹین ڈو آرورس
فون: +33 4 94 74 08 56
Ollioules
لا ٹیبل ڈو وگیرون ، ڈومین ڈی ٹیری برون
فون: + 33 4 94 74 01 30
www.latableduvigneron.com
ٹورسٹ انفو
وار ڈپارٹمنٹل ٹورازم کمیٹی ٹیلیفون: +33 4 94 50 55 50
www.tourismevar.com
ریلوے یورپ ٹیلی فون: +44 (0) 8705 848 848 www.raileurope.co.uk
نقشہ
IGN 1: 25،000 فرانسیسی رویرا کے لئے مشیلین گرین گائیڈ:
ن ہیئر فورڈ میپ سینٹر۔ چرچ سینٹ ٹیلیفون: +44 (0) 1432 266 322
n اسٹینفورڈز ، لندن ڈبلیو سی 2
فون: +44 (0) 20 7836 1321
www.stanfords.co.uk
