بوبال انگور جان لیں...

• فروغ

زیادہ سے زیادہ انگور کی مختلف قسمیں شراب نوشی کی طرف قدم بڑھارہی ہیں ، جو شراب پینے والوں کے بڑھتے ہوئے تجسس کی عکاسی کررہی ہیں - خاص طور پر چھوٹے شراب سے محبت کرنے والوں کو کسی نئی چیز کی تلاش میں۔ بعض اوقات یہ مختلف اشخاص شاذ و نادر ہی ہوتے ہیں ، ان کی نشاندہی کرنا مشکل ہے اور اکثر ، چونکانے والی حد تک سختی سے سخت ہے۔ اس کے برعکس ، بوبال کا پیدائشی حق ، وسیع پیمانے پر پودے لگانے اور در حقیقت ، ایک دوستانہ نام ہے۔

یہ نام (تلفظ شدہ 'بو بال') لاطینی زبان سے آیا ہے ، جس کا مطلب ہے 'بیلے کے سر کی شکل میں'۔ اس سے اس حقیقت کی عکاسی ہوتی ہے کہ بوبال انگور کے جھنڈے کو بہت ہی مخصوص شکل میں مضبوطی سے باندھ دیا گیا ہے ، جسے حقیقت میں یہ کہا جاسکتا ہے کہ یہ سرطان کی طرح ہی ہے۔

بوبال لیونٹ کا بچہ ہے ، اس کا آبائی علاقوں ریبرا ڈیل جوکر ، منچویلا اور سب سے زیادہ اہم بات یہ ہے کہ ، یوٹیل - پوکینا ، جہاں یہ سمندر سے 70 کلومیٹر دوری میں واقع ہے ، کی پہاڑی پر پروان چڑھتا ہے۔ اس ڈی او کی اونچائی اس کو لیونٹ خطوں کی بہترین ٹھنڈی بنا دیتی ہے اور اس کی شراب کو ایک ڈھانچہ دیتا ہے ، جو اس عالمی سطح پر وارمنگ دنیا کے ساتھ موزوں ہے۔

موناسٹریل اور گارناچا بھی اسپین کے اس حصے میں لگائے گئے ہیں ، لیکن سابقہ ​​سخت ٹنک اور غور طلب ہوسکتا ہے ، جبکہ مؤخر الذکر الکحل بنا سکتا ہے جو تیزابیت میں کم ہے اور شراب میں کچھ زیادہ ہے۔ بوبال اس طرح کے خطرات سے اجتناب کرتا ہے: اس کی تیزابیت مضبوط اور اس کے ڈھانچے کو تروتازہ کرنے کے لئے طاقتور ہے ، پھر بھی کبھی زیادہ بھاری یا تیز نہیں۔ اس کے بجائے عمدہ ، کرکرا تیزابیت اور نسبتا low کم پییچ عمر کے قابل ، پیچیدہ الکحل پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے۔

مجرمانہ ذہنوں کا سیزن 12 قسط 22۔

یوٹیل - پوکینا میں بوبال کی ایک لمبی اور ممتاز تاریخ کا آفاقی اور چونا پتھر ہے جس سے ساتویں صدی قبل مسیح قبل مسیح اس کی ابتداء کی گواہی دیتا ہے۔ حالیہ تاریخ میں ، بوبال کے فیشن مضبوط اور غیر متنازعہ ‘ڈبل پاستا’ اسٹائل کا رجحان تھا۔ لفظی معنی میں ’’ ڈبل گودا ‘‘ ہے ، اس سے انگور کے جوس کو خمیر کرنے میں انگور کی اضافی کھالیں اور گودا شامل کرنے کا رواج ملتا ہے۔ ایک مضبوط بلک شراب مارکیٹ نے اس کی حمایت کردی اور یہ حال ہی میں نسبتا. حال ہی میں ہے ، کہ متغیر قدرتی قیمت اور بلا شبہ اپیل کی ایک حقیقی شناخت سامنے آئی ہے۔

یوٹیل - پوکینا میں بوبال 70 فیصد سے زیادہ پودے لگاتے ہیں۔ متاثرہ طور پر ان انگوروں میں سے 55٪ 40 سال سے زیادہ عمر کے ہیں۔ ٹیمرانیلو ، سیرہ ، مرلوٹ ، کیبرنیٹ سیوگنن اور گارناچا بھی موجود ہیں ، لیکن وہ بوبال کے ساتھ دوسرا فڈل بجاتے ہیں ، جو کچھ فاصلے پر یہاں کا بادشاہ ہے۔

خود الکحل کی کھوج سے یہ سمجھنا آسان ہوجاتا ہے کہ ایسا کیوں ہے۔ انگور خشک سالی اور پھپھوندی (اس خطے میں آیڈیم اور ملڈیم) کے خلاف مزاحم ہے اور اس کی گہری جلد اور گہرا رنگ ینٹھوکائننس اور ٹیننز کی متاثر کن سطح کو یکساں طور پر یقینی بناتا ہے۔

نتیجے میں شراب ریسیوٹریٹرول میں زیادہ ہے ، ایک قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ ، اور ، اتنا ہی اہم بات ، ایک حقیقی طور پر پرکشش پھل کردار رسبری ، بلیک چیری اور بلوبیری ہے جو عیش و آرام کی ریشمی بوفیل ہے اور قطع نظر قائل کرنے کے باوجود بالکل پکا ہوا ٹینن ہے۔ یقینی طور پر واضح طور پر ایبیریاں ، لیکن تیزابیت کی ایک موڑ کے ساتھ تازہ دم ہونے اور عمر کی صلاحیت کو یقینی بنانے کے ل.۔

اسپین کا دوسرا سب سے زیادہ لگائے گئے سرخ رنگ کا ایک منی ہے اور بین الاقوامی مرحلے میں اس کی زیادہ پہچان ہے۔