کیلیفورنیا ، نیپا ویلی میں اوپس ون وائنری میں فرانسیسی بلوط بیرل۔ کریڈٹ: روب کرینڈال / ایس سی پیٹوٹوس / الامی
- ڈیکنٹر سے پوچھیں
سان فرانسسکو وائن اسکول کے ڈیوڈ گلینسی ایم ایس کا کہنا ہے کہ کچھ الکحل اصلی سے کہیں زیادہ میٹھا ذائقہ لے سکتی ہیں ، بلوط ، پھل ، تیزابیت اور الکحل کی سطح کے ساتھ ، باقی سب چینی کی موجودگی کا پتہ لگانے کے ل your آپ کے طالو کو دھوکہ دینے میں اپنا کردار ادا کرتے ہیں۔
ہر سطح پر شراب کے ذائقوں کی چار اہم وجوہات ہیں جو ایک شراب میں مٹھاس کو محسوس کرتی ہیں جسے خشک سمجھا جاتا ہے اور اس میں بہت کم مقدار ہوتی ہے - اگر کوئی بقایا چینی ہے تو ، ڈیوڈ گلینسی ایم ایس .
کم تیزابیت
جب دو الکحل میں ایک ہی سطح کی بقایا چینی ہوتی ہے تو ، نچلے ایسڈ والے کو میٹھا لگتا ہے۔
جنوری جونز بچے کے والد کا انکشاف
پھلوں کی پکنا
مثال کے طور پر سفید الکحل لیں ، جب آپ کو آم اور انناس جیسے اشنکٹبندیی پھل مل جائیں گے ، جو ہم لیموں کی مخالفت میں بہت میٹھے ہوں گے — ہم لیموں کی بہت میٹھی ہونے کی توقع نہیں کریں گے۔
جو آج رات ڈیوٹس سے نکال دیا گیا۔
زیادہ شراب
دوسری ساری چیزیں یکساں ہونے کے ساتھ ہی الکحل بھی میٹھا اور تلخ لگتا ہے۔ لہذا زیادہ الکحل شراب کو میٹھا لگتا ہے۔
اوک
وینیلا ، کیریمل اور بیکنگ مسالے کے مارکر ہماری ناک کو سوچ سکتے ہیں کہ ’میٹھی آرہی ہے‘۔ جب ہم اسے بدبو دیتے ہوئے منہ میں ڈالتے ہیں تو ، ہم سوچ سکتے ہیں کہ یہ میٹھا ہے ، لیکن چینی نہیں ہے۔ [حالیہ تحقیق میں دیکھا گیا ہے کہ کس طرح بلوط شراب میں مٹھاس کو راغب کرسکتا ہے جیسے بیرل میں عمر کی جاتی ہے - نیچے ملاحظہ کریں۔ ایڈ.]
مزید پڑھیں: بلوط کی عمر بڑھنے کے ساتھ ہی شراب کو ذائقہ میٹھا کیوں بنا سکتا ہے؟
سلویہ وو ایڈیٹر ہیں اور کیلیفورنیا شراب انسٹی ٹیوٹ کے زیر اہتمام اور مالی تعاون سے چلنے والے میڈیا ٹرپ کے ایک حصے کے طور پر کیلیفورنیا جا رہا ہے۔
