بڑے کوآپریشن گربیلوٹو کے مطابق ، روایتی بڑے لکڑی کے بیرل کے احکامات اٹلی اور بیرون ملک تیزی سے بڑھ رہے ہیں ، کیونکہ بیریک کی درآمد میں ڈرامائی طور پر کمی واقع ہو رہی ہے۔
الکحل میں شراب کے کم ذائقہ کے لئے صارفین کی مانگ پر ردعمل ظاہر کرتے ہوئے ، پوری اٹلی کے پروڈیوسر اپنے چھوٹے چھوٹے فرانسیسی بیرل (‘بیریکس’) دو یا تین بار استعمال کرنا شروع کر رہے ہیں۔ بہت سارے انھیں یکسر ترک کر رہے ہیں اور سلاوونی لکڑی سے بنے روایتی بڑے بیرل کی طرف رجوع کر رہے ہیں۔
اطالوی الکحل میں نئی لکڑی کی گھٹتی موجودگی کاسفراسسی کے مقام پر واقع چیئنٹینسونولو چکھنے میں ، ہفتے کے آخر میں ٹسکنی کے مرکز میں قابل ذکر تھی جہاں چھوٹے ، معیاری ذہن رکھنے والے اپنی حالیہ بوتلیں پیش کرتے تھے۔
فیٹوریا کورسنگانو سے تعلق رکھنے والی چیانٹی کلاسیکو پروڈیوسر ماریو بارٹولی نے بتایا decanter.com اس نے توقع کی کہ بڑے کاکس کے لئے انتظار کی فہرست میں مہینوں رہیں۔
‘ہم صرف بیریک ہی استعمال کرتے تھے ، لیکن اب دونوں پرانے بیریکس اور بڑی کاکس استعمال کریں کیونکہ ہمارے گراہک بلوط کو کم پسند کرتے ہیں۔ میں نے پچھلے سال ایک بہت بڑا کاسک خریدا تھا اور اس سال میں نے ایک اور کا آرڈر دیا ہے ، لیکن اس لئے کہ طلب میں اضافہ ہوگیا ہے ، 40 دن کی ترسیل کے انتظار کے بجائے اب مجھے چار ماہ سے زیادہ انتظار کرنا پڑے گا۔
گیربیلوٹو کے پیریو گربیلوٹو کے مطابق ، یہ نہ صرف اطالوی چھوٹے پروڈیوسر ہیں جو روایتی کاکس کی طرف رجوع کر رہے ہیں۔
انہوں نے بتایا ، ‘2002 اور 2003 کے دوران 2004 میں اٹلی میں باریک کی درآمد 30 فیصد کم رہی تھی اور یہاں اٹلی میں بیریک مینوفیکچرنگ میں بھی اسی طرح کی کمی واقع ہوئی ہے۔ decanter.com . ‘دوسری طرف ، کاکس کے لئے آرڈر 15 فیصد سے زیادہ ہیں۔
وہ توقع کرتا ہے کہ یہ رجحان جاری رہے گا کیونکہ شراب کے بڑے گروہ مختلف ہولڈز والے بڑے بیرل میں بھی تبدیل ہو رہے ہیں۔ ‘اور پیر کے روز ، ہماری کمپنی کی 230 سالہ تاریخ میں پہلی مرتبہ ، ہم نے چلی اور ارجنٹائن میں تہوار کے لئے تیار کردہ تسمے کا ایک کنٹینر جنوبی امریکہ روانہ کیا۔
کیرین اوغیف کی تحریر کردہ
