بورڈو میں اچھی قیمت کہاں تلاش کریں۔ کریڈٹ: ٹرگر امیج / الامی
- جھلکیاں
- شراب مضامین کو طویل عرصے سے پڑھیں
جین انسن نے بورڈو کے نسبتا low کم قیمت پر اچھ wی شراب پانے کے بارے میں اپنے اندرونی اشارے دیئے۔
سوال یہ ہے کہ مجھے کسی دوسرے سے کہیں زیادہ اہم بات یہ ہے کہ میں قابل اعتماد قیمت کیسے تلاش کروں بورڈو .
یہ ایک ایسا علاقہ ہے جو 110،000 ہیکٹر پر مشتمل ہے ، جہاں 6،568 پروڈیوسر 2016 میں فصل کا اعلان کر رہے ہیں۔
جب معیار سے متعلق یقین دہانی کی تلاش کی جارہی ہو تو شراب کی بوتل کے لئے تھوڑا سا زیادہ ادائیگی کرنے کی سراسر وجوہات میں سے ایک وجہ ہے ، لیکن بہت سارے پروڈیوسر موجود ہیں جو اسے کم قیمتوں پر پہنچانے میں کامیاب ہوجاتے ہیں۔
فاتح نیو مین تنخواہ فی قسط۔
میں ہر سال ہزاروں شرابوں کا ذائقہ بورڈو ، بورڈو سوپریئر ، کیٹس ، کرو بورجیوز اور گرانڈ سرکل ڈی بورڈو کی اپیلوں کے لئے اندھے چکھنے پر چکھتا ہوں ، اور کچھ ایسے نام ہیں جو بار بار سطح پر پائے جاتے ہیں - اور cost 30 a سے زیادہ کی لاگت نہیں آتی ہے بوتل اور اکثر اس سے نصف کے نیچے
یہ الکحل کا ایک انتخاب ہے جو اسے میرے فریج میں رکھتا ہے یا باقاعدگی سے ٹیبل پر رکھتا ہے۔
چیٹو باؤڈک ، بورڈو وائٹ
کلاسیکی کھولے ہوئے بورڈو سفید۔ لوگوں سے بوتلوں کی تجویز کرنا ہمیشہ مشکل ہے جو آپ بخوبی جانتے ہو ، لیکن برطانوی کوئنی خاندان 1999 سے انٹری ڈیوکس مرس کے کرون خطے میں مقیم ہے ، اور ایک تازہ ، غیر اہم اور انتہائی رسیلی سفید شراب بناتا ہے جو کھانے کے ساتھ اچھی طرح سے ملتی ہے۔
یہ ایک کلاسیکی ساوگنن بلانک ہے جو کئی سالوں سے ہوٹل ڈو ون ، گورڈن رمسی اور رک اسٹین کے لئے گھریلو شراب رہا ہے۔
یہاں داھ کی باریوں میں ایک تیز چہل قدمی آپ کو یہ بھی بتاتی ہے کہ پکی دھوپ کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لئے یہ کھڑی ڈھلوان بالکل بے نقاب ہیں۔
چیٹو ڈو کروس ، بورڈو وائٹ
میں اس اندھے کو ہر سال C detes de Bordeaux کے ساتھ چکھنے لگتا ہوں اور لگتا ہے کہ یہ مستقل طور پر درجہ بندی میں میرے پہلے پانچ یا 10 میں شامل ہوتا ہے ، چاہے اس کی کوئی بات نہیں۔
بوئیر فیملی یہاں بہت سی شراب تیار کرتی ہے ، بورڈو ، کیڈیلک ، قبروں اور لوپیئک سے ، ان میں سے بہت سارے عمدہ ، لیکن جو ہمیشہ میرے سامنے کھڑے رہتے ہیں وہ ان کے متوازن مینی ڈو کروائس قبرس سرخ اور چیٹو ڈو کروس خشک ہیں۔ سفید ، 90٪ ساوگنن بلانک ، 10٪ سیمیلن کے ساتھ۔
تازہ پھلوں کے ذائقوں کو زیادہ سے زیادہ استعمال کرنے کے لئے جوان پینے کے ل. ، لہذا ابھی 2017 اور 2016 کی تلاش کریں۔ عمر کے حصے پر ، لہذا روشن پھلوں کے ذائقوں کی مالا مال ہے۔
کلوس فلوریڈین ، بورڈو وائٹ
پروفیسر ڈینس ڈوبورڈیو مرحوم کی تخلیق ، اور اب ان کے بیٹوں ژان جیکس اور فیبریس نے بنائی ہے۔
پوجولس سر-کرون میں یہ جگہ پوری طرح سے شراب کی شراب کی ملکیت تھی ، لیکن ڈوبورڈیو نے اس کی ریت کی سرخ مٹی - چونے کے پتھر کی تار کو سفید رنگ کی ایک غیر معمولی حیثیت سے تسلیم کیا (اس نے اس کا موازنہ چاسگن اور میرسالٹ سے کیا) خاص طور پر اس کے مقام کے طور پر ویرون ویرن کا مطلب بورڈو میں سرد راتوں میں سے کچھ ہے - جو خوشبوؤں کی حوصلہ افزائی کے لئے بہترین ہے۔
سرخ شراب پیش کرنے سے پہلے ٹھنڈا ہونا چاہیے
اس نے 22.7 ہاٹ کو سیملن ، ساوگنن بلانک اور مسکدال کے رابطے کے ساتھ تبدیل کیا۔
حتمی امتزاج تقریبا Sau ساوگنون اور سیمیلن کے مابین قطعی تقسیم ہوتا ہے ، میں ابھی بھی 2013 پی رہا ہوں اور اس سے لطف اندوز ہوں ، حالانکہ میں شاید اس مقام پر 2014 یا 2015 جانے کی سفارش کروں گا۔
-
یہ بھی ملاحظہ کریں: جین آنسن کی 2017 کی عمدہ شراب
چیٹو پوائٹین ، میڈوک
جاو ڈگناک-ات-لوئیراک کے شمالی میڈوک میں ، یہ پراپرٹی سرخ (ان کی اصل پیداوار) اور (مشکل سے بہتر لیکن شاندار) سفید شراب دونوں میں تلاش کرنے کے قابل ہے۔
یہ آسانی سے ایک انتہائی قابل اعتماد ہے ، شاذ و نادر ہی - کرو بورژوا کو ناپسند کرتا ہے جو آپ کو مل سکتا ہے۔
مالکان گیلوم اور نٹاچا پوٹیوین وینولوجسٹ انڈوائن میڈی ویلی کے ساتھ مل کر شراب سازی کرنے والے مڈوک میں ایک انتہائی شمال پلیٹاؤس میں ، ان کی قبر پرستی کا بہترین فائدہ اٹھانے کے ل work کام کرتے ہیں۔
سفید 90٪ ساوگنن بلینک ، 10٪ سیمیلن ہے اور اس میں گنس موک ، چکمک کنارے ہے جو آپ کے دل کی دوڑ بناتا ہے اور بورڈو میں ڈھونڈنا ہمیشہ آسان نہیں ہوتا ہے۔
ریڈ کیبرنیٹ سوویگنن کے مقابلے میں تھوڑا سا زیادہ مرلوٹ کا مرکب ہے ، لیکن پھر بھی وہ سنگین قیمتیں ادا کیے بغیر ٹن کیسیز اور دیودار کی ٹائپسیٹی فراہم کرتا ہے۔
چیٹیو لیس ٹرائوس کروکس ، فروناسک
پیٹریک لیون کی ملکیت والے ، اس برانٹرینڈ کے ساتھ کام کرنے والے سابق ماؤٹن شراب بنانے والے پیٹرک لیون کی ملکیت میں ، اس شاندار فروونسک کے ل France آپ فرانس میں € 20 سے زیادہ ادا نہیں کریں گے۔
وہ اب پوری دنیا میں مشورہ کرتے ہیں اور اس شراب میں بورڈو مہارت کا حیرت انگیز قابل اعتماد ٹکڑا پیش کرتے ہیں۔
بنیادی طور پر میرلوٹ انگور (عام طور پر 80٪ مرکب میں ، 20٪ کیبرنیٹ فرانک) اسی چونے کے پتھر کے مرتفع پر اگائے جاتے ہیں جو آپ کو سینٹ ایمیلیئن میں ملتے ہیں اور بلوط کی عمر کے ساتھ گول ہوجاتے ہیں جو عام طور پر 30٪ کے قریب نئے بیرل دیکھتے ہیں۔ .
میں نے یہاں ہر حالیہ ونٹیج کو بہت پسند کیا ہے ، لیکن ہوسکتا ہے کہ 2015 میں اس کے ڈیمسن پھل معدنیات کے ساتھ پھیل رہے ہوں۔
مافوق الفطرت موسم 10 ای پی 18۔
چیٹیو لی پوئے کویو ایمیلیئن فرانکس کوٹس ڈی بورڈو
ایک بار پھر معیار کی قیمت انتہائی مناسب ہے - شاید فرانس کی خوردہ قیمت میں € 22 ، عام طور پر برطانیہ میں £ 30 کے لگ بھگ۔
یہ ایک ایسی شراب ہے جس کے بارے میں میں اکثر لکھتا ہوں ، لیکن اس کی قیمت کو اہمیت دینے والے بورڈو کے چکر میں ڈالنے کے قابل ہے کیونکہ اس کی کہانی (اور اس میں مرکزی کردار ادا کرنا) خدا کے قطرے منگا) اکثر لوگوں کا مطلب ہے کہ اس سے کہیں زیادہ مہنگا ہونے کی توقع ہے۔
جنرل ہسپتال خراب کرنے والے مائیکل اور ولو۔
نامیاتی ، بائیوڈینامک ، کم سلفر ، بیرلز میں 24 ماہ کی لمبی عمر جو پانچ سے 40 سال کی عمر میں ہے۔
ایک دوسرے کے ساتھ ونٹیجز میں ایک بار پھر مستقل مزاجی ، لیکن خاص طور پر 2009 اور 2015 کو دیکھیں ، دونوں ابھی بالکل مزیدار چکھے ہیں۔
یہ ایک فراخ شراب ہے ، اچھی طرح سے متوازن ، زبردست تناؤ ، بھرا پھل ، اور ہمیشہ ختم ہونے والے نمکین چاٹ کے ساتھ جو مٹی میں چونے کے پتھر سے بات کرتا ہے۔
دائیں کنارے کے ایک اعلی مقام پر واقع ہے۔
چیٹو Roquetaillade لا گرینج ، قبریں
ڈومینک گائنارڈ 2015 سے قبروں کی اپیل کے صدر ہیں ، اور اپنے دونوں بھائی برونو اور پاسکل کے ساتھ فیملی اسٹیٹ میں کام کرتے ہیں۔
بازاس گاؤں کے نزدیک واقع جنوبی قبرستانوں میں ، یہ الکحل ہیں جو اپیل کے اندھے چکھنے میں باقاعدگی سے میرے لئے کھڑی ہوتی ہیں ، اور میں دوستوں کو سفارش کرنے میں پوری طرح اعتماد محسوس کرتا ہوں۔
یہ ریڈز ہیں جو واقعی میں میرے لئے سب سے زیادہ بہتر کام کرتے ہیں ، مانسال اچھی طرح سے نکالا ہوا کالا پھل جو بہترین قبروں کے توازن اور تحمل پر قبضہ کرتا ہے۔
حالیہ برسوں میں سب سے زیادہ آنندپورن ونٹیج 2015 رہا ہے۔
چیمبرون کیسل ، لالینڈے-دی پومرول
لالینڈے ڈی پومرول سے روشن ناموں کی ایک نئی فصل آرہی ہے ، کیونکہ اپیل کی وجہ سے وہ متناسب شراب بنانے والوں کو راغب کررہا ہے جو پومرول قیمت کے حساب سے بند ہیں۔
یہ ایک طویل عرصے سے پیروی کرنے کے قابل ہے کیونکہ اس نے پچھلے مالکان ژان فلپ جانوئکس اور پھر سلویو ڈینز کے ذریعہ سرمایہ کاری کی اچھی سطح کو دیکھا ہے۔
لیکن اس نے ایک بار پھر ہاتھ بدلا ہے اور ایک نئی اور نوجوان ٹیم کے ساتھ سنجیدگی سے دلچسپ چیزیں رونما ہورہی ہیں جن کی سربراہی ڈائریکٹر انٹون بورساؤ اور سیلار ماسٹر کرسٹوف پولین کررہے ہیں۔
اس اسٹیٹ نے سائز میں اضافہ کیا ہے اور اس نے حیاتیاتی تنوع اور پائیدار شراب پینے پر زور دیا ہے۔
کسی گلیمرس پومرول کی آمیزش سے اس مرکب سے توقع کریں جو زیادہ تر مرلوٹ ہے ، لیکن کیبرنیٹ فرانک اور سوویگنن کے بیشتر ونٹیج میں اچھا 30٪ ہے۔
چیٹو گرینڈ ولیج ، بورڈو
چیٹو لافلور کے گیاناڈو خاندان کی ملکیت میں ، یہ اے او سی بورڈو اپیل میں شراب کی کمی محسوس نہیں کررہا ہے۔
صدیوں سے اس خاندان میں ، یہ صرف 2000 کے بعد سے ہوا ہے کہ پہلے جیکس اور سلوی گیاناڈو اور اب بیٹے بپٹسٹ اور بہو جولی شراب سازی کے انچارج رہے ہیں ، انھوں نے اپنی افسانوی توجہ کو تفصیل سے استعمال کیا ہے ، جس میں وٹیکلچر نے ہر ایک کے ساتھ موافقت پذیر نہیں بنایا تھا۔ پلاٹ لیکن ہر پلانٹ.
ان کے یہاں انگور کے بڑے پیمانے پر بیچنے کے لئے انگور کی نرسری بھی ہے۔ سرخ ایک بورڈو سپرریور ہے ، حالانکہ انگور تقریبا Fr فروونسک میں موجود ہے (مولیک کے چھوٹے سے گاؤں میں واقع ہے) ، اور زیادہ تر پرانی جگہوں میں 90 than سے زیادہ میرلوٹ کا مرکب ہے جو باقی کیبرنیٹ فرانک کے ساتھ ہے ، جو سیمنٹ میں تقریبا 30 فیصد کے ساتھ بنا ہوا ہے۔ نئے بلوط بیرل (کچھ شیٹو لافلور سے ، یا لافلور جانے سے پہلے یہاں استعمال ہوتے ہیں)۔
پلوچی امیر پھل ، اچھی طرح سے متوازن ، اس کے وزن کی قیمت کے حساب سے گھونسوں سے زیادہ۔
بابا جوان اور بے چین رہتا ہے
سفید شراب گرینڈ ولیج بلانک اور خاص طور پر لیس چیمپز لِبر (حالانکہ اس فہرست کے ل my یہ میری آخری حد سے زیادہ بڑھ رہی ہے) بھی شدید حیرت انگیز ہے۔
چیٹو مونٹ لینڈری ، کاسٹیلون
میں ایک ڈینس ڈورانٹو شراب شامل کیے بغیر ختم نہیں کرسکتا تھا۔ افسوس کی بات یہ ہے کہ ، قیمتیں اب اوپر کی طرف جانے لگتی ہیں ، لیکن آپ کو برطانیہ کی مارکیٹ میں £ 20 یا اس سے کم کی حد میں کچھ مل سکتی ہے ، اور اگر آپ انہیں دیکھتے ہیں تو ، اسے ختم کردیں گے۔
بغیر کسی شک کے طور پر ڈورنٹو فرانس کے سب سے ہنرمند شراب سازوں میں سے ایک ہے ، اور مونٹ لینڈری 2009 کے بعد سے اس کی ملکیت ہے ، جس نے 65٪ میرلوٹ ، 20٪ کیبرنیٹ فرانک اور 15٪ کیبرنیٹ سووگنن کا پودا لگایا ہے۔
کاسٹیلن ایک اور اپیلشن ہے جو ابھی ابھی تھوڑا سا پنرجہرن کر رہا ہے ، اور یہ ایک معروف لائٹس میں سے ایک ہے - کچھ سے تھوڑا سا زیادہ سنجیدہ ہے ، کھلی شگاف پڑنے سے پہلے یقینی طور پر چند سالوں سے بوتل میں فائدہ اٹھاتا ہے۔ ایک کامیاب ، رسیلا شراب
