ٹھیک بورڈو
- بورڈو ونٹیج گائیڈز
بورڈو کے شراب بنانے والے یونین نئے قواعد کی منظوری کے خواہاں ہیں جو تقریبا-معدوم ہونے والے 'فائن بورڈو' کے احکام کو بحال کریں گی۔
بے شرم سیزن 5 قسط 1۔
سائمن تھامسن ، جو ’بورڈو میں انگریز‘ کی حیثیت سے تجارت کرتے ہیں ، ان لوگوں میں شامل ہیں جو آو-ڈی-وائ کی قسمت کو زندہ کرتے ہیں۔
آو-دی-وائے فائن بورڈو کی پیداوار 1970 کے عشرے میں بڑے پیمانے پر تھی ، لیکن 1980 کی دہائی میں آہستہ آہستہ انکار ہوا اور 21 ویں صدی کے آغاز تک قریب قریب غائب ہو گیا تھا۔
لیکن ، کئی تاجروں اور پروڈیوسر اس روایت کو زندہ کرنے کے درپے ہیں۔
کا شراب سنڈیکیٹ اے او سی بورڈو ، اعلی بورڈو اور کرمنٹ ڈی بورڈو فرانس کے اپیلیکیشن باڈی کے پاس ، 'ٹھیک بورڈو' کے لئے درخواست دائر کی ہے ، INAO .
سنڈیکیٹ نے کہا ، 'بورڈو شراب کے لئے نئی منڈیوں کے ظہور نے فائن بورڈو کی پیداوار دوبارہ شروع کرنے کی خواہش کو جنم دیا ہے۔
سفید شراب کے لیے بہترین درجہ حرارت۔
اس کی تجویز میں کہا گیا ہے کہ فائن بورڈو کو ایک سال کے لئے 600 لیٹر بلوط بیرل میں عمر بڑھنے اور کم سے کم 70 from سے بنانا ، املیبکس میں ڈبل آست ہونا ضروری ہے یوگنی بلانک ، سیمیلن اور کولمبارڈ ، اور باقی سے میرلوٹ بلینک . الکحل کی آخری سطح 40٪ abv ہونا ضروری ہے۔
بورڈو اے او سی کے قواعد یوگنی بلانک اور کولمبارڈ دونوں کو لگانے کی اجازت دیتے ہیں ، لیکن وہ خشک سفید شراب میں شاذ و نادر ہی استعمال ہوتے ہیں۔ مختلف قسم کے بڑے پیمانے پر لگائے جاتے ہیں کونگاک .
19 ویں صدی میں ، بورڈو سے تعلق رکھنے والے آو-ڈی-ویز کو تعارف سے قبل اکثر کوگناک کے نام سے لیبل لگایا جاتا تھا۔ ایکویٹائن برینڈیز 1942 سے ، پھر 1974 سے فائن بورڈو۔
بورڈو میں جین آنسن کی تحریر کردہ
