شراب اسٹیٹ کریڈٹ کو مسترد کرتے ہیں: بانا پینکیک / المی اسٹاک فوٹو
- جھلکیاں
- میگزین: اکتوبر 2019 شمارہ
تیس سال پہلے ، میں نے ایک انگریزی داھ کی باری کی غیر منقولہ قسمت کا سراغ لگانے والے 12 ماہانہ مضامین کا ایک سلسلہ شروع کیا ، بریک باٹم 1989 سے 1990 کے درمیان ایک سال کے دوران ، سسیکس ڈاونس میں۔ اکتوبر کے دن جب میں پہنچا تو ، مالک ، پیٹر ہال نے مجھے بتایا کہ 1987 میں اس کا پھل بالکل نہیں تھا اور 1988 میں اس کی قیمت بہت کم تھی۔ اس نے خشک ، کلاسیکی ٹیبل شراب تیار کی جو اپنے نفیس جمالیاتی معیار کو پورا کرتی تھی لیکن انگریزی شراب زیادہ عام طور پر ، ہم نے افسوس کا اظہار کیا ، یہ ایک قومی لطیفہ تھا ، اور غالب - اور ناکام - طرز نیم میٹھی شرابوں کا تھا ، جو مشتبہ جرمن ماڈلز سے متاثر تھا۔ .
اگر آپ ہمارے پاس آج کے برطانیہ کے شراب خانوں کا خاکہ پیش کرتے تو ہم اس کی امید کے شانہ بشانہ سر ہلا کر ہنس پڑے۔
ہوائی پانچ 0 مفت حقوق
اس سے پہلے ایک ملین سال قبل گذشتہ سال 1.6 ملین میں تین ملین داھلیاں لگائی گئیں۔ کے مطابق وائن جی بی اب ، انگور کی تقریبا 3، 3،500 ہیکہ کی جڑیں اب برطانیہ کی سرزمینوں میں جڑی ہوئی ہیں ، جن میں صرف پچھلے سال 690ha شامل کی گئیں۔ 2018 کی 15.6m بوتلوں کی کٹائی۔ چار ملین بوتلوں کی سالانہ فروخت ، جس میں سالانہ 6٪ اضافہ ہوتا ہے۔ کچھ 500 تجارتی داھ کی باریوں اور 165 شراب خانوں۔ میں تین انگریزی شراب 2019 ڈیکینٹر ورلڈ وائن ایوارڈز میں شو میں 50 ٹاپ . اور خود ہی بریکیٹ نیچے کا ایک حصہ کارنی اور بیرو ڈی آر سی کے ساتھ ساتھ پورٹ فولیو ، لیفلائیو ، ڈی ووگ - اور ، خاص طور پر سیلون۔
اس حیرت انگیز بدلاؤ کی دو بنیادی وجوہات میں سے ایک انگریزی شراب کی پیداوار میں پھر بھی چمکنے والی الکحل (سالانہ کل کا 69٪) ہے۔ یہ مکمل طور پر غیر متوقع تھا جب میں نے اکتوبر 1989 میں پہلی بار چاک سے ملحق ساؤتھ ڈاون سے بریکی نیچے پہنچے۔ ٹیٹنگر اور ورنکن پومری مونوپول انگریزی شراب پانے والے بن گئے ہیں . وہ شمال کی طرف جانے والے آخری شیمپوئن نہیں ہوں گے۔
اس نے دو پیسہ امریکی ، اسٹوارٹ اور سینڈی ماس ، کو برطانیہ میں چمکنے والی شراب دینے کی کوشش کی ، اسے صحیح طریقے سے انجام دینے کے لئے ، اور ہر ایک کی آنکھیں دلچسپ صلاحیت کے ل open کھولنے میں لگ گئیں۔ جیسا کہ اسٹیفن اسکیلٹن میگاواٹ نے اپنے حال ہی میں شائع شدہ اشاعت میں کہا ہے برطانیہ کی شراب ، جب ماس ’پہلی تین ریلیز میں مقابلہ مقابلہ جیتنے کے لئے طوفان برپا ہوا:‘ ہم میں سے بیشتر کو یہ احساس ہو گیا تھا کہ معاملات دوبارہ کبھی ایک جیسے نہیں ہوں گے اور یہ کہ جرمن قسم پر مبنی ابھی بھی الکحل کے دن ختم ہو چکے ہیں۔ ‘ نیٹیمبر ، جو چمکتی ہوئی شراب برانڈ انھوں نے تیار کی ہے ، وہ (اس کے موجودہ مالک ایرک ہیریما کے ماتحت) درمیانے درجے کے شیمپین مکان کے برابر برطانیہ بننے کے راستے پر ہے۔ اس میں متعدد سائٹوں میں 258ha پلانٹ لگایا گیا ہے ، اور 200 ملین بوتلوں کی سالانہ پیداوار کے ساتھ ، 300ha یا اس سے زیادہ آگے بڑھنے کی خواہش۔
اس بدلاؤ کی دوسری وجہ ، اور یہ کہ حقیقت یہ ہے کہ عام طور پر برطانیہ کی زراعت کے سب سے زیادہ خوش کن اور تیزی سے پھیلنے والے حصے میں وٹیکیکلچر اب بھی موسمیاتی تبدیلی ہے۔ اگر اب ہم تیز چمکنے والی شراب کے مقاصد کے ل Char اطمینان بخش چارڈونی اور پنوٹ نائئر کو بڑھا سکتے ہیں تو ، اس کی وجہ یہ ہے کہ (جیسے کہ اسکیلٹن نے زور دیا ہے) موسم گرما کے دن تیزی سے 29 ° C یا 30 ° C کی حد سے تجاوز کرتے ہیں ، کیونکہ موسم گرما کی راتیں گرم ہوتی ہیں ، کیونکہ اس کا مطلب یہ ہے کہ جولائی کا درجہ حرارت اب پورے جنوبی برطانیہ میں ہے۔ 15 ڈگری سینٹی گریڈ تک جدوجہد کرنے کے بجائے معمول کے مطابق 18 ° C تک جاو۔ 1980 کی دہائی میں یہ سچ نہیں تھا۔ یہ اچانک اور ڈرامائی ہے۔ موسمیاتی تبدیلی کی روایتی سیاروں کی شرحوں کے مقابلے میں ، آب و ہوا کی کوئی بھی تبدیلی جو آدھے انسان کی زندگی بھر کی پیمائش کی جاسکتی ہے ، ایک سرپٹ سے کہیں زیادہ تیز ہے۔ یہ ہمیں یہ بھی یاد دلاتا ہے کہ شراب آب و ہوا کی سطح ہے۔
واکنگ ڈیڈ سیزن 6 کا اختتام جو مر جاتا ہے۔
مجھے خوشی ہے کہ برطانیہ میں شراب کی پیداوار بہت پھل پھول رہی ہے۔ ہمیں یہ نہیں بھولنا چاہئے ، کہ لاکھوں افراد اسی واقعے سے بہت زیادہ تکلیف اٹھائیں گے ، واقعی آب و ہوا کی تبدیلی کی سراسر خلل انگیزی ، جس کی واضح طور پر نمائش 2017 کے شیمپین ونٹیج میں کی گئی ہے ، ہوسکتا ہے کہ وہ تمام شراب پانے والوں کو طعنے دے۔ شراب کی تجارت کے کاربن فوٹ پرنٹ ، اس کی خمیر شدہ کاربن ڈائی آکسائیڈ ، اس کے شراب میلوں اور شیشے کی بوتلوں میں اس کی لت ، پریشان کن ہے۔ ہم ان تکلیف دہ حقیقتوں کو نظرانداز نہیں کرسکتے ہیں ، قطع نظر اس سے قطع نظر کہ ماحولیاتی تبدیلی کے کچھ اثرات کا مقامی طور پر خیرمقدم کیا جائے۔
