- جھلکیاں
کلیرنس ، پیرس
31 ایونیو فرینکلن ڈیلانو روز ویلٹ ، 75008 پیرس
آپ کو یہ سوچنے کی وجہ سے معاف کر دیا جائے گا کہ آپ بورٹو چیکو میں ہیں ، یہ شان و شوکت ہے۔ لیکن 19 ویں صدی کی ایک حویلی میں یہ پیرس کا نام نہاد گولڈن ٹرائنگل کا مرکز ہے ، جسے اتنی خوبصورتی سے بحال کیا گیا ہے کہ غیر منطقی طور پر شیریں پھوٹ پڑتی ہیں۔
جوان اور بے چین پر ایمان کا کیا ہوا؟
2015 میں کھولی گئی ، لی کلیرنس H.R.H. کے دماغی ساز ہیں لکسمبرگ کے پرنس رابرٹ۔ وہ بورڈو کے ڈومین کلیرنس ڈلن وائنز کے سی ای او اور صدر ہیں ، جس میں پیساک-لاگنن ہیوی وائٹس چیٹیکس ہاؤٹ-برائن اور لا مشن ہاؤٹ برائن شامل ہیں ، سابقہ جو شہزادہ کے فرانسفائل دادا ، ٹیکسن بینکر نے خریدا تھا ، 1935 میں۔
اس کے پیچھے خیال یہ تھا کہ پیرس میں بورڈو کا ذائقہ پیدا کیا جائے ، یا خاص طور پر ہاؤت برائن کا ، داخلی طور پر اندرون ملک حوصلہ افزائی کے ساتھ جس میں شہزادہ کی والدہ نے وہاں تخلیق کیا تھا۔ ایسے بڑے کپڑے ، خوبصورت پینٹنگز اور قدیم چیزوں کے بارے میں سوچو ، جس نے انیسویں صدی کے ملبے کو ایک بار بیرن میں تبدیل کردیا ہے۔
یہاں ایک شراب کی دکان بھی ہے ، جسے لا کیو ڈو چیٹاؤ کہا جاتا ہے ، جس کی سربراہی حوصلہ افزائی کے ساتھ 'دلکش سیلر مین' اسٹینیسلاس ایواین نے کی ، جو آپ کو تمام فرانسیسی اسٹاک کے ارد گرد لے جائے گا ، اس کے ڈومین کلیرنس ڈلن شراب کی آنکھوں میں پانی کی عمودی (1961 ہاؤٹ) -برائن ، کوئی؟ آپ کی فی بوتل، 10،725 ہے۔ لیکن اس سے پہلے کہ ہم عمدہ شراب خریدنے والے خرگوش کے سوراخ کو نیچے کھینچیں ، ہم سیلون میں چمکتے ہوئے ایک گلاس کے لئے خود کو پھاڑ دیتے ہیں جس کے بعد دوپہر کے کھانے کے بعد۔
یہ بہت ہی بورڈو ، سیلون ہے۔ اس کی انگور کے سبز رنگ کے وال پیپر ، سرخ مخملی صوفے ، فانوس سورج کی روشنی میں چمک رہے ہیں اور سونے کے پتے کی کھمبے میں ہیں۔ شہر کے جھنجھٹ سے آپ کی تنہائی مکمل ہوچکی ہے۔ چمنی کے آتش دانوں کو آگ بجھانے کے ساتھ ساتھ جب ہم گھر کے فیز ، کلیریندیل بلانک اور گھونسے میں ہلکے کامٹے گوگریز پر گھونپتے ہیں۔
جنوبی سیزن 2 کی ملکہ
شیف کرسٹوفر پییلی نے پیرس کے متعدد اعلی ریستورانوں میں کام کیا ہے اور اس سے قبل اپنے 20 نشستوں والے ریستوران لا بیگرریڈ میں دو مشیلین ستاروں سے بھی نوازا گیا تھا۔
3 ، 5 یا 7 ‘مراحل’ کا ایک مینو منتخب کریں ، اور آپ کو اور بھی بہت سے پکوان ملیں گے ، کچھ کو ایک خاص ترتیب میں چکھنے کے لئے دو چوبیس میں پیش کیا جاتا ہے ، جس میں ہر منہ کو محتاط انداز میں رکھا جاتا ہے - اور اس پر غور کیا جاتا ہے۔ پیلے کے پاس میکلین کے دو ستارے نہیں ہیں ، ہاں ، اس نے انھیں کھولنے کے صرف دو سال بعد جیت لیا تھا۔
تو ، جھلکیاں. ہم لا کلارٹیو ہاؤٹ برائن 2012 کے گلاس کے ساتھ شروع کرتے ہیں (گلاس کے ذریعہ 2014 کو € 35 کی پیش کش کی جاتی ہے) ، بوٹیوں اور کرکرا تیزابیت کا اشارہ کائڈف پیسٹری میں لپٹے ہوئے لانگسٹائن کے لئے ایک بہترین ورق کو ہری مرچ کریم پر چالاکی سے سیٹ کرتے ہیں۔ ، جبکہ پائل پائل ساس ، سرخ گوبھی اور ٹونا بوتلرگا کے ساتھ اسکیلپ نے پیلے کی چالاک پھانسی کا مظاہرہ کیا۔ بنا ہوا سمندری باس ایک اسکویڈ سیاہی جسٹ اور ریڈیکیو کے ساتھ سمندری ارچن کے ساتھ ٹاپ کیا ہوا ایک جرات مندانہ ہاتھ دکھاتا ہے ، اور جب لی کلیرنس ڈی ہاؤٹ برائن 2009 کے ساتھ جوڑا لگایا گیا تو یہ ثابت ہوتا ہے کہ مچھلی والی سرخ ایک خواب کی طرح کام کر سکتی ہے۔
اور آپ کو ایک پائی ، خاص کر دو مشیلن نما ستارے والی پائی ، پرندے کو پالک میں لپیٹا ، فوئ گراس کے ساتھ سرفہرست اور بٹری پیسٹری میں لپیٹنا پسند ہے۔ شراب کی ہیڈ لائنر کیو - چاٹو لا مشن ڈی ہاؤٹ برائن 2000 (ایک بوتل 50 2250 پر درج ہے) کا ایک گلاس ، پرانی ، طاقتور بلوبیری اور بلیک کرینٹ فروٹ کی شراب میں سے ایک کبوتر کو کدو کو بھیج رہا ہے۔
مجرمانہ ذہنوں کا سیزن 8 قسط 22۔
ہم نے ابالون ، کیویر ، فوئ گراس اور گائے کے گوشت (جی ہاں ، سب ایک ہی پلیٹ میں) کے نیچے آنے والے انحطاطی طومار کے لئے آدھا گلاس واپس رکھا ، لیکن بہرحال ، حیرت انگیز۔ مونڈنے والی سفید truffle - تمباکو نوشی مشروم ravioli اور Parmesan پنیر کریم کے ساتھ ایک اور چوٹکی لمحے ہونے سے پہلے.
اگر یہ کافی نہیں تھا تو ، چھ مٹھائیاں بنوائیں ، ایک وقت میں تین کی خدمت کی گئیں ، جس میں ایک ناشپاتی کا شربت جس میں کینڈیڈ ادرک اور ایک مونٹ بلینک شامل ہے۔ اگرچہ عجیب و غریب اور چالاکی کے ساتھ - کمر بینڈ میں کوئی ڈھیل نہیں تھی۔ یہ ایک انتہائی مناسب انداز میں ، جبڑے سے گرنے والی عالیشان دعوت تھی جو مناسب مناسب رفتار سے کھائی گئی تھی۔
مینوز فی شخص € 90 سے شروع ہوتا ہے ، سات ‘قدم’ انسپریشن مینو کے ساتھ 320، پر ، le-clarence.paris
