- جھلکیاں
- رسالہ: ستمبر 2020 شمارہ
- موسم گرما کی شراب
- چکھنے گھر
موسم گرما میں پینا سرد گوروں اور گلابوں کے بارے میں نہیں ہے ، اس میں مکس (اور - مختصر طور پر - آئس بالٹی میں) سرخ شرابوں کی بھی گنجائش ہے۔
اچھے ڈاکٹر سیزن 2 کا اختتام۔
پیٹر رچرڈز ایم ڈبلیو روڈ نے گرمی کی 78 ہلکی شراب کی آخری کٹ کی تلاش میں 280 سے زیادہ شرابوں کا تجربہ کیا ، اور اس رن آؤٹ میں اس نے 18 ریڈز کا انتخاب کیا۔ معمول کے ملزمان وہاں موجود ہیں جن میں پنوٹ نائیر اور ویلپولکلا نمایاں طور پر نمایاں ہوتا ہے ، لیکن اس کے انتخاب میں کیبرنیٹ فرانک ، ایجیرجیتیکو اور مانڈیوس کے لئے بھی گنجائش موجود ہے۔
ریکارڈز کا کہنا ہے کہ ، 'شراب جو شراب میں زیادہ نہیں ہوتی ہیں وہ اس تناظر میں اہم ہیں۔ ‘سستی کی بھی گنتی ہوتی ہے ، لہذا آپ قصوروار محسوس کیے بغیر خود سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ اسی لئے ہم نے اس چکھنے کے لیبل پر قیمت £ 8- £ 20 (US US 10- $ 25) اور زیادہ سے زیادہ شراب کی سطح 12.5٪ بتائی ہے۔
‘کیا اس سے ریڈز کو چمکانا مشکل ہوگیا؟ شاید - اگرچہ کم الکحل اور تازہ ذائقوں پر آسانی سے چلنے والے ریڈز کے ان دنوں میں کوئی کمی نہیں ہے۔ ’
شکاگو پی ڈی سیزن 2 قسط 19۔
موسم گرما میں خدمت کرنے کے لئے اہم نکات
اچھی گرمی کی سرخیاں 10 ° C-16 ° C (50 ° F-60 ° F) پر پیش کی جائیں۔ یہ گرمیوں کے دن کے مقابلے میں بہت زیادہ ٹھنڈا ہوتا ہے ، لہذا آپ کو خوفزدہ نہ کریں
موسم گرما گرم ہو تو خدمت کرنے سے پہلے انہیں 30 منٹ فرج میں رکھیں۔
تیز رفتار ٹھنڈک کے ل s ، تودے ہوئے برف اور پانی کے مرکب میں بوتل کو ڈوبا بہتر ہے۔ آئس کیوب کا ایک متبادل کچھ پورے انگور کو منجمد کرنا ہے ،
پھر آپ ان کو شراب کے شیشے میں اتارنے کے خوف کے بغیر پاپ کرسکتے ہیں۔
فوسٹر سیزن 1 قسط 8۔
پانی کی کمی سے محتاط رہیں جب گرم ہوجائیں - بہت سارے پانی پیں ، اور مثالی طور پر بھی زیادہ پانی کے مواد کے ساتھ کھانا کھائیں۔
جب اس بات پر غور کریں کہ گرمی کے لال کونے میں جانا ہے تو یہ سوچنے کے قابل ہے کہ آپ اسے کس کھانے کے ساتھ پیش کر رہے ہیں۔ رچرڈز کا کہنا ہے کہ ، ‘جو کھانا ہم کھاتے ہیں وہ موسم گرما میں بدل جاتا ہے: ہم آسان اور تازہ ذائقوں کو ترجیح دیتے ہیں۔ ‘الکحل جو ان کھانوں کے لئے ایک خوشگوار ساتھی بنتی ہیں قدرتی طور پر وہی ایک ہی قسم کا کردار بانٹتی ہیں: گہری ، کرنچی ، سیدھے۔‘
اگرچہ اس وقت یہ برطانیہ اور یورپ کے کچھ حصوں میں بھون رہا ہے ، گرمیاں تو دھوپ اور ساحل کے چلنے کے بارے میں نہیں ہیں۔ ‘بعض اوقات یہ اذیت ناک ہوتا ہے… لہذا یہاں شرابوں کے لئے بھی ایک جگہ موجود ہے کہ وہ کاکلس کو گرم کرے اور روح کو راحت بخش سکے۔‘
