برگنڈی سے محبت ہے؟ ان کیلیفورنیا کے چارڈونیوں کو آزمائیں…...

کیلیفورنیا میں ماؤنٹ ایڈن انگور کریڈٹ: ایلی پیٹرسن

• چکھنے گھر

ایلن میک کوئے کا کہنا ہے کہ ، کیلیفورنیا میں چارڈونے کا ارتقا بدستور جاری ہے ، کیونکہ ٹھنڈی سائٹیں ، ٹھنڈی ونٹیج اور شراب سازی کے انداز میں بدلاؤ زیادہ بوتلیں تیار کرتے ہیں جو برگنڈی سے محبت کرنے والوں کو پسند کریں گے ، ...

1976 میں ، چیٹیو مونٹیلینا کی ٹاپ وائٹ کے خلاف جیت برگنڈیز پر پیرس کا فیصلہ چکھنا کک اسٹارٹ a کیلیفورنیا چارڈنوئے بوم

چیٹیو مونٹیلینا کا دورہ کریں اور اپنے 40 ویں سالگرہ والے سال میں 1976 کے جشن پیرس کی تاریخ کو محسوس کریں۔

بلیک لسٹ سیزن 3 قسط 21۔

تاہم ، 1990 کی دہائی کے اوائل تک ، انگور کی شراب کے ذائقہ کی پروفائل میں ڈرامائی طور پر تبدیلی آچکی تھی - میں بگڑتا ہوا کہوں گا - چونکہ کیلیفورنیا کے پروڈیوسر ایک باریک دور میں داخل ہوئے تھے: تقریبا، ہر بوتل میٹھا ، اوکیئر ، موٹا ، آخری شرابی سے زیادہ شرابی اور چٹکی لگتی تھی۔

برکونڈی سے محبت کرنے والوں کے لئے مک کوئی کے اعلی کیلیفورنیا چارڈونیز کے لئے نیچے سکرول کریں

ان سب سے اوپر کی بوتلوں کے خلاف ردعمل نے نو اوک کی شراب کی بھڑک اٹھی جس کا کثرت سے ذائقہ ہی نہیں ہوتا تھا۔ نہ ہی کوئی انداز ، نہ ہی صاف گوئی سے ، متاثر کرنے کے لئے مرسالٹ یا چابلس کی طرف نگاہ ڈالی۔

نو برگنڈیئن تھا

اب ہم نو برگنڈیائی دور میں داخل ہوگئے ہیں۔ لیکن کیلیفورنیا کے چارڈنوے میں ہم برگنڈی سے محبت کرنے والے کون سے خصائص کی امید کرتے ہیں؟

بہرحال ، انگور کے گھریلو خطے میں دیہات اور داھ کی باری ایک خوبصورت وسیع میدان عمل تیار کرتی ہے ، جس میں سادہ بنیادی بورگوگن بلانک سے دبلی ، چکمک چابلیس سے زیادہ امیر ، کارٹن - چارلمگن جیسے زیادہ خوش طبع گرینڈ کروس ہوتے ہیں۔

تبدیلی کے لئے اتپریرک

سنتھی اور ڈومین ڈی لا سی کے لئے شراب بنانے والی رجت پارر کا کہنا ہے کہ ، 'تبدیلی واقعی 2010 میں شروع ہوگئی تھی۔'چھتریte، ‘ایک ساتھ کام کرنے والے عناصر کے بہترین طوفان کے ساتھ۔’

اس نے مجھے یاد دلایا کہ سفید برگنڈی نے 2005 کی پرانی قیمت کے بعد قیمت کا آغاز کیا تھا ، پھر کساد بازاری کا آغاز ہوا ، اور لوگوں کے ذائقہ میں تبدیلی آئی ، شراب پینے والوں کی ایک نئی نسل جو تازہ طرزیں چاہتا تھا۔

ڈارسی سیزن 4 کا قسط 3۔

کیلیفورنیا کے حالیہ ٹھنڈے پرانی نقشوں نے چارڈونیز کو بھی جھکاؤ دینے والی سمت میں آگے بڑھانے میں مدد فراہم کی ہے۔ 2010 اور 2011 دونوں ساحلی کیلیفورنیا کے ریکارڈ پر سب سے زیادہ سرد تھے ، اور بہت سی شرابیں دبلی ، تنگ اور بہت مخصوص ہیں۔ 2012s گرم اور تیز تر ہیں ، جبکہ 2013 اعصابی تیزابیت اور ریڑھ کی ہڈی کی حامل بہت سی شراب خانوں میں سب سے زیادہ کلاسک ہوسکتا ہے۔

ایک اور عنصر ٹیروئیر کے ساتھ کیلیفورنیا کا بڑھتا ہوا جنون تھا ، کیونکہ ونٹرس نے انتہائی بہترین علاقوں ، مائکروکلیمیٹ اور انگور کے مقامات کی نشاندہی کرنے کی کوشش کی تھی۔ گیون چینین ، ایک نوجوان شراب بنانے والا ، جس کا لیبل چینن شراب کمپنی ہے ، نے مجھے بتایا کہ وہ چارڈونے کے بارے میں سوچتا ہے کہ وہ انگور کی انگور ہے جو انگور کے باغ کی شخصیت کو ظاہر کرتا ہے۔

میری چکھنے کی بنیاد پر ، یہ برگنڈیئن طرز کی شراب تقریبا ساحل کے قریب واقع ٹھنڈی آب و ہوا کے AVAs سے ہی آتی ہے ، جہاں بحر الکاہل سے دھند اور ہوا اور ٹھنڈی ہوا چلتی ہے۔

پیر کا کہنا ہے کہ ، ’کیلیفورنیا میں سمندری اثر و رسوخ اہم ہے۔‘ لیکن برگنڈی کے ساتھ کسی بھی سائٹ کا موازنہ کرنا مشکل ہے۔ عرض البل. ایک چیز کے ل different ، مختلف ہے۔ '

میڈم سیکرٹری سیزن 5 قسط 4۔

کیلیفورنیا کے چارڈونئے کو کہاں تلاش کریں:

ویسٹ سونوما کوسٹ

ساحل اور چھوٹی وادیوں کی ایک تنگ پٹی بحر الکاہل کے کچھ کلومیٹر کے فاصلے پر واقع ہے اور اس میں کئی چھوٹے چھوٹے ذیلی علاقے ہیں۔

معلوم کرنے کے لئے شراب: سیرتاس ، ہرش داھ کی باریوں ، لٹورائی ، پے داھ کی باریوں ، ریڈ کار شراب۔

سانتا کروز پہاڑ

سان فرانسسکو کے جنوب میں واقع یہ پہاڑی علاقہ ، بحر الکاہل اور مشرق میں سان فرانسسکو بے سے ٹھنڈا ہوا ، اونچی بلندی پر پتلی مٹی کی ڈھلان ہے۔

معلوم کرنے کے لئے شراب: ماؤنٹ ایڈن انگور ، ریج وائن یارڈز ، رائس وائن یارڈز ، تھامس فوگرٹی وائنری ، ورنر وائن۔

بڑے بھائی سیزن 21 قسط 35۔

سانٹا باربرا کاؤنٹی

اس خطے میں تھوڑا سا مختلف ذیلی خطے ہیں جو مرچ سانٹا ریٹا ہلز AVA سمندر کے قریب ہیں ، اور سانتا ماریا ویلی ، جو ہواؤں کا رخ ہے لیکن اتنا ٹھنڈا نہیں ہے۔

معلوم کرنے کے لئے شراب: آو بون آب و ہوا ، چینن شراب کمپنی ، مائع فارم ، سندھی ، ٹائلر وائنری۔

برگنڈی طرز کیلیفورنیا چارڈنوئے:

یہ مضمون پہلی بار کیلیفورنیا کے ضمیمہ میں شائع ہوا.