مسٹ دا ریو: فریولی سے عمدہ شراب...

• فروغ

مسٹ دا ریو اٹلی کے شمال مشرقی فریولی وینزیا جیولیا علاقے میں ، اسونزو ڈیل فریولی ڈی او سی کے اندر ماریانو ڈیل فریولی کے چھوٹے سے قصبے میں واقع ہے۔ یہاں ، گہری ، سرخ چھری ہوئی آئرن سے بھرپور مٹی گرم آدریٹک ہواؤں اور ٹھنڈی رات کے وقت پہاڑی ہواؤں سے عمدہ ڈورنلل درجہ حرارت کی تغیر کے ساتھ یکجا ہوتی ہے ، جس سے تازہ ، پھل والی سفید الکحل اور پورے جسم کے ساتھ سرخ شراب کی ساخت کے ساتھ مثالی حالات فراہم ہوتے ہیں۔ ساخت

گیلو خاندان چار نسلوں سے اس خطے میں انگور کی کاشت کررہا ہے۔ مسٹ دا ریو وائنری کی بنیاد 1979 میں سلیوانو گیلو نے رکھی تھی ، جس نے اس کا نام 16 ویں صدی کے توماسا نامی آباؤ اجداد کے نام پر رکھا تھا ، جو دوستوں کو مسùت کے نام سے جانا جاتا تھا ، یا ’چھوٹا توماسائو‘ تھا۔ مسٹ ڈا روی آج اپنے والد کی طرح ہی شوق کے ساتھ سلونو کے بیٹے فبریزو اور مارکو چلا رہے ہیں۔

ماحول کے مطابق ، اس کے 25 ہیکٹر داھ کی باریوں کو پائیدار اور اخلاقی توجہ کے ساتھ منظم کیا جاتا ہے۔ شمسی توانائی سے تیار کردہ پانی کی وینری کی تمام ضروریات کے لئے کلو واٹ صاف توانائی مہیا کرتا ہے ، اور آبپاشی کا ایک ذیلی نظام پانی کی تاکوں کی جڑوں میں پانی کی فراہمی کرتا ہے ، جو بخارات سے ہونے والی ضیاع کو کم کرتا ہے۔

مسٹ دا ریو مقامی خاصیت جیسے فریولانو اور ریبولا گیلا سے لے کر بین الاقوامی پسندیدہ میں مرلوٹ ، سیوگنن بلینک اور چارڈونئے تک ایک بہت سی شاندار سرخ اور سفید شراب تیار کرتا ہے۔

اس اسٹیٹ کی پرچم بردار اقسام پنوٹ نیرو (پنوٹ نائیر) ہیں ، جو 1985 سے گیلو خاندان کی طرف سے اگائی گئیں۔ فرولی وینزیا جیولیا برگنڈی اور اوریگون جیسی ہی طول بلد پر ہیں ، اور اس سے چیری ، بلیک بیری اور رسبری اور تازہ پھلوں کی خوشبو کے ساتھ پنوٹ نیرو پیدا ہوتا ہے۔ ٹھیک ساخت فرانسیسی بلوط کی طرف سے خاکہ

پیار اور ہپ ہاپ نیو یارک قسط 8۔

مٹی اور انگور کی خصوصیات کو برقرار رکھنے کے لئے ، بہترین انگور کا محتاط انتخاب ہاتھ سے کیا جاتا ہے۔ ریفریجریٹڈ ٹرک انگور کو ٹھنڈا کرتے ہیں تاکہ شراب کی دکان پر جاتے ہو۔ جب وہ آتے ہیں تو ، انگوروں کو آکسیکرن یا اچانک خمیر کو روکنے کے لئے خشک برف کا استعمال کرتے ہوئے ، ان کو نرم اور نرمی سے کچل دیا جاتا ہے۔ سفید انگور بہت سے مہینوں تک داغ دار اور سٹینلیس سٹیل میں پیسنے پر پختہ ہوتا ہے۔ سرخ انگور ایک طویل طفیل سے گزرتے ہیں ، ابال کے دوران باقاعدگی سے نرم پمپ اوور ہوتے ہیں جس کے بعد کم سے کم 12 مہینوں تک چھوٹے فرانسیسی باریکوں میں پختگی ہوتی ہے۔

چھ شرابوں کی اپنی بنیادی 'گلی اسکوڈی' رینج کے ساتھ ساتھ ، مسٹ دا ریو ایک 'وائٹ لیبل' رینج تیار کرتا ہے ، جو داھلتاوں کے منتخب پلاٹوں کے استعمال سے ممتاز ہوتا ہے ، اور مختلف قسم کے سائز کے مرکب میں الکحل ہوتا ہے۔ فرانسیسی بلوط بیرل۔

’بلیک لیبل‘ رینج شراب سازی کی مہارت کی چوٹی کی نمائندگی کرتی ہے اور تینوں الکحل اسٹیٹ کے سب سے بہترین پلاٹوں سے بنائے جاتے ہیں۔ ہر شراب کے ل wine شراب بنانے کے الگ الگ طریقے ہر ڈیزائن میں تیار کیے گئے ہیں: ہر طرح سے بہترین پیدا کریں: پنوٹ نیرو ، مرلوٹ اور پنوٹ گرگیو۔

پنوٹ گرگیو ڈوک اسونوزو ڈیل فریولی ، 13.50٪ والیوم

گرم تانبے کی عکاسی ، شدید پھل ناک ، خوشگوار تیزابیت کے ساتھ گہرا پیلا رنگ۔

بہترین ناپا اور سونوما وائنریز

پنوٹ نیرو ڈوک اسونوزو ڈیل فرولی ، 13.5٪ والیوم

روشن سرخ رنگ ، چیری اور بلیک بیری کی خوبصورت ناک ، گرم اور نازک بوفیل۔

سیمیڈیس ڈوک اسونوزو ڈیل فریولی ، 14٪ والیوم

گہری روبی رنگ ، پرجاتیوں کی پرکشش ناک ، خشک پھولوں اور پکے ہوئے پھلوں کے اشارے ، تالو پر خوبصورت اور جسمانی ہیں۔

مسٹ دا ریو ونٹیالی - ہال 7 ، بوتھ B6 میں ہوگا