کسانوں کی مارکیٹیں بالآخر شمال مشرق میں یہاں چل رہی ہیں لیکن چیزیں ابھی تک مکمل طور پر جھوم نہیں رہی ہیں۔ پہلے انتظار سے پہلے ابھی کچھ ہفتوں کا وقت باقی ہے کہ میں قابل قدر اسٹرابیری کے ساتھ کیا کرنے جا رہا ہوں ؟! سیزن کا دن ؛ ابھی کے لئے ہم صرف زیتون کے آئل غسل صابن کی سلاخوں میں گھسنے اور پچھلے سال کے سیب کے گھروں کو خریدنے کے بارے میں گھس رہے ہیں۔
ٹیسا جوان اور بے چین
اچھی چیزیں ابھی تھوڑی دیر کے لئے نہیں دکھائی دیتی ہیں جس کا مطلب ہے کہ ہمارے پاس فطرت کی کینڈی کو اس کی بہترین شکل میں لے کر اصلی زندہ تازہ پھلوں کے صدمے کے لئے اپنے طالو کو تیار کرنے کا وقت ملا ہے: بیئر۔
میں نے بہت سارے سالوں کے لئے فروٹ بیئر کے خلاف گونگے کی رنجش کا مظاہرہ کیا اور میں ابھی کھوئے ہوئے وقت کے لئے پینا شروع کر رہا ہوں۔ میری نفرت میری تعلیم کے ابتدائی دنوں میں ایک یا دو ٹھوس شواہد پر مبنی تھی جس میں بہت سارے پھلوں کے بیئر واقعی بے وقوف شربت کی آفات تھے۔ ملر لائٹ میں تحلیل ہونے والے چپچپا ریچھوں کی طرح چکھے بہترین لوگوں کو جو میں جانتا ہوں کہ بالکل ٹھیک ہے۔ لیکن اکثریت ایک قدم یا دو نیچے تھی جس کی وجہ سے میعاد ختم ہونے والی منجمد مارگریٹا مکس کی لکیروں میں کیسٹون کے ایک VAT میں پھینک دیا گیا تھا۔ لیکن اب کئی سالوں سے معاملات بہتر رہے ہیں۔ یہاں آٹھ بہترین پھلوں کے بیئر ہیں جو میں نے تیز رفتار سے اٹھنے کی کوشش میں حال ہی میں آیا ہے۔
نیا بیلجیم ہیوی تربوز
پہلے پیکیجنگ پر ایک نوٹ۔ میں عام طور پر ایک زیادہ بوتل کا وکیل ہوں حالانکہ مجھے لگتا ہے کہ ہم بلاگر کبھی کبھی اس معاملے کو بڑھاوا دیتے ہیں۔ بڑھتی ہوئی طلب کی وجہ سے کین کی قلت پیدا ہوئی ہے جس کی وجہ سے اسٹارٹ اپ ایلومینیم ٹیوب ریکیٹ میں کچھ ناقص کاریگری کا باعث بنی ہے۔ میں نے پچھلے سال میں بظاہر اٹھائے ہوئے سیون کے ساتھ کچھ بہت سارے چار پیک خریدے ہیں۔ اور کوئی اچھے بریور اب صاف یا اس سے بھی سبز گلاس کا استعمال نہیں کرتے ہیں لہذا دھات کے ہلکے سے مسدود کرنے والے فوائد اتنے واضح نہیں ہوتے ہیں جتنا وہ پہلے ہوتے تھے (براؤن بوتلیں چال ہی ٹھیک کرتی ہیں)۔ اس نے کہا کہ میں اب بھی عام طور پر بوتلوں پر کین کو ترجیح دیتا ہوں… جب تک کہ بوتلیں دوزخ کی طرح ڈوپ نہ ہوں جیسے بیلجیم کا استعمال کرنے والے فنکی چھوٹی گولیوں کا استعمال کریں۔
اوہ ہاں اور یہ تربوز لائم بیئر بہت اچھا ہے جس کی توقع سے 100 گنا بہتر ہے جب میں نے نمونے کے خانے کو پیک کیا۔ یہ اصلی خربوزے کے ساتھ بنایا گیا ہے جو ایماندارانہ ذائقہ فراہم کرتا ہے جو شوگر گوز اپ ایکسٹریکٹ ذائقہ کے مقابلے میں لطیف معلوم ہوتا ہے جو بہت سے خربوزے کی شراب کو مریخ کرتا ہے۔ یہ یقینی طور پر میٹھا ہے لیکن چونے نے پس منظر میں ایک خوش آئند تانگ کا اضافہ کیا ہے اور 5 فیصد اے بی وی اس بیئر کے اس طبقے کے لئے بہترین ہے۔
ڈیسچٹس ہاپ سلائس
یہ ایک اور نمونہ ہے جس سے میں ڈسچٹس میں اپنے قریب قریب اعتماد کے باوجود تھوڑا سا محتاط تھا۔ لیکن میئر لیموں کے ساتھ تیار کردہ ایک سیشن آئی پی اے میں اس موسم گرما میں مارکیٹ کے جڑواں جنون میں آدھے گدھے ہوئے ڈبل بیرل ٹرینڈ چیسر کی تلاش کرنے کی صلاحیت ہے: سیشن IPA (تیسرے سال چل رہا ہے) اور جس چیز کو بیئر برداشت کرے گا اس میں لیموں کو پھینک دے گا۔ معاملہ نہیں! ہاپ سلائس کا ذائقہ اس کے 4.5 اے بی وی سے کہیں زیادہ فلر اور راؤنڈر کا ذائقہ ہے جو سنتری کے پائن اور انگور کے ذریعہ ٹارٹ لیموں آفسیٹ کے ساتھ تجویز کرسکتا ہے۔
کیمبرج بریونگ آڑو en ریگالیا
میرے بہت اچھے مئی کا بہترین دن کیمبرج بریونگ کمپنی کے آنگن پر خرچ ہوا تھا جو خصوصی بیئروں کے پورٹ فولیو کے ذریعے میرا راستہ پیتا تھا جس نے انھوں نے اپنے 27 کے لئے رول کیا۔ویں14 تاریخ کو سالگرہ کی تقریب۔ ہوسکتا ہے کہ میں اپنی قربت سے متعصب ہوں (سی بی سی سڑک کے نیچے کچھ بلاکس ہے) لیکن پھر مجھے اپنے باقی پڑوسیوں سے نفرت ہے اور مجھے اپنے پورچ سے دکھائی دینے والے درجن بھر ڈنکن ڈونٹس فرنچائز سے کوئی بڑی محبت نہیں ہے۔ نہیں مجھے نہیں لگتا کہ کیمبرج بریونگ کمپنی صرف امریکی بریونگ کے بہت ہی اعلی درجے میں ہوتی ہے اور آڑو این ریگلیہ ان کی بہترین پیش کش میں سے ایک ہے: شراب بیرل میں آڑو کے ساتھ عمر رسیدہ ایک 6 فیصد اے بی وی وائلڈ ایلی: شدید اور پیچیدہ لیکن یقینی طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر مستقل طور پر ہوسکتا ہے۔
allagash avance
کیمبرج بریونگ کے بارے میں میری ایک پسندیدہ چیز یہ ہے کہ ان کے تمام بیئر کم از کم اس بٹوے سے چلنے والے کی نگاہ میں قابل رسائی قیمت پر ہیں۔ آلگش میری دوسری پسندیدہ بریوریوں میں سے ایک بورڈ میں بہت مہنگا ہے۔ لیکن جب بھی میں اس کے پاس آتا ہوں تو میں اس بلوط اور اسٹرابیری کی عمر کے 375 ملی لیٹر کی بوتل کی خوشی خوشی ادائیگی کروں گا۔ 9.5 فیصد اے بی وی میں یہ شراب جیسی طاقت کی پیش کش کرتا ہے جس کی وجہ سے قیمت کو نگلنا آسان ہوجاتا ہے جیسا کہ ذائقہ ہوتا ہے: بوربن اور اسٹرابیری شہد اور زمین ونیلا اور دھوپ۔
بانی روبیئس
ان کے سارا دن آئی پی اے کے بانیوں کی 15 پیکوں کی بھاگ جانے والی کامیابی سے پُرجوش ہوکر بڑی شکلوں میں اپنے اعلی درجے کے بیئروں کی پیش کش کرکے کرافٹ بیئر پینے والے کے بدنام زمانہ وعدے پر قابو پانے کی کوشش کر رہا ہے۔ اب آپ ان کے 8.5 فیصد اے بی وی ڈرٹی بیسٹارڈ اسکاچ ایلے اور روبیئس کے 12 پیک خرید سکتے ہیں جس کا سال بھر رسبری اسٹنر اچانک نو ڈبے میں آتا ہے۔ یقین ہے کہ مجھے مختلف قسمیں پسند ہیں لیکن مجھے یہ بھی پسند ہے کہ ان میں سے نو فروٹ فارورڈ میٹھی تار گہری سرخ خوبصورتی کا مالک ہوں۔
اومیگنگ روزیٹا
کریک (بیلجئیم چیری بیئر) کے ساتھ پرانے اور نوجوان فلیمش براؤن ایلس کا یہ کامل امتزاج بیلجیئم میں لیف مینوں کے ذریعہ تیار کیا گیا ہے جو اومیگنگ کی طرح ڈویل مورگٹ کی ملکیت ہے۔ شراکت داری یا استحکام یا فروخت آؤٹ یا جو کچھ بھی آپ مارکیٹ فورسز کو فون کرنا چاہتے ہیں اس کے لئے حورے جس نے اومیگنگ کو زیادہ مناسب آب و ہوا میں اور مناسب سامان کے ساتھ بریو ماسٹر فل لینہارٹ کی ترکیب تیار کرنے کی اجازت دی۔ ایک بہت ہی معقول .99 میں فی 4 پیک روزیٹا روایتی طور پر تیار کردہ کھٹا پھلوں کے بیئروں کا ایک بہت بڑا تعارف ہے۔
اسٹار ہل ہل سلائیم سائٹرس وٹ
یہ بالکل نیا 4.7 فیصد اے بی وی گندم بیئر عام بیلجیئم کے خمیر کی خصوصیات کو روشن لیموں اور چونے کے ساتھ جوڑتا ہے جو ذائقہ اور پیچیدگی کی ایک اضافی پرت کو شامل کرتا ہے۔ سبیلیم اس کے باوجود نمایاں طور پر قابل ہے کہ اس کے لئے کسی بھی طرح کے پیکیجڈ شینڈیز کی زد میں آکر ہر ایک کے لئے یہ منطقی اگلا مرحلہ بنایا جائے۔
سیموئیل ایڈمز باغی انگور IPA
سیموئیل ایڈمز بیئر گیک حلقوں میں اس کے حق میں مبتلا ہوگئے ہیں اور اس میں سے کچھ باغی قسم کی کولینس والدین کی کمپنی بوسٹن بیئر نے اپنے ناراض باغ اور بٹی ہوئی چائے کے برانڈز پر اتنی زیادہ جھکا کر اس کی ساکھ میں مدد نہیں کی ہے تاکہ وہ ہمارے پاس اس موسم بہار کے بارے میں نئے تیز سیلٹزر کے بارے میں کچھ نہ کہیں۔ لیکن اس میں سے کسی کا مطلب یہ نہیں ہے کہ سیم ایڈمز بہت اچھی بیئر ڈالنے کے قابل نہیں ہیں اور مجھے ان کے باغی آئی پی اے لائن کا سائٹرس پیش کرنا اتنا ہی اچھا ہے جتنا 2016 میں میں نے 500 انگور کے دیگر 500 انگور کے آئی پی اے میں سے کسی کو بھی بہتر سمجھا ہے۔
