قومی خزانے: برطانیہ حکومت کے تہھانے کے اندر...

سرکاری شراب خانہ

برطانیہ کی حکومت کے داخلی ایوانوں میں بہت سے عام شہریوں کی جھلک نظر آتی ہے ، لیکن ایک صدی قدیم تہھانے میں ، کرس مرسر نے لاٹور 1961 کو زیادہ معمولی بوتلوں میں ڈھونڈ لیا ، اور نیلسن منڈیلا کے پسندیدہ ٹپپل کے قصے سنتے ہیں۔

رابرٹ الیگزینڈر او بی ای ، جو سرکاری مہمان نوازی کے سربراہ ہیں

بکنگھم پیلس کے بالکل پار پار ، 19 ویں صدی کی ایک محافظ حویلی کے آنتوں میں گہرا ، برطانیہ کے خارجہ تعلقات کا ایک اہم ہتھیار ہے۔ لنکاسٹر ہاؤس میں حکومت کے شراب خانے تک رسائی انتہائی کم ہے۔ پھر بھی ، سرکاری تفریحی مقام کی گہرائیوں سے ، سرکاری ملازمین کی ایک چھوٹی سی ٹیم برطانوی سفارتکاری کے چکنے چکنا چور کردیتا ہے۔

وزراء نے 1908 میں بین الاقوامی کانفرنسوں کی بھرمار کے دوران شراب خانہ قائم کیا۔ دوسری جنگ عظیم کے دوران دیہی واروکشائر میں رہائش پزیر کے علاوہ ، یہ 1922 ء سے اپنے موجودہ مقام پر ہے۔ ایسا نہیں ہے کہ آپ اس کے بے قابو زمینی گزرگاہوں سے اس کا اندازہ لگائیں گے۔ ننگی دیواریں ، مسمار شدہ میزیں اور آدھے اسٹیک فرنیچر مندرجہ بالا فانوس کی زینت عظمت کے بالکل برعکس پیش کرتے ہیں۔ پولس کورنو ، گورنمنٹ بٹلر ، جو دن کے دن تہھانے کی دیکھ بھال کرتے ہیں ، ’’ وہ محافظ کتا ہے۔ اس کا داشانڈ ، اولی ، دروازے کے باہر ٹوکری میں ڈوب رہا ہے۔ ایک چھوٹا سا سائرن ہر ایک کو بتاتا ہے کہ زائرین ناجائز خیالات کی نصیحت کرتے ہوئے حد سے تجاوز کر چکے ہیں کہ پہلی نمو کس طرح دلکش ہوسکتی ہے اس کی ذاتی نگاہ سے دیکھ سکتے ہیں۔

کیا نکولس کیساڈین جنرل ہسپتال واپس آرہے ہیں؟

اس کے اندر ، یہ ایک کمپیکٹ جگہ ہے جو ایک لمبی میز پر مرکوز ہے ، جو 19 ویں صدی میں قریبی پارک میں گرے ہوئے درخت سے جعلی تھی۔ درجہ حرارت تقریبا about 13 ° C ہے۔ دونوں طرف سجا دیئے ہوئے شیلف کی قطاریں تہھانے کی 38،000 بوتلوں کی اکثریت ہوتی ہے ، جس کی مارکیٹ کی قیمت £ 3 ملین کے قریب ہے۔

الکحل خطے کے لحاظ سے منظم ہیں اور ٹیگ ہیں۔ لاٹور 1961 کے چند درجن ہیں ، اگرچہ اس کا خاص طور پر گننا مشکل ہے۔ گورنمنٹ ہاسپٹل کے سربراہ ، رابرٹ الیگزینڈر او بی ای کا کہنا ہے ، ’’ یہ تہھانے کی مجموعی قیمت کا ایک نمایاں تناسب ہے۔ وہ نہیں کہے گا کتنا۔ ‘ہمارا سب سے قدیم چہکلا لیٹور 1955 کا ہے۔ ہمارے پاس تھوڑی بہت مقدار باقی ہے۔’

دوسرے جواہرات میں 1931 کوئنٹا ڈو نوال پورٹ بھی شامل ہے ، جس نے 2005 میں جی 8 کے سربراہی اجلاس میں اسکاٹ لینڈ کے گلین ایگلز میں خدمات انجام دیں۔ بوچرڈ پیری ایٹ فلز سے 1961 کے کارٹن گرینڈ کرو اور برطانیہ کے تاجر بیری بروس اینڈ روڈ سے تعلق رکھنے والے 1878 گرانڈس فینز بوئس کونگ نے بھی آنکھ کھینچ لی۔ اس طرح کا سلوک سیلر کا 'A1' گریڈ بناتا ہے ، رائل شادیوں یا سرکاری دوروں کی طرح ، اعلی درجے کے مواقع کے لئے مخصوص crème-de-la-crème۔ ان کے نیچے زیادہ تر A ، B یا C درجہ بندی کی شراب موجود ہے۔

تہھانے ذخیرہ

سابق ماہر سفارت کار کے ساتھ چیئرمین کے طور پر ، چار ماسٹر آف شراب کی کمیٹی ، موجودہ الکحل کا جائزہ لینے کے لئے سال میں دو یا تین بار ملتی ہے اور تجویز کرتی ہے کہ کون سی فروخت کی جاسکتی ہے ، عمر رسیدہ ہے یا پینے کے لئے تیار ہے ، اور کس درجے پر ہے۔ ایک تاریخی حوالہ شیٹ جس میں گریڈ اور ماضی کے چکھنے والے نوٹوں ہیں کئی سالوں سے بنائے گئے ہیں۔ وہ ممکنہ سیلر اضافوں کی نشاندہی کرنے میں بھی مدد کریں گے ، نیز اندھے ذائقہ کی الکحل ، جو تاجروں کے ذریعہ فراہم کی جاتی ہیں۔ لکھنے کے وقت ، بورڈو 2009 کی دہائی کا ایک ذائقہ چکنا چور ہے۔

‘وہ [MWs] شراب کے کاروبار کے سرگرم رکن ہیں۔ وہ جانتے ہیں کہ اچھی قیمت کیا ہے ، ’سکندر کہتے ہیں ، جن کے لئے شراب اپنے موجودہ کردار سے پہلے پیشہ ورانہ دلچسپی کے بجائے ذاتی تھی۔ معمولی طور پر اپنے تالے کو ’ٹھیک ہے لیکن شاندار نہیں‘ کے طور پر بیان کررہے ہیں ، بجٹ کے بارے میں ان کا حتمی کہنا ہے۔ یہ آسان لگتا ہے ، جب تک کہ کوئی اس بات پر غور نہ کرے کہ ضمنی شراب کس طرح کی ہے۔ کیا اختلاف رائے موجود ہے؟ 'اوہ ہاں ،' الیگزینڈر کا کہنا ہے کہ ، ہوش میں ، لیکن MWs لاجواب ہیں۔

بلیو بلڈ سیزن 8 قسط 11۔

1985 کے بعد سے آنے والی پرانی چیزیں تہھانے کا روٹی اور مکھن ہیں ، جو سب سے زیادہ تاجروں سے ان کی موجودہ مارکیٹ قیمت کے ایک حصے میں خریدی جاتی ہیں۔ یہ ابھی بھی کلاسیکی طبقے کی بات ہے ، جس میں بورڈی کی خصوصیت شامل ہیں جن میں لیفائٹ ، شیول بلینک ، کوس ڈی ایسٹورنل ، موٹن روتھشائلڈ اور لی پن ، اور برومنڈیز جیسے ڈومین ڈی لا رومنیé کونٹی کے ایکچزاؤ گرینڈ کرو 1990 شامل ہیں۔ اور بیشتر بڑی پیداوار دینے والی ممالک کی الکحل ، جن میں بہت سے جرمن ریسنگز شامل ہیں۔ یہ سب عظیم الشان نہیں ہے: کونچا و ٹورو کا میرلوٹ 2008 ، جو تہھانے کے درجہ بندی میں 'C' کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، عام استقبال کے ل the اسٹاک ریڈ ہے۔ سکندر کا محکمہ ہر سال 200 سے 230 واقعات کے درمیان کام کرتا ہے۔

گریڈنگ سسٹم کے باوجود ، یہ فیصلہ کرنا کہ کون کون پیتا ہے ، اور کب ، یہ ایک جادو کا کام ہے۔ وزراء سے عہدہ سنبھالنے کے وقت اپنی ترجیحات کی تفصیل کے لئے کہا جاتا ہے ، اور کھانے پر بھی غور کیا جاتا ہے۔ الیگزینڈر کا کہنا ہے کہ ، 'ہم جو نہیں کرتے وہ یہ ہے کہ وزیروں کو شراب کی فہرست کی ایک کاپی دی جائے اور 'اپنا انتخاب کریں' کہیے۔

غیر ملکی زائرین کی قومیت کے گرد ایک حساسیت پائی جاتی ہے۔ 'کسی کو ہر تفصیل سے بیرون ملک مقیم وفود کی اہمیت کو کم نہیں کرنا چاہئے۔' 'ہم چینی وفود کے لئے 1988 کے دہائیوں کو استعمال کرنے کی طرف گامزن ہیں ، کیونکہ آٹھ نمبر چین میں خوش قسمتی کی علامت ہے۔' اور ، پیرس کے فیصلے کے قریب قریب 40 سال بعد ، وادی ناپا فرانسیسی وزیروں کے لئے 'شاید ہماری پہلی پسند نہیں ہوگی'۔ ، وہ کہتے ہیں. اس نے کہا کہ ، سابق فرانسیسی صدر جیک چیراک بیک کے لیجر سے خوش تھے۔

الیگزینڈر بہت زیادہ انکشاف نہیں کرتا ہے ، لیکن وہ یہ کہتے ہیں کہ نیلسن منڈیلا کا سوترنز کے تھوڑے سے شیشے کے ذائقہ کو مطمئن کرنا ‘کیریئر کے ان نایاب لمحات میں سے ایک تھا۔ سب سے زیادہ آرام دہ زائرین اوبامہ رہے ہیں۔ ‘وہ دونوں جو پیش کش کیئے گئے تھے اس کا گھونٹ لے کر خوش تھے۔‘

سادگی کے کاٹنے

برطانوی اسٹیبلشمنٹ میں ، شراب کے بارے میں ملا جلا جذبہ ہے۔ 'یہ کوئی راز نہیں ہے کہ ملکہ شراب پینے والی نہیں ہے ،' سکندر کہتے ہیں۔ برطانیہ کے سابق وزیر اعظم گورڈن براؤن اور ان کی اہلیہ سارہ نے صرف تھوڑی مقدار میں سفید اور چمکتے ہوئے شراب پی تھی۔ دوسروں نے زیادہ پیار دکھایا ہے۔ الیگزینڈر کا کہنا ہے کہ ، بیرونس مارگریٹ تھیچر نے 1989 میں چاٹو مارگوکس 1961 کو ’ریشمی‘ کہا تھا۔ ٹونی بلیئر کے تحت لارڈ چانسلر ، لارڈ فالکنر ، ’شراب میں شوق سے دلچسپی رکھتے تھے‘ ، الیکژنڈر کا کہنا ہے۔ ‘عام طور پر جتنا زیادہ دل لگی وزرا کرتے ہیں ، اتنا ہی ان کی دلچسپی بڑھ جاتی ہے۔ سکریٹری خارجہ ہمیشہ دیکھیں گے کہ ہم نے ان کے لئے مینو میں کیا ڈالا ہے اور وہ اس پر تبصرہ کریں گے۔ ’

گذشتہ ایک دہائی میں تہھانے کا ایک ابھرتا ہوا ستارہ انگلینڈ رہا ہے۔ اس کی الکحل برطانیہ کے مالی سال 2011 ء میں استعمال ہونے والوں میں سے 36 فیصد تھی جو چیپل ڈاونز بیچس 2010 کا غلبہ رکھتی ہے۔ ‘ہم 10 سالوں سے بیچس خرید رہے ہیں۔ نیئیممبر کے ڈیمی سیکنڈ اسٹائل کی چمک انگریزی میں تازہ ترین بھرتی ہے۔ انگلینڈ کا فائدہ شیمپین کا نقصان ہوتا ہے ، جو مشکل معاشی اوقات میں مددگار ہے۔ ‘ہم شیمپین کے کچھ استقبال کریں گے ، لیکن اس وقت بہت کم ہیں۔ لوگ نہیں چاہتے ہیں کہ وہ اسے پیتے دیکھا جائے ، ’سکندر کا کہنا ہے۔ پورٹ بھی حق سے باہر ہے ، اب لنچ کے وقت شرابی نہیں۔

کفایت شعاری نے تہھانے کو مارا ہے۔ سرکاری مہمان نوازی کا سالانہ بجٹ ،000 600،000 ہے ، جو دفتر خارجہ اور دولت مشترکہ سے منسلک ہوتا ہے۔ لیکن 2010 میں ، برطانیہ کی نومنتخب مخلوط حکومت نے کہا کہ 2015 تک موجودہ پارلیمنٹ کی زندگی بھر کے لئے سیلر کو خود مالی اعانت فراہم کی جانی چاہئے۔ کچھ نامور الکحل فروخت ہورہی ہیں۔ 'یہ اگلے دو سے تین سال تک پائیدار ہے ،' سکندر کہتے ہیں۔ ‘2015-16 کے بعد جو ہوتا ہے وہ میرے ہاتھ سے نکل گیا ہے۔‘

اسٹاک واضح طور پر محدود ہیں۔ ‘ہم کام کرنے والے تہھانے ہیں۔ ہم پرائمر کے مرحلے پر بازار جانے اور مارگاؤس اور لافائٹ میں صرف 20 سال میں کچھ فروخت کرنے کے لئے بہت زیادہ سرمایہ کاری کرنے کے کاروبار میں نہیں ہیں۔ 'ان کی ٹیم نے ابتدائی 2012 کے بعد سے سرمایہ کاری کے لئے خریداری نہیں کی ہے ، لیکن وہ دو خریداری کا منصوبہ بنا رہی ہے۔ اس سال کے چکر لگے ہیں۔ ابھی کے لئے ، اسلحہ خانہ میں ابھی بھی بہتات ہیں۔

اگلے ہفتے کے لئے نوجوان اور بے چین خراب کرنے والے۔

حکومت کے خزانے کے زیورات:

چیٹو لاٹور 1961

ایک بوتل and 4،000 اور اس سے اوپر کی قیمت پر ، 20 ویں صدی کے سنہری بورڈو ونٹیج میں سے ایک کی عکاسی کرتی ہے۔ 1999 سے شراب چکھنے والی شراب کمیٹی کا کہنا ہے کہ اس میں مزید 50 سال کا عرصہ باقی رہ سکتا ہے۔ ڈیکنٹر میں معاون ایڈیٹر اسٹیفن بروک کہتے ہیں: ‘ایک یادگار شراب جو ناقابل تقسیم ہونا چاہئے۔ زبردست ، اگر ڈرا رہا ہو۔ ‘

بوچرڈ فادر اور بیٹا ، کارٹن
گرانڈ کرو 1960 (اوپر کی تصویر) 'میرے خیال میں ہم نے یہاں آنے سے دو بار اس کی خدمت کی ہے ،' پچھلے 12 سالوں سے گورنمنٹ ہاسپٹلیٹی کے سربراہ رابرٹ الیگزینڈر او بی ای کا کہنا ہے۔ ایک فرانسیسی نمائندہ نے بطور ’قومی خزانہ‘ بیان کیا۔ اسٹیفن بروک کا کہنا ہے کہ: ‘بوچرڈ کا ایک پریمیئر کرو بیون 2012 میں شدید اور جوان تھا ، لہذا یہ عظیم الشان کرو شاندار ہونا چاہئے۔‘

نومبر 1931 کا پانچواں
20 ویں صدی کے پورٹ ونٹیج کے طور پر کچھ لوگوں کے حوالے سے ، تہھانے میں 20 سے بھی کم بوتلیں ہیں۔ ایک سرکاری چکھنے والے نوٹ میں بتایا گیا ہے کہ جب 2004 میں کچھ کارک کاروں میں دشواری تھی۔ ‘اگرچہ پہلے آکسیکرن دکھا رہا ہے ، پھر بھی عظمت ہے۔’ اسٹیفن بروک کہتے ہیں: ‘نوول کے لئے ایک افسانوی پرانی بات ہے ، اور پھر بھی مخمل اور خوش طبع ہونا چاہئے۔‘

y & r dr اینڈرسن۔

حلقہ ، شیمپین 1964 (میگنم میں)
صرف ایک اسٹاک میں بچا ہے ، لہذا کوئی حیرت انگیز سرکاری مشورہ یہ نہیں ہے کہ 'آہستہ سے پینا'۔ اس کے بعد ، یہ 1982 میں کروگ کی چھلانگ ہے۔ اسٹیفن بروک کا کہنا ہے کہ: ’کرگ میں ایک بہت بڑی کامیابی ، تو حیرت ہے کہ آخری میگنم کون پائے گا!‘

شیٹو سوڈیرائوٹ ، سوترنز 1967
شراب کمیٹی کی طرف سے 2000 میں بطور ’اب بھی شاندار - بٹرسکوٹھی اور حیرت انگیز‘۔ اسٹیفن بروک کہتے ہیں: ‘یکیم 1967 کے ستارے ہیں لیکن سوڈورائٹ اسے قریب ہی چلا رہے ہیں۔’

کرس Mercer کی طرف سے تحریری