- فروغ
مونٹیکیلو کی تاریخ دو خاندانوں اور شراب کے لئے ان کے شوق کو ایک سو سالہ میراث میں مبتلا کرتی ہے جو ابدی نام بنا
تقریبا 150 سال سے خاندانی شراب سازی
1870 کے بعد سے پورے خاندان کی ملکیت ، مانٹیکیلو کی بنیاد ڈان سیلیسٹینو ناواجاز میٹیوٹ نے اپنے چھوٹے ریوجا الٹا آبائی شہر ، فوین مائر میں رکھی تھی۔ ایبرو ندی اور کینٹابرین پہاڑوں سے متصل ، ڈان سیلستینو نے عمدہ شراب بنانے کے علاقے کی صلاحیت کو پہچان لیا۔ اس نے اس شہر کی پہلی شراب خانہ تعمیر کیا ، جو آج بھی استعمال میں ہے ، اس کی اصلی پیلے رنگ کے سونے کے پتھروں کی معمار اور 'مانٹیکیلو' کے ساتھ مکمل کندہ لوہے کی شکل دی گئی ہے۔ اگلی دہائیوں کے دوران ، فینمائور شراب پیدا کرنے والے سب سے اہم شہر ریوجا ڈوسی کا ایک اہم شہر بن جائے گا۔
1880 میں ، ریوجہ شراب کے لئے ایک نئے عہد کے آغاز پر ، ڈان سیلیسٹینو نے انقلابی شراب بنانے والوں میں شامل ہو گئے جنہوں نے ہسپانوی روایات کو بورڈو تکنیک یعنی اوک بیرل عمر بڑھنے سے روکنا شروع کیا۔ ایک چالاک حرکت میں ، ڈان سیلیسٹینو نے اپنے بیٹے الیجینڈرو کو بورڈو میں تعلیم حاصل کرنے کے لئے بھیجا اور اس کے جاننے سے ایک جدید ریوجہ شراب انداز کو جنم ملا۔ جیسے جیسے فیلومیکسرا نے فرانسیسی داھ کی باریوں کو بری طرح متاثر کیا ، ریوجا کا ستارہ چڑھ گیا اور مونٹیکیلو کی الکحل نے بین الاقوامی سطح پر پذیرائی حاصل کی۔ اس خاندان کی روح رواں ایلیجینڈرو کے بیٹے ، جوس لوئس میں پھیل گئی ، جو برگنڈی میں تربیت حاصل کی اور سرد وینفیکیشن جیسے طریقوں کے ساتھ واپس آگئی - جو مونٹیکیلو کی خوبصورت اور عمر لائق الکحل کا ایک اہم جزو ہے۔
آدم جوان اور بے چین ہے۔
1973 میں ، بوڈاگاس مونٹیکیلو ایک ہسپانوی شراب خانہ سے دوسرے میں چلا گیا جب جوس لوئس نے اپنی وائنری کو دنیا کی سب سے قدیم کمپنیوں میں چلنے والی کمپنی اوسبورن کے سپرد کیا۔ 245 سال سے زیادہ کی شیری شراب سازی کی مہارت کے ساتھ اوسبورن مانٹیکیلو کو ایک نئی سمت لے جانے میں کامیاب رہا ، اس کی اقدار کی حمایت کرنے کے لئے قریبی نیور کریٹ اور عمارت کی سہولیات میں توسیع: محتاط شراب سازی اور زیادہ سے زیادہ عمر رسیدہ۔
مونٹیکیلو کا 19 ویں صدی کا تہھانے پرانی اور نایاب بوتلوں کا خزانہ ہے
ریوجہ کے جوہر پر قبضہ کرنا
مونٹیکیلو کی کامیابی نہ صرف خاندانی شراب بنانے سے چلتی ہے ، بلکہ یہ وزیر اعظم ریوجا الٹا سائٹوں پر آتی ہے جس میں بہترین پرانی پھل لگنے والی بہترین انگور کے پودے لگائے جاتے ہیں۔ یہاں تک کہ مونٹیکیلو کا نام ، ‘چھوٹا پہاڑ’ ، ریوجہ کے اس حصے کے انوکھے جغرافیہ کی بات کرتا ہے ، جہاں دیودار جنگلات میں ڈھلتی داھ کی باریوں کی افزائش پر برف پوش چوٹیوں کی چوٹیوں کے ساتھ اگتا ہے۔ پرانے جھاڑیوں کی داھلیاں خشک کھیت میں ہیں جو فیرس اور چکنی مٹی والی مٹی میں ہیں ، جن میں پتھروں اور ریت کے ساتھ کالی مرچ ہے۔ اس ترروئیر میں ، پیداوار فی ہیکٹر میں کم سے کم 3500 کلوگرام ہوسکتی ہے اور ذائقے گاڑھے ہیں۔
کئی دہائیوں کی لگن اور وقار کے بعد ریوجا الٹا کی شراب بنانے والی برادری بھی اہم کردار ادا کرتی ہے اور مانٹیکیلو نے اس خطے کے اعلی انگور کاشتکاروں کے ساتھ قریبی رشتہ طے کیا ہے - جس نے 800 مختلف پلاٹوں سے مشترکہ علم کا ایک فورم تشکیل دیا ہے۔
چیف شراب ساز اور جدت پسند ، مرسڈیز گارسیا روپریز ، نے 10 سال ریوجہ کی جلد میں گذارے ہیں۔ وہ اور اس کی ٹیم مونٹیکیلو کی شراب کی حد کو نئے نئے اندازوں کے ساتھ زندہ کرنے کے لئے انتھک محنت کر رہی ہے جبکہ کلاسیکی کرینزاس ، ریزروس اور گران ریزروس کو بھی کامل بناتے ہیں۔
اس کی تاریخی ساکھ کے باوجود ، مونٹیکیلو شراب سازی کی ٹکنالوجی کے اہم کنارے پر قائم ہے۔ اوینیولوجیکل ٹیم جی پی ایس کے زیر کنٹرول داھ کی باری کے نظام سے لے کر چھوٹے فیلکسٹینکس تک ہر چیز کا استعمال پیچیدہ ، مفید شرابوں کو تیار کرتی ہے۔
امن و امان svu خراب انصاف
چیف شراب ساز ، مرسڈیز گارسیا روپریز
شراب کے خزانے کا ایک قدیم تہھانے
اگرچہ شراب شراب خانہ میں تیار کی جاتی ہے ، لیکن وہ واقعی اپنے خانے میں سفر شروع کرتے ہیں۔ 20،000 سے زیادہ اعلی ترین فرانسیسی اور امریکی بلوط بیرل شراب کو 32 مہینوں تک ذخیرہ کرتے ہیں ، جس کے بعد اس کو زیرزمین تہھانے میں بوتل لگا کر اور ہاتھ سے سجایا جاتا ہے۔
کہانی میں یہ بتایا گیا ہے کہ بوتلیں اتنی درستگی کے ساتھ ڈھیر ہوچکی ہیں کہ وہ رقص کرنے والوں کی ایک جوڑی کی مدد کرسکتے ہیں ، جس کے نتیجے میں شراب یا اداکاروں کو کوئی نقصان نہیں ہوتا ہے۔ ایک طرف رقص کرتے ہوئے ، وقت کے ساتھ آہستہ آہستہ تیار ہونے کے ل the بوتلیں خاموش اندھیرے میں غیر اعلانیہ پڑی ہیں۔
شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے ، مونٹیکیلو کا 19 ویں صدی کا تہھانے پرانی اور نایاب بوتلوں کا خزانہ ہے۔ دھیمی روشنی والی پتھر کی کھجلیوں میں oenological جواہرات کی قطار لگے ہوئے ہیں ، جس میں الکحل کا نجی ذخیرہ بھی شامل ہے جس میں صرف غیر معمولی ونٹیج میں تیار کیا گیا تھا ، جو 1926 میں ہے۔
ناقدین کا انتخاب: بوڈاگاس مونٹیکیلو کی سرخ سرخ شراب
22 بیرل 2010
مونٹیکیلو کے بانی نے 19 ویں صدی کے آخر میں بنائی گئی الکحل پر ماڈل بنائے ، 22 باریکاس پرانے بیل ٹیمپرینیلو ، گریسیانو ، گارناچا اور مزیویلو کو ملا دیا۔ فرانسیسی بلوط میں 32 ماہ سیاہ پھلوں اور نازک تیزابیت سے بھری ہوئی مسالہ دار رال نوٹوں کو جنم دیتا ہے۔ 94pts انتہائی تجویز کردہ - ڈیکنٹر .
محدود ایڈیشن 2010
6000 سے بھی کم کیس تیار ہوئے ، ہر بوتل شراب ساز مرسڈیز گارسیا کے دستخط شدہ۔ حتمی امتزاج کے زیر زمین دو سال گزارنے سے پہلے 70 Temp ٹیمرانیلو اور 30 فیصد گریسیانو ، الگ الگ تصدیق شدہ اور بلوط 26 ماہ تک عمر رسیدہ ہیں۔ کالے پھلوں کا ایک دھماکا ، جس میں رال دار شراب نوٹوں اور ایک نازک بوفیل کا غصہ تھا۔ 94pts انتہائی تجویز کردہ - ڈیکنٹر .
کرینزا 2015
برطانیہ کے ریوجا 10 × 10 چکھنے 2018 میں ٹم اٹکین میگاواٹ اور سارہ جین ایونس میگاواٹ کے ذریعہ ٹاپ 10 ریوزا کریانزا الکحل میں سے ایک کے طور پر منتخب کیا گیا۔ سیاہ پھلوں کے نوٹ اور وایلیٹ انڈرونس کے ساتھ ایک کلاسیکی ٹیمپرینیلو غالب مرکب۔ تازہ ، ریشمی اور اظہار پسند - یہ جسم کے ساتھ ایک کرینزا ہے۔
میمنے کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین شراب
ریزرو 2012
روایتی ٹیمرانیلو غالب رزیروا کے ساتھ کچھ گرنچا اور مزیویلو کے ساتھ ، فرانسیسی اور امریکی بلوط میں عمر کے بعد الگ الگ تصدیق شدہ۔ گہری پکے ہوئے پھل جن میں میٹھے سونے کے سونے والے نوٹوں اور بھرپور جسم ہوتا ہے۔ ڈینٹر ورلڈ وائن ایوارڈز 2018 میں کانسی کا تمغہ جیتنے والا۔
گرینڈ ریزرو 2010
95 Temp ٹیمرانیلو جس میں گراسیانو کا ایک داغ ہے ، جو فرانسیسی بلوط میں ہے اور کم از کم چار سال تک بوتل میں بند ہے۔ شدید میٹھے مصالحے کے نوٹ جن کی مدد سے کینڈیڈ فروٹ کی باریکیاں اور پالش ٹینن ہوتے ہیں۔ 91pts انتہائی تجویز کردہ - ڈیکنٹر .
