تھورن اور بیٹیاں نیو ویو SA چکھنے میں شرابیں
- جھلکیاں
- جنوبی افریقہ
- چکھنے گھر
مغربی کیپ کے اس پار سے جنوبی افریقہ کے شراب بنانے والے رواں ہفتے چکھنے اور واقعات کی ایک سیریز کے لئے لندن پہنچے ، جس کے ساتھ وہ شور شرابے ، بلٹونگ اور کچھ اچھی طرح سے اچھی شرابوں کو لے آئے۔
سب سے زیادہ گرمجوش واقعات میں سے ایک نیو ویو جنوبی افریقہ چکھنے کا تھا جہاں ملک کی 'نوجوان بندوق' شراب بنانے والوں نے لندن کے سوہو میں ایک ریکارڈ دکان کے نیچے اپنے نئے ونٹیجز کی نمائش کے لئے اکٹھا کیا صرف یہ کہتے ہیں کہ وہاں کچھ اعلی گرہیں تھیں ڈسپلے پر داڑھی
بورڈ کے اس پار ایک اعلی سطح کے ساتھ ساتھ ، نئی لہر کی تحریک کے بارے میں جو چیزیں سامنے آتی ہیں ان میں سے ایک یہ ہے کہ زمین سے نیچے اور زمین پر تعاون کرنے والے شراب سازوں کی حیثیت سے یہ ہیں کہ ایس اے میں زمین پر ایک دوسرے کو پھلوں کی مدد کرنے میں مدد ملتی ہے ، سامان اور آئیڈیاز ، یا اس طرح کے واقعات میں جہاں وہ سب ایک دوسرے کی تعریفیں گانا چاہتے ہیں۔
شاید یہ اس طرح کا رویہ ہے جس کی وجہ سے جنوبی افریقہ ایسی شراب پیدا کرنے والی متحرک قوم بن جاتا ہے جہاں حدود کو مستقل طور پر دھکیل دیا جاتا ہے اور تنوع بے شرمی سے اپنایا جاتا ہے۔ دوسرے ممالک اور خطے اس جوشیلے جھنڈ سے بہت کچھ سیکھ سکتے ہیں۔
شراب پر شراب کو چکھنے اور شراب بنانے والوں سے بات کرنا (جو سبھی اپنی اپنی میزیں کھینچ رہے تھے ، اپنی الکحل ڈال رہے تھے اور راستے میں کہانیاں سنارہے ہیں) ، یہ واضح ہے کہ اس وقت ایس اے منظر کے باوجود کچھ عام موضوعات چل رہے ہیں۔
انگور کا اظہار ، نئے بلوط سے دور سوئنگ ، نچلی شراب کی طرف بڑھنے اور فیلڈ بلینڈز اور غیر روایتی اسمبلیاں کے ساتھ تجربہ کرنے کی خواہش چکھنے کے ذریعے دھاگے کی مانند بھاگی۔ ان میں سے ، نئے اور دلچسپ امتزاجوں (دونوں سرخ اور سفید) کو گلے لگانا اور باطنی انگور کی اقسام کو ڈھونڈنے اور اس کے ارد گرد کھیلنے کی خواہش سب سے نمایاں تھیں۔
ان رجحانات کی روشنی میں نیچے بارہ الکحل ہیں ، جبکہ جنوبی افریقہ میں چنین بلانک اور پنوٹ نائئر کی مختلف اقسام کے ساتھ ہونے والے کچھ بقایا کاموں کی بھی کھوج کرتے ہیں ، جن میں سے ہر ایک کی خالص مثالوں میں فی الحال کچھ بہترین پریمیم الکحل ایس اے کے میرے رن ڈاون میں شامل ہیں۔ پیش کرنا ہے۔
