ابروزو کریڈٹ میں فتوریا نیکودیمی کی کچھ بیلوں کے بارے میں ایک نظارہ: نیکودی ڈاٹ کام
- جھلکیاں
- گلé شراب
- چکھنے گھر
گلابی ابرائزو کی شراب - اڈریٹک ساحل پر روم کے مشرق کا خطہ - سرخ مونٹپولکانو انگور سے بنایا گیا ہے ، اس علاقے کی پرچم بردار اقسام اور اٹلی کے سب سے بڑے پودے لگائے گئے ہیں۔ سیراسوولو ڈی ابروزو کے نام سے جانا جاتا ہے ، ڈی او سی صرف 2010 کے بعد سے موجود ہے ، یہ الکحل اس سے قبل مونٹی پلکینانو ڈی آبرزو ڈو سی کے تحت آتی تھی۔
سیراسوولو کا ترجمہ ’پیلا چیری ریڈ‘ کے طور پر ہوتا ہے ، اور یہ الکحل 24 گھنٹوں یا اس سے بھی کم عرصے سے اپنی مخصوص گہری رنگت حاصل کرتی ہے۔ مونٹی پلکانو انگور کی جلد میں اونٹھوکانیانز کی اعلی سطح قلیل وقت میں رنگ اور ٹینن دونوں کے ساتھ لازمی ہوجاتی ہے۔ یہ فیشن کے برعکس ہے گلاب کا ہلکا انداز ، جو عام طور پر دبانے کے فورا. بعد کھالوں سے رس نکال کر تیار کیا جاتا ہے۔
بوتلیں لگانے سے پہلے کئی مہینوں تک اکثر سٹینلیس سٹیل میں پختہ ہوجاتا ہے ، سیراسوولو ڈی آبرزو کا ایک پھل دار پروفائل ہے جس میں زپی تیزابیت ہوتی ہے جو سورج ، اونچائی اور ٹھنڈی پہاڑی ہواؤں کے ساتھ مل جاتی ہے۔ اس کی بہترین مثال سرخ شرابوں کی طرح ، ٹیننز کی نمائش اور شدید سرخ پھلوں کے ذائقوں کی بنا پر ہیں لیکن اسی وقت حیرت انگیز تازگی ہے۔ بہت سارے روزوں کے برعکس ، یہ شررنگار ان شرابوں کو کچھ سالوں تک عمر کے قابل بنا دیتا ہے۔
کارسوولو ڈ ابروزو شراب کے چاہنے والوں کے لئے ہے جو نہ ختم ہونے والے پروونس طرز کے بوروں سے بور ہوچکے ہیں ، یا جو ہلکی سرخ سے لطف اندوز ہوتے ہیں جیسے بیوجولیس گاؤں (یا اس کی کرس) ، شیوا ، یا اٹنا روسو۔ اچھityے تیزابیت والے شدید ، ٹنک کردار کی بدولت ، یہ گلاب کھانے کے لئے ایک بہترین ساتھی ہے: سے لابسٹر ایک سیرانو ہام اور انار سلاد اور یہاں تک کہ مدھم رقم کے لئے بیسک۔
سیرسوولو ڈی آبروزو: فیکٹ باکس
صرف 970 ہیکٹر بیلوں کو ابروزو کی گلابی شراب کی تیاری کے لئے وقف کیا گیا ہے ، جو مونٹی پلکانو اور ٹریبیانو ڈی آبرزو ڈوکس (بالترتیب 9،600ha اور 5،400ha) دونوں پر خاصی کم ہے۔
سیراسوولو ڈبراوزو میں کم از کم 85٪ مونٹی پلکیانو ہونا ضروری ہے ، جس میں مقامی طور پر اجازت دی گئی دیگر اقسام کے ساتھ باقی 15٪ کی اجازت دی جاسکتی ہے۔ عملی طور پر ، بہت سارے 100٪ مونٹی پلکانو ہیں۔
الکحل فصل کے بعد سال 1 جنوری کو رہائی کے اہل ہیں۔
سیراسوولو ڈی آبرزو سوپیریئر ایک کم سے کم اے بی وی (12.5٪ بمقابلہ 12٪) اور لمبی کم سے کم پختگی (چار ماہ بمقابلہ دو ماہ) کا مطالبہ کرتا ہے
