مونفیالکو میں بانفی: ایک خوبصورت کہانی...

بانفی داھ کی باریوں کا کریڈٹ: میں فرینچینی

اس خطے میں آخری حصول کے وقت تک ، 1983 میں ، اس اسٹیٹ میں تقریبا 3 3000 ہیکٹر رقبے کی نشونما ہوچکی تھی ، جس میں سے ایک تہائی ایک انگور کے تاروں کا ایک حصہ ہے ، بقیہ حصے میں زیتون کی نالیوں ، گندم کے کھیتوں ، بیر کے درخت ، جنگل اور اس کا قبضہ ہے۔ صفائی اس وقت سے ، چالیس سال کے غیر معمولی جذبے ، جاری اور مجبور چیلینجز ، اور انوکھی کامیابی کے ساتھ گزرتے چلے گئے۔ صرف چار دہائیوں میں ، بنفی نے ایک خوبصورت کہانی کھولی ہے جو اس کے ساتھ چلنے والے چار ستونوں کے ذریعہ سنائی جاسکتی ہے: سرخیل ، تحقیق ، جدت اور استحکام۔

نئے محاذوں کی کھوج کرنا اور مستقبل کی طرف دیکھنا ، جبکہ روایات اور ابتداء میں مضبوطی سے استوار رہنا وہ روح ہے جو ہمیشہ بانفی کو متاثر کرتی ہے ، جو مونٹالسینو اور اس کے آبائی انگور ، سانگیوس کے علاقے میں ہمیشہ شراب سازی کی بے حد صلاحیت کا مستحکم رہا ہے۔ برونیلو کی تیاری کے لئے۔ بنفی میں سرخیل کرنے کا مطلب ہے تہھانے میں بدعات ، نیز مہمان نوازی کے جدید تصور کی نشوونما۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ شراب کی ایک ثقافت کی تشکیل اور پھیلاؤ ، جو بینفی فاؤنڈیشن کے منصوبوں میں اپنے عروج پر پہنچتا ہے ، خاص طور پر سانگیوس جویس - الٹا اسکوولا ڈیل سانگیوس کے ساتھ۔

کرسٹینا ماریانی۔ مئی۔ کریڈٹ: گیانی رضزوٹی

اس خاندان اور سی ای او کی تیسری نسل کرسٹینا ماریانی مئی کا کہنا ہے کہ: 'جس دن سے ہم نے مونٹالیسینو میں گراؤنڈنگ کا آغاز کیا ، اس کا مقصد تمام برونیلو کو بلند کرنا ہے - جو ہم بنفی کے لئے کر سکتے ہیں اور اپنے ہمسایہ ممالک کو پالنے کے لئے کرنا چاہتے ہیں۔ برونیلو دی مونٹالسینو کے معیار اور شعور کو دنیا بھر میں۔ ہم لوگوں کو مونٹالسینو کی خوبصورتی کے بارے میں آگاہی دینے میں یقین رکھتے ہیں ، اور ایک انتہائی کامیاب حکمت عملی ہمارے مہمان نوازی کے مرکز ، ایل بورگو کے ذریعے لوگوں کو شہر کی طرف راغب کرنے میں ہے۔ ایک بار جب لوگ مونٹالسینو جاتے ہیں ، لوگوں ، کھانے ، ثقافت اور زمین کی تزئین کا تجربہ کریں اور حیرت انگیز شراب پیتے ہیں جو ہم سب اپنے اور اپنے پڑوسیوں کو بناتے ہیں ، وہ ان کے ساتھ رہ جاتا ہے - وہ زندگی بھر کے مداح اور برونیلو کے سفیر بن جاتے ہیں۔

ہم علم ، مطالعہ ، تحقیق ، اور تجربات سے نپٹتے ہیں جس کا مقصد دنیا میں ایک انوکھا علاقہ دریافت کرنا اور اس کی وضاحت اور کمپنی کے کاروبار کو بڑھانا ہے۔ بانفی کے ل research ، تحقیق داھ کے باغ سے تہھانے تک ، ایک کراس کاٹنے اور ہمیشہ بدلتے ہوئے تصور کی نمائندگی کرتی ہے۔ در حقیقت ، بہت سارے تحقیقی منصوبے انجام دیئے گئے ہیں اور اس کی اطلاع پرسنٹ آف ایکسی لینس میں دی گئی ہے۔

این سی آئی ایس: نیو اورلینز سیزن 3 قسط 17۔

تاہم ، تحقیق کے نتائج کو کنکریٹ ، جدید ایجادات میں تبدیل کرنا چاہئے جو ماحول کے ساتھ بالکل مربوط ہیں جس میں کمپنی کام کرتی ہے۔ بدعات داھ کی باریوں اور تہھانے میں دونوں جگہ آتی ہیں ، اور مقصد یہ ہے کہ اصلیت اور متوازن الکحل بنانے میں مدد کے لئے ایوانٹگارڈ ٹکنالوجی کو مہارت سے استعمال کریں ، جبکہ اس جگہ کا احترام کریں۔

آپ ہیم کے ساتھ کس قسم کی شراب پیش کرتے ہیں؟

کریڈٹ: ایک بروکشا

بنفی ایک لاجواب علاقے کا سرپرست ہے جس میں وہ 40 سالوں سے چلا آرہا ہے۔ اس کی وابستگی ، جیسا کہ سالانہ پائیداری رپورٹ میں تصدیق شدہ ہے ، یہ مستقبل کی نسلوں کو ایک ایسے علاقے کا تحفظ اور فراہمی ہے جو موجودہ علاقے سے کہیں زیادہ صحت مند ، زیادہ مستحکم اور اس سے بہتر طور پر رہنا ہے۔

کرسٹینا ماریانی مئی کا کہنا ہے کہ ، 'ایک کمپنی کی حیثیت سے جس کی پیداوار زمین سے نکلتی ہے ، ہم جانتے ہیں کہ کامیابی ماحول کے احترام کے ساتھ ملتی ہے ،' پائیداری کے لئے ہمارے کام کو آگے بڑھاتے رہنا چاہئے ، اس حقیقت کو بھی مدنظر رکھتے ہوئے کہ ہر عمل معاشرتی طور پر ہونا چاہئے۔ مناسب ، ماحول کے لئے محفوظ اور معاشی طور پر پائیدار۔ پائیدار طریقے سے کام کرنے کے بغیر ماحول کے ساتھ اپنے تعلقات کو بہتر بنانا چاہئے ، تاہم ، پیداوار کے معیار میں رکاوٹ ہیں۔ ہماری ذمہ داری اس جگہ اور ان سب کی ہے جو اس نے صدیوں سے نمائندگی کی ہے اور آئندہ سیکڑوں سالوں میں بھی نمائندگی کرتا رہے گا۔

2018 میں کمپنی نے اپنی 40 ویں سالگرہ اٹلی اور دنیا بھر میں واقعات کی ایک سیریز کے ساتھ منائی ، جس میں سے آخری مارچ 2019 میں لندن میں ہوگی۔ حالیہ برسوں میں ، ٹسکانی سے محبت بینفی کو نئے اور پُرجوش علاقوں کی طرف لے گئی ہے خطہ ، جیسے بولگھیری ، مریمما ، چیانٹی اور چیانٹی کلاسیکو۔ پیڈمونٹ کے ساتھ جو رشتہ ہے ، وہی برسوں سے ہے جو مونٹالسینو میں بنفی کی بنیاد ہے۔

پوگیو ال مورا ، برونیلو دی مونٹالسینو ڈی او سی جی 2014

پوگیو ال مورا ، برونیلو دی مونٹالسینو ڈی او سی جی 2014

اسٹیٹ داھ کے باغوں سے تعلق رکھنے والے برونیلو جن کی طویل عرصے سے قائم زونی مطالعات نے سانگیوسی کے لئے سب سے موزوں کی شناخت کی ہے۔

بے شرم سیزن 7 قسط 3 کا مختصر جائزہ۔

ایک سرد اور بارش کا سال جب پیچیدہ انگور کا انتخاب مکمل طور پر بنیادی تھا۔ انگور کو بدنام کرنے سے انگور کو اچھی ہوا مل جاتی ہے اور کٹائی کے وقت داھ کی باری اکثر ڈبل ہوتی تھی۔ یہاں تک کہ ہم نے بہت احتیاطی تدابیر کے ساتھ کام کیا ، ہمارے جدید ترین چھانٹیا کے نظام کی مدد سے ہمیں صرف بہترین انگور منتخب کرنے کی اجازت مل گئی ، اور بہت ہی مختصر بعد کے خمیر سے بچنے والے خندقوں کو کٹے ہوئے ٹیننوں کو نکالنے سے روکا گیا۔ بوڑھاؤ 90 اور 60 ایچ ایل کے بڑے فرانسیسی بلوط کاکس میں 30٪ تھا اور 350 لیفٹیننٹ فرانسیسی بلوط بارک میں 70٪ تھا۔

نتیجہ ایک خوبصورت اور متوازن برونیلو ہے ، جس کی لمبائی ، پیچیدہ اور میٹھے مہک اور ہموار لیکن اہم ساخت اور تیزابیت کا ایک اچھا لمس ہے۔

بریزڈ وائلڈ سوار جیسی بھرپور اور پیچیدہ پکوانوں کے ساتھ اچھا ہے ، لیکن بوڑھے پنیر یا گوشت جیسے بہت زیادہ طعام دار کھانوں سے بھی اچھا ہے۔ پیچیدگی مراقبہ کی شراب کے طور پر پینا بھی ممکن بناتی ہے۔

شراب: 14٪

درجہ حرارت پیش کرنے کا مشورہ: 16-18. C

پہلی پرانی پیداوار: 1997