بائیں بینک بورڈو کپ دنیا کا سب سے اہم تعلیمی شراب تھیوری اور بلائنڈ چکھنے کے مقابلوں میں سے ایک ہے۔ گریجویٹ بزنس اور لاء اداروں کے طلباء گروپوں کے لئے کھلا کمانری ڈو بونٹیمپس بورڈو سوٹرنس اور بارساک کا۔ موسم سرما اور موسم بہار میں پوری دنیا میں مختلف علاقائی اور ملکی رن آفس ہیں اور گرینڈ فائنل میں ہوتا ہے بورڈو ہر جون۔ وائنری ٹورز کے ایک ہفتہ طویل سفر کے درمیان ونو لافانیت کے حصول کے لئے فیبلڈ شراب کے علاقے میں ہر علاقائی رن آف کی پہلی دو پرفارم کرنے والی ٹیمیں چڑھ رہی ہیں۔
سالانہ مقابلہ 2002 میں شروع ہوا تھا اور اسے مکمل طور پر فرانسیسی سرحدوں کے اندر نو سال تک انجام دیا گیا تھا۔ فرانسیسی سرحدوں سے آگے مسابقت کو بڑھانے کے خواہاں کمانیری نے 2011 میں پوری دنیا کے دوسرے اسکولوں میں رجسٹریشن کھول دی اور جب سے پوری دنیا میں یونیورسٹی کے شراب کلبوں اور سماجی گروہوں میں سازش اور جوش و خروش کا سامنا کرنا پڑا ہے۔
جیسا کہ گذشتہ برسوں سے امریکی فائنلز نے حال ہی میں مین ہٹن میں فرانسیسی قونصل خانے میں پیش کیا تھا۔ آنے والوں میں ملک بھر کی نو یونیورسٹیوں کی ٹیمیں شامل تھیں جن میں NYU ییل اپنن کولمبیا کارنیل اسٹینفورڈ ہارورڈ اور ایم آئی ٹی شامل ہیں۔ کمانری ڈو بونٹیمپس کے قابل احترام امانوئل کروز گرینڈ ماٹر کے ذریعہ اور مارگاکس میں چیٹو ڈی آئزن کے مالک کے ذریعہ دس متعدد انتخابی سوالات کی تین پروازیں تھیں جن میں بلائنڈ چکھنے کی تین پروازیں تھیں جن میں ہر چیز کو شامل کیا گیا تھا جس میں بورڈاؤ کو 1855 انفرادی چیٹو ملکیت اور اپیلیشن کے قواعد و ضوابط کی درجہ بندی جیسی ہر چیز کا احاطہ کیا گیا تھا۔ اگرچہ یہ مقابلہ بڑے پیمانے پر شوقیہ شراب کے لئے ایک تفریحی معاملہ ہے جس میں فرانسیسی قونصل خانے میں فریسکو اور ٹیپسٹری لیسڈ روم کے اندر تناؤ کا سامنا کرنا پڑتا ہے جب سوالات سامنے آتے ہیں۔
نیویارک کے اپنے مسلسل دوسرے سال کے اسٹرن بزنس اسکول میں حصہ لینے سے وہ اعلی اعزاز حاصل کرتے ہیں اور وہ جون میں بورڈو کی طرف جارہے ہیں کہ وہ آخری راؤنڈ کے لئے دنیا کے کونے کونے سے ابھی تک نامزد کردہ فاتحوں کے خلاف مقابلہ کریں گے۔ میں نے اسٹوڈنٹ ٹیم کی کوچنگ کی جو موجودہ NYU اسٹرن گریجویٹ طلباء ایڈم ٹیٹر (وائن پیری کے شریک بانی) مائیکل موڈیسیٹ اور الیکس ریچرٹر پر مشتمل ہے۔ کل وقتی اور پارٹ ٹائم گریجویٹ طلباء کے ذریعہ مطلوبہ وقت کے وعدوں کو دیکھتے ہوئے ، مقابلہ کے موقع پر قریب ایک درجن بورڈو الکحل کے چکھنے سمیت مقابلہ سے قبل NYU ٹیم نے دو بار ملاقات کی۔ چونکہ نیو یارک نے سال کے پہلے برف کے طوفان کے لئے تیار کیا ، ٹیم نے گھومتے پھرتے اور بچایا - ٹنن تیزابیت کے جسم اور پھلوں کے پروفائل کا تجزیہ کرتے ہوئے بائیں بینک بورڈو شراب کی پیچیدگیوں کے بارے میں بات چیت کی۔
یہ کہا گیا ہے کہ بورڈو دانشوروں اور مردوں اور صبر اور وجہ سے خواتین کے لئے ہے - الکحل عین مطابق اور حساب کتاب ہیں اور وقت کے ساتھ ساتھ پیچیدگی اور فضل کو فروغ دیتے ہیں۔ بورڈو کو سمجھنا اور اس کی ترجمانی کرنا مشکل ہنر ہے یہاں تک کہ انتہائی پُرجوش شراب کے ماہر کے لئے بھی۔ الکحل تاریخ کی روایت اور عین مطابق حساب کتاب میں ہے اور اگرچہ انگور کی اہم اقسام ہر انگور کی فیصد کی فیصد کو سالانہ مستقل ہوتی ہیں جو ہر ونٹیج موسم کی اجازت کے ساتھ حتمی امتزاج کی تبدیلی کو تحریر کرتی ہیں۔
جب بورڈو بلائنڈ کو چکھنے کا کام سونپا جاتا ہے تو یہ ضروری ہے کہ عاجز رہیں اور اپنی جبلتوں پر قائم رہیں۔ جنوری میں منگل کی ایک چھاپہ میں ، اسٹرن NYU سے طالب علم تینوں نے صرف اتنا ہی کیا اور جون میں چیٹو لافائٹ میں بینک بورڈو کپ کے بائیں بازو کے فائنل میں اپنا ٹکٹ مارا۔ این وائی یو ٹیم کی کامیابی اور فتح سے یہ واضح ہوتا ہے کہ کھلے ذہن اور اعتماد شراب کی تعریف کے مترادف ہے۔ جب آپ اپنی شراب کی مہم جوئی کا آغاز کرتے ہو تو یہ الفاظ اپنے ساتھ رکھیں۔ جہاں بھی یہ آپ کو لے جا سکتا ہے۔
ڈین اماتوزی ایک شراب اور اسپرٹ پروفیشنل اور نیویارک میں ایٹالی میں مشروبات کے ڈائریکٹر ہیں۔ اس کی ویب سائٹ وائنفورٹ اسٹڈینٹ ڈاٹ کام شراب کی تعریف اور تعلیم پر مبنی ایک بلاگ ہے۔ انہوں نے NYU میں لیونارڈ این اسٹرن اسکول آف بزنس سے ایم بی اے کی ڈگری حاصل کی ہے اور وہ NYU میں اسٹین ہارٹ اسکول آف کلچر ایجوکیشن اینڈ ہیومن ڈویلپمنٹ میں منسلک پروفیسر ہیں۔ اس کی تازہ ترین اشاعت شراب چکھنے والی پارٹی کی میزبانی کیسے کریں: مکمل کٹ (ریس پوائنٹ پبلشنگ) اب دستیاب ہے۔
