بارولو وائنری ریوٹو نے بائیوڈینامک حیثیت کے ساتھ نیا میدان توڑا...

پیڈمونٹ کریڈٹ میں داھ کی باریوں: میگھن ملن / فلکر / ویکیپیڈیا [تخلیقی العام]

• جھلکیاں
• نیوز ہوم

یہ 10 سال کا سفر ہے ریوٹ ، جو وقار کی واحد اراضی کی تاریخ ہے بارولو اور بارباریکو سب سے بڑے سرٹیفیکیشن اداروں میں سے ایک ، ڈیمٹر میں بایڈینیامک حیثیت حاصل کرنے کے لئے پیڈمونٹ کے علاقے۔

ریوٹو کی پوری ، 100،000 بوتل کی سالانہ پیداوار بایوڈینامک کی تصدیق کی جائے گی ، اس کی شروعات 2019 کی شراب سے ہوگی۔

دوسرے باروولو اور بارباریکو پروڈیوسروں نے تصدیق نامے کے تعاقب کے بغیر بایڈومیینک طریقوں کو اپنایا ہے۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ ، سیرٹو نے اپنے انگور کے تمام 160 ہیکٹر رقبے کو اسی طرح کھیت میں رکھا ہے۔

ریوٹوٹو کا حیاتیاتیات میں سفر

اصل میں 1902 میں قائم کیا گیا تھا ، ریوٹو اپنے موجودہ مقام میں 1938 میں سیرونگا ڈال البا کے سینیولو اور بارولو کمیون کے درمیان قائم ہوا تھا۔

اس خاندان کی چوتھی نسل ، اینریکو رویٹو نے 1999 میں مکمل وقت میں جائیداد میں شمولیت اختیار کی اور 2009 میں نامیاتی وٹیکلچر میں تبدیل ہونا شروع کیا۔ اسے 2016 میں سند ملی ، لیکن وہ مزید جانا چاہتے تھے۔

‘بایوڈینیامک زرعی جائیداد کا معمول ہونا چاہئے‘۔

ریوٹو نے بتایا ، ’نامیاتی مکمل نہیں ہے کیونکہ یہ صرف ان چیزوں پر حکومت کرتا ہے جن کی آپ کو استعمال کی اجازت نہیں ہے ڈیکنٹر ڈاٹ کام ، مصنوعی کھاد ، فنگسائڈس ، ہربسائڈس اور کیڑے مار دوائیوں کے تجویز کا حوالہ دیتے ہوئے۔

آہستہ آہستہ ، اس نے بائیوڈینامک طریقوں کے عنصر شامل کیے۔ اس نے مکئی اور گندم کے قدیم تناؤ ، خوشبودار جڑی بوٹیاں اور بارہماسی پھول لگائے جس کے ساتھ ہی بایوڈروائزر ماحول پیدا ہو۔

ریوٹو نے کہا ، ‘بایوڈینیامکس ایک مکمل خود کو برقرار رکھنے والا زرعی نظام ہے۔ ‘بایوڈینیامک زرعی جائیداد کا معمول ہونا چاہئے۔’

انہوں نے کہا کہ مٹی کی صحت سے بالاتر ، یہ فطری چشموں کے ساتھ بیلوں کے دفاعی نظام کو تقویت بخشتی ہے اور قدرت کے چکروں کی پیروی کرتی ہے۔

اس زون میں بیلوں کے علاوہ کسی اور چیز کی کاشت کرنا جہاں ایک ہیکٹر میں € 1.2 ملین کی لاگت آتی ہے وہ رویٹو کے لئے ذہنی چیلنج تھا۔

سب سے بڑی اور آخری رکاوٹ جانوروں کو متعارف کروانا تھی۔ ‘مجھے تشویش لاحق تھی کیوں کہ اسٹیٹ میں میرے پاس کبھی جانور نہیں تھے۔’

ریوٹو نے گدھوں کا انتخاب کیا ، ان کا خیال کرنا آسان تھا۔ اب وہ گھر میں تیار شدہ ھاد کے لئے کھاد فراہم کرتے ہیں۔ لیکن جانور جگہ لے لیتے ہیں۔ انہوں نے کہا ، ‘ایک ایسے خطے میں جہاں بیشتر اراضی بیلوں کے لئے وقف ہے ، کوئی بھی اس کے لئے داھ کی باری چھوڑنا نہیں چاہتا ہے۔

مجموعی طور پر ، ریوٹو نے 1.2 ہا بیلوں کی قربانی دی جس نے 15ha پیداوار میں چھوڑ دیا۔

35 ہا پراپرٹی کا زیادہ تر حصہ جنگل سے منسلک ہے ، یہ پڑوسی انگور کے باغ کے ساتھ قدرتی سرحد مہیا کرتا ہے۔

تاہم ، Rivetto کے قیمتی 0.5ha پلاٹ Briccolina کے باغ میں داھ کی باریوں کا نام ہے جو نامیاتی طور پر کھیت میں نہیں ہیں۔ ٹیم کو لیوینڈر ، جھاڑیوں اور درختوں کی حفاظتی فریم لگانے کے ل 50 50 بیلوں کو ہٹانا پڑا۔

جاری عملی چیلنج ، بارولو میں خاص طور پر مرطوب یا بارش کے برسوں میں ، سردی سے پھپھوندی کا مقابلہ کرنا ہوگا۔

کاپر چیلنج

جبکہ تانبے کے سلفیٹ پر مبنی بچاؤ چھڑکاؤ بایوڈینامک وٹیکلچر میں ہونے کی اجازت ہے ، ڈیمیٹر اس کو زیادہ سے زیادہ تین کلوگرام فی ہیکٹر تک محدود رکھتا ہے۔

ریوٹو نے کہا ، ‘یہ بہت کم ہے۔ وہ پروپولیس اور دیگر قدرتی ماد .وں کو تحفظ میں اضافے کے لئے ٹرائل کررہا ہے ، لیکن ابھی تک اس بات کا یقین نہیں ہے کہ یہ اصل میں کتنے موثر ہیں۔

نتیجے کے طور پر ، انہوں نے کہا کہ وہ اپنے تاکستان کے باغوں کو بہتر طور پر جاننے کے لئے پابند ہے ، پاؤڈر پھپھوندی کے مسئلے کے علاقوں کی نشاندہی کرتے ہیں اور کم حساس جیب میں علاج کم کرتے ہیں۔

'ڈیمیٹر سے زیادہ سخت سرٹیفیکیشن کوئی نہیں ہے ،' ریوٹو نے کہا ، جس نے اعتراف کیا کہ وہ عام طور پر تصدیق نامی کا مداح نہیں ہے۔

اس عمل سے گزرنا سختی اور توثیق کا سوال تھا۔ ‘میں نہیں جانتا کہ اس سے مجھے زیادہ شراب فروخت کرنے میں مدد ملے گی لیکن یہ ایک مظاہرے کی بات ہے کہ اگر آپ سخت محنت کریں گے تو آپ اہم نتائج حاصل کرسکتے ہیں۔’

بھی دیکھو:

برگنڈی کا تازہ ترین بائیوڈینامک کنورٹ: چیٹو ڈی پومارڈ