- فروغ
دو صدیوں پہلے ، لندن میں شیری کے لئے بڑھتی ہوئی ہنگامہ آرائی کے نتیجے میں ، تھامس وسبورن مان عزائم سے بھرے جیریز روانہ ہوا۔ کچھ ہی سالوں میں ، وسبورن نے باڈیگاس قائم کیا جو اب بھی اس کا نام ایل پورٹو ڈی سانٹا ماریا میں ہے۔
جیریز میں ، ایک لمبی تاریخ نہ صرف وقار کی ضمانت دیتی ہے بلکہ کئی سالوں میں حاصل ہونے والے سوراراز کی قیمتی ندرت کی بھی ضمانت دیتی ہے۔ وسبورن خاندان نے جیریز کے قدیم ترین سورماروں میں سے کچھ کو محفوظ کیا ہے ، جس نے دو مجموعے بنائے ہیں جو ہر قطرہ میں اپنے ورثہ اور روایات کو سمیٹتے ہیں۔ اب رینج کی نئی بصری شناخت متعارف کروا رہی ہے۔
V.O.R.S. جمع: چار oenological زیورات
10 سال قبل بوڈیاگس وسبورن نے سورنوں کا ایک غیر معمولی سیٹ حاصل کیا ، جس نے دنیا میں پرانے اور نایاب شیری کا سب سے اہم مجموعہ تشکیل دیا۔
V.O.R.S. کیپوچینو
ایک شاندار پالو کورٹاڈو ، جو 100٪ Palomino Fino سے بنا ہے اور وسبورن کے سب سے قدیم واحد میں بزرگ ہے - اصل میں 1790 میں کیپوچن راہبوں نے قائم کیا تھا۔ وسبورن آئندہ نسلوں کے لئے سورارا کو محفوظ رکھنے کے لئے ہر سال 25 بٹ سے صرف 1.5 فیصد ڈرا کرتا ہے۔
کیچوچینو نے سلیکٹر میڈل جیتا اور ڈینٹر ورلڈ وائن ایوارڈز 2018 میں 94/100 پوائنٹس حاصل کیا۔ ججز نے اخروٹ ، خشک پتھر کے پھل اور چمڑے کی پیچیدہ ناک کی تعریف کی ، اس کے بعد تالو اور نمکین تانگ کے ساتھ نمکین تانگ اور کریمی ختم ہوتا ہے۔
V.O.R.S سبیریٹا
اشارہ اس نام میں ہے - سیبارائٹا سائبریٹ کے لئے ہسپانوی زبان کا لفظ ہے اوریوروس شیری وسبورن کے بنائے ہوئے مشتہر کے لئے بنایا گیا ہے۔ سبیریٹا کا تعلق دنیا کے سب سے زیادہ مطلوب سوراراس میں سے ہے ، جو 1792 میں ہے۔
سبیریٹا نے حالیہ ترین ڈینیکٹر ورلڈ وائن ایوارڈز میں گولڈ میڈل جیتا تھا ، جس نے اس کی ’چاکلیٹ ، روسٹ کافی ، کشمش اور خوبصورت لکڑی کے مصالحے سے حیرت انگیز طور پر پیچیدہ ناک‘ کے لئے 95/100 پوائنٹس حاصل کیے تھے۔
V.O.R.S. امونٹیلادو 51-1a
امونٹیلڈو 51-1a ، جس کا اعلان ‘51 پریمرا ’ہوتا ہے ، ایک ایسے ہی سورraے سے بنایا گیا ہے جو 1830 کی تاریخ میں ہے۔ اس کی رہائی کے بعد سے ، اس قیمتی امونٹیلڈو نے کئی ایوارڈ اپنے نام کیے ہیں اور اسے حال ہی میں گویا پین نے 95/100 پوائنٹس اسکور کیے تھے۔ چکھنے والے نوٹوں میں کڑوی سنتری کے ساتھ نمکین کنارے اور آسائش لمبی لمبی تکمیل ہوتی ہے۔ پچھلے سال ، اس کا نام چیمپیئن تھا - ٹائم اٹکن میگاواٹ کی زیر صدارت اسپین ایوارڈز سے حاصل ہونے والی شراب میں بیسٹ ڈرائی فورٹیفائیڈ۔
V.O.R.S. قابل استعمال
مناسب طریقے سے وین ایریبل سورارا کا نام 1902 سے ہے اور اس میں 103 بٹ ہیں ، جو 100 فیصد پیڈرو زیمنیز سے بھرے ہوئے تین کریڈیروں میں تقسیم ہیں۔
وین ایریبل نے ڈیینٹر ورلڈ وائن ایوارڈز 2018 میں ایک پلاٹینم میڈل جیتا ، اس نے 97/100 پوائنٹس اسکور کیے۔ ڈینٹر کے ماہر ذائقوں نے اس کے یسپریسو ، نوٹیلا اور مسالہ دار مسالوں کے ذائقوں کے تمباکو کے اشارے کے ساتھ بھر پور نوٹ کو سراہا۔
یوکے درآمد کنندہ: Vind depend dependates پہلے سے آرڈر جاری ہیں
نایاب شیری کا مجموعہ: پانچ خاندانی خزانے
صدیوں سے وسبورن خاندان نے بہترین سورنوں کا ایک چھوٹا نجی نجی مجموعہ رکھا ہوا ہے۔ حال ہی میں انہوں نے اپنی نایاب شیریوں کو عوام کے ساتھ بانٹنے کا فیصلہ کیا ، جس سے ان کی خاندانی تاریخ پر ایک دلچسپ بصیرت پیش کی گئی۔
سولیرا اے او ایس
1903 میں ڈی ٹامس وسبورن گوزالا ، II کاؤنٹی آسبورن نے اپنے بیٹے ، انٹونیو کی پیدائش منانے کے لئے اس 39 بٹ سورارا کی بنیاد رکھی ، اور اس کو ان کی پہل دی گئی۔ کاؤنٹ نے سخت ہدایات دیں کہ امونٹیلادو کو اس وقت تک بوتل میں نہ ڈالنا چاہئے جب تک کہ ان کا بیٹا 21 سال کا نہ ہوجائے۔
اے او ایس کو ڈینیکٹر ورلڈ وائن ایوارڈز 2018 میں 97/100 پوائنٹس اسکور کرتے ہوئے پلاٹینم میڈل سے نوازا گیا۔ ججوں نے کہا ، 'انوکھا ، ناقابل یقین ذائقوں کے ساتھ شراب کا زیور۔'
سولیرا پی ایکس ویجو
یہ پیڈرو Ximénez V.O.R.S. تین کریڈیروں سے تیار کیا گیا ہے ، پھر بھی وہ ایک بٹ سولیرا سے تیار کیا گیا ہے جو 1905 میں قائم کیا گیا تھا۔ یہ وسبورن کی پرچم بردار شیری ہے ، جس میں چاکلیٹ ، بنا ہوا کافی ، کھجوروں اور مصالحوں کے کلاسک پی ایکس نوٹ کا اظہار کیا گیا ہے۔ اس کی انفرادیت کو رابرٹ پارکر کے شراب ایڈوکیٹ سے لوئس گٹیرز نے 96/100 پوائنٹس کے ساتھ پہچانا ہے۔
سولرا بی سی 200
اس اولوروسو کا متجسس نام 1864 تک پھیلا ہوا ہے ، جب سورارا کا تعلق ABC نامی تین سیٹوں سے تھا۔ تاہم سولورا ‘اے’ سن 1888 میں سینٹ پیٹرزبرگ میں روسی tsars کو بھیجی گئی تھی ، اور BC کو جیریز میں چھوڑ دیا گیا تھا۔ سوچا جاتا ہے کہ ’200‘ بٹوں کی اصل تعداد کا حوالہ دیتا ہے ، حالانکہ آج صرف 40 ہی زندہ ہیں۔
88 Pal پالومینو فینو اور 12 Ped پیڈرو زیمنیز کا مہوگنی ہوا مرکب ، یہ شیری جڑی بوٹیاں ، ہیزلنٹس ، کڑوی سنتری اور کافی کے خوشبو دار اور پرتوں والے نوٹوں کے لئے جانا جاتا ہے۔
سولیرا انڈیا
لیبل کے باوجود ، اس میڈیم اولوروسو کا ایشین ہندوستان سے کوئی تعلق نہیں ہے۔ سولرا کی بنیاد 1922 میں شیری کو جنوبی امریکہ کے کچھ حصوں میں برآمد کرنے کے ل export دی گئی تھی ، جسے ہسپانوی سفارت کاروں کے ذوق کی تسکین کے لئے ایک بار انڈیز کے نام سے بھی جانا جاتا تھا۔
سولیرا انڈیا اولوروسو (80٪ پلمینو فینو ، 20٪ پیڈرو زیمنیز) نے حالیہ ترین ڈیکنٹر ورلڈ وائن ایوارڈ میں سلور میڈل جیتا ، اس نے اپنے مٹی دار ، دیودار اظہار کے ل 90 90/100 پوائنٹس حاصل کیے۔
P∆P screed
تلفظ ‘پی مثلث پی’ ، یہ میڈیم اولوروسو اس خطے کے مشہور شیری مثلث کو خراج تحسین پیش کرتا ہے ، جس کی تشکیل جیریز ڈی لا فرنٹیرا ، سانلیکر ڈی بیرامڈا اور ایل پورٹو ڈی سانٹا ماریا نے کی تھی۔ دو پی ایس میں پالو کورٹاڈو اور پورٹو ڈی سانٹا ماریا کا حوالہ دیا گیا ہے۔
یہ جسمانی ، 30 سالہ شیری سبز رنگ کے اشارے والی گہری مہوگنی ہیں ، جس میں سگار ، چندن اور جڑی بوٹیوں کی مخصوص ناک کا اظہار کیا گیا ہے۔ اسے گویا پیین نے 2018 میں 96/100 اسکور کیا تھا۔
