جرمنی میں 2019 میں انگور نہیں جم سکے تھے۔ کریڈٹ: پینتھر میڈیا جی ایم بی ایچ / المی اسٹاک فوٹو
- ڈیکنٹر سے پوچھیں
- جھلکیاں
- رسالہ: جون 2020 شمارہ
کرس ہیرو ، بذریعہ ای میل ، پوچھتا ہے: میں نے یہ پڑھا موسمیاتی تبدیلی کی وجہ سے جرمنی کے پروڈیوسر رواں سال کسی بھی قسم کے آئسون بنانے سے قاصر تھے جس کی وجہ سے معمول کے موسم سے گرما گرم ہوتا ہے . وہ ان شرابوں کے لئے تیار کردہ تمام انگور کا کیا کریں گے؟ کیا ان کو کسی اور چیز کے لئے استعمال کرنے میں دیر ہوجائے گی؟
این کربیئل میگاواٹ ، جو مستقل طور پر معاون ہے ڈیکنٹر اور مصنف جرمنی کی شراب ، جوابات: ابتدائی پریس ریلیز جس نے یہ شہ سرخیاں بنائیں ان کے اعداد و شمار خاص طور پر وفاقی ریاست رین لینڈ - فالج سے مبذول ہوئے ، جس میں متناسب طور پر فالج ، موسل ، احر ، رینہسن اور ناہی کے علاقوں میں زیادہ تر جرمن داھ کی باری شامل ہے۔ تاہم ، دوسرے خطوں میں ، جیسے ورسٹمبرگ اور بڈن میں ، شراب بنانے والے لوگ آئس وائن کی فصل کاٹنے کے قابل تھے۔
اسی اثنا میں ، جرمن شراب انسٹی ٹیوٹ نے اپنی پریس ریلیز میں ترمیم کی ہے تاکہ اس کی عکاسی کی جاسکے ، پھر بھی یہ نوٹ کیا جارہا ہے کہ 2019 کے ونٹیج سے تعلق رکھنے والا جرمن آئس وین ایک ‘مطلق العنان‘ ہے۔
آئس وائن انگور سے تیار کی گئی ہے جو نام کی پالا جیب میں بیل پر چھوڑی جاتی ہے ، آف موقع پر کہ وہاں سردی کی رات ہوگی جہاں درجہ حرارت -7 ost C ہوگا۔ زیادہ تر سالوں میں یہ کم و بیش اعتماد کے ساتھ ہوا ، لیکن اب ایسا نہیں ہوتا ہے۔
پہلے کی بجائے کرسمس کے بعد ، اب بھی مچھلیوں کا آنا جانا پڑتا ہے ، جس سے انگور کو منجمد ہونے سے پہلے بھی صحتمند رہنے کا امکان بھی کم ہوجاتا ہے۔
نیز ، کم پیداوار والی ونٹیج میں شراب خوروں کو انگور کی بیل پر چھوڑنے کا امکان کم ہوتا ہے۔ کوئی بھی انگور جو باقی رہ جاتا ہے اور وہ گلنے کو ختم نہیں کرتا ہے ، لہذا وہ ضائع ہوجاتے ہیں۔
آخری واقعی کامیاب آئس وائن ونٹیجز 2012 اور 2015 تھے۔ لیکن یہاں تک کہ اگر آئس وائن کی فصل کامیاب ہے تو ، پیداوار کم اور قیمتی ہے۔ موسمیاتی تبدیلی کا مطلب یہ ہے کہ مستقبل میں جرمن آئس وائن اس سے کہیں زیادہ ندرت ہوگی۔
یہ سوال سب سے پہلے جون 2020 کے شمارے میں شائع ہوا ڈیکنٹر میگزین
