سائنسدانوں نے مینڈوزا میں ملبیک کے ٹیروئیر راز کو انکشاف کیا...

کیٹینا زپاتا کی اونچائی والی اڈریانا انگور کا باغ۔ کریڈٹ: کیٹینا انسٹی ٹیوٹ

تمام سیزن 17 قسط 21۔

• جھلکیاں
• نیوز ہوم

ٹیروئیر کی تعریف شراب کی دنیا میں طویل عرصے سے بحث کا باعث بنی ہے ، لیکن اس پر ایک نئی تحقیق جاری ہے میلبیک ارجنٹائن میں اس کے مینڈوزا قلب میں شراب پینے اور تیار کرنے والوں کے لئے اس مسئلے پر نئی روشنی ڈال سکتی ہے۔

ہم مرتبہ نظرثانی شدہ جریدے میں شائع ہوا سائنسی رپورٹس ، کیٹنا انسٹی ٹیوٹ کے مطابق ، تحقیق کا باعث بننے والے ، کیٹنا انسٹی ٹیوٹ کے مطابق ، ملبیک کا مطالعہ ‘ناقابل تلافی طور پر ٹیروئیر اور اس کی ثابت قدمی کو ثابت کرتا ہے’۔

سائنس دانوں نے انگور کے باغ میں پارسل کے 23 مختلف پارسلوں سے 201 ملی بیک شرابوں کے کیمیکل میک اپ کا تجزیہ کیا مینڈوزا ارجنٹائن میں

ملبیک ٹیریروئیر کے مطالعہ کے لئے 2016 ، 2017 اور 2018 کی ونٹیج والی شرابوں کا انتخاب کیا گیا تھا ، اور محققین نے پایا تھا کہ وہ انگور کے باغ کی مختلف سائٹس کی اہم خصوصیات کی نشاندہی کرسکتے ہیں۔

1995 میں شراب کیٹیانا انسٹی ٹیوٹ آف شراب کی بنیاد رکھنے والی ڈاکٹر لورا کیٹینا نے کہا ، ’ہم اپنے مطالعے کی ہر شراب کی 100 certain یقین کے ساتھ کیمیائی تجزیے کے ذریعہ پیش گوئی کر سکے۔

ڈاکٹر مینڈوزا ، جو بوڈیگا کیٹینا زپاتا میں چوتھی نسل کی شراب بنانے والی بھی ہیں ، نے کہا ، ’مینڈوزا دنیا کے ان چند مقامات میں سے ایک ہے جہاں مختصر فاصلے کے اندر ہی شراب کے مختلف ٹیرائر نمایاں ہیں۔

‘پہلی بار ، اس مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ ٹیروئیر اثر کو بڑے خطوں کے ساتھ ساتھ چھوٹے علاقوں میں ونٹیج سے ونٹیج تک کیمیائی طور پر بیان کیا جاسکتا ہے۔ پلاٹ (پارسل) ، ’

اس میں شامل 23 انگور کے پارسل میں سے 11 شرابوں کا تجزیہ کرکے 100 ura درستگی کے ساتھ شناخت ہوسکتے ہیں۔

انسٹی ٹیوٹ نے بتایا کہ دیگر 12 پارسلوں کی شناخت 83 فیصد وقت میں کی گئی تھی۔

تمام الکحل معیاری حالت میں پیدا کی گئیں ، اور مینڈوزا میں 12 جغرافیائی اشاروں کی نمائندگی 23 داھ کی باری کے پارسلوں میں کی گئی تھی - یہ سب ایک ہیکٹر کے ماتحت تھے۔

'ہمارا مطالعہ اس بات کی ساکھ دیتا ہے کہ برگنڈین سسٹرکین راہبوں کو' کرو 'کا نام دیا جاتا ہے ، جس کی وضاحت [شراب مصنف] ہگ جانسن نے 'انگور کے باغ کا ایک یکساں حص sectionہ ہے جس کی شراب ہر سال ثابت ہوتی ہے کہ وہ معیار اور ذائقہ کی شناخت رکھتا ہے۔' ڈاکٹر کیٹینا شامل کیا۔

میں فرانس سے کتنی شراب واپس لا سکتا ہوں؟

‘آج ، سائنسی ادب میں پہلی بار ، فرانسیسی“ کرو ”کو ایک ہسپانوی نام' پارسل 'ملا ، کیوں کہ شراب کے کیٹینا انسٹی ٹیوٹ میں تعلیم حاصل کی جانے والی الکحل ارجنٹینا کے مینڈوزا سے تھی۔

سائنسی رپورٹس میں مکمل مطالعہ ملاحظہ کریں (ایک نیچر ریسرچ جرنل)

شاید آپ یہ بھی پسند کریں:

ارجنٹائن سے دس بڑی قیمت مالبیک شراب

کیٹنا کی پرچم بردار شراب چکھنے

’’ ٹیروئیر… کیا یہ کتا ہے؟ ‘‘ سروے نے شراب کے علم کی کھوج کی