- جھلکیاں
- چکھنے گھر
ارجنٹائن کا ایک معیاری جھنڈا ہے میلبیک . ظاہر ہے کہ اسٹیک کے ساتھ بہت اچھا ہے۔ بہت سارے سیاہ اور سرخ بیر پھل ، عام طور پر بیکڈ یا سیرپی کنارے کے ساتھ۔ الکحل 14 at سے شروع ہوتی ہے اور مزید 16 to تک پہنچتی ہے… ‘میں نے 16.5٪ چکھا ہے - آپ شیشے کو ختم نہیں کرسکتے ، بوتل کو چھوڑ نہیں سکتے ہیں ،’ پیٹریسیو ٹپیہ ، ارجنٹائن کے لئے چیئر اور اثرورسوخ کے مصنف کا بیان ہے۔ ڈیسورچاڈوس ارجنٹائن ، چلی اور یوراگواین شراب کے لئے رہنمائی کریں۔
تپیا کی وضاحت کرتی ہے ، 'وہ شرابیں ارجنٹائن میں تجارتی تیزی کے حصے میں تھیں۔ لیکن جب کہ ارجنٹائنی میلبیک مؤثر طریقے سے اپنے طور پر ایک ’برانڈ‘ بن گیا ہے ، اب پوری دنیا میں شراب کی فہرستوں میں یہ ایک اہم خصوصیت ہے ، الکحل تیار ہوچکی ہیں۔
‘تبدیلی میں ظاہر ہے مینڈوزا ، صحرا میں داھ کی باری ، ’تاپیا کہتی ہیں۔ ‘پروڈیوسر اس میں سرمایہ کاری کر رہے ہیں یوکو ویلی مغرب میں ، اس سے آگے Luj den de Cuyo ، اونچائی کا پیچھا کرنا ، وسیع یومیہ درجہ حرارت کی حدود اور مختلف مٹی (سب سے بڑھ کر چونا پتھر)۔ گیوٹیلری ، الٹامیرا اور لا کنسلٹا ان چھوٹے ذیلی علاقوں میں شامل ہیں جو بین الاقوامی شہرت حاصل کر رہے ہیں۔
ڈاکٹر چارلس شکاگو میڈ پر وہیل چیئر پر کیوں ہیں؟
داھ کی باری میں ویٹیکلچرس دونوں نئی ٹکنالوجی کے منتظر ہیں اور اپنی پرانی انگور کے ورثہ کی طرف دیکھ رہے ہیں۔ تپیا کی وضاحت کرتی ہے ، 'صف کی سمت اور وٹیکلچر پر محتاط کام پھل لا رہا ہے ،' جس کی وجہ سے شراب نوشی کا شکار ہوجاتا ہے۔
ادھر لوزان ڈی کویو میں ، شراب خانہ اپنی پرانی داھلتاوں کے فوائد پر توجہ دے رہے ہیں۔ جنوبی امریکہ میں شراب کی ماہر امندا بارنس کا کہنا ہے کہ ، 'خطے کی قدیم تاکوں کو اکثر ان کی اپنی جڑوں پر لگایا جاتا ہے ، صدیوں کے اجتماعی انتخاب اور تغیرات کی وجہ سے وہ جینیاتی تنوع کے حامل ہوتے ہیں ، جس سے انہیں ایک مخصوص کردار مل جاتا ہے۔'
'عام طور پر اگرچہ ، لوجن میلبیکس عام طور پر تالو پر گول اور پھیل broadا ہوتے ہیں ، جس میں سیاہ فام اور سرخ پھل کے ذائقے ہوتے ہیں ، جو یوکو ویلی کے تازہ ، پھولوں والے انداز کے ساتھ ہوتے ہیں ، لیکن مائپی کی جامی شراب سے زیادہ چھلکے رکھتے ہیں۔' .
شراب سازی میں بھی تبدیلیاں آئی ہیں۔ ‘وائنری میں ، بلوط کو کم کرنے اور نئے بیرل کو پرانے بلوط اور بڑے فوڈریس کے ساتھ تبدیل کرنے کے لئے ایک خوش آئند تحریک چل رہی ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ نئی نسل کنکریٹ میں سرمایہ کاری کررہی ہے ، ’’ تپیہ کا کہنا ہے۔ ایک علامت ہے زوکارڈی کی یوکو ویلی شراب خانہ ، جو 2016 میں کھولی گئی تھی اور اس کے ارد گرد پتھریلی زمین کی تزئین کی عکاسی کرنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے ، جسے سیبسٹین زوکارڈی نے ٹھوس انڈے اور امفورے سے بھر دیا ہے۔
مجرمانہ ذہنوں کا سیزن 11 قسط 4۔
ارجنٹینیائی میلبیک کے نتیجے میں ہونے والی طرزیں شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے ایک متنوع انتخاب پیش کرتے ہیں جو دریافت کرنا چاہتے ہیں۔ سٹیک کے ساتھ شراب جوڑی .
