ایتنا ، سسلی میں ، پیٹراڈولس میں داھ کی باریوں
- جھلکیاں
- چکھنے گھر
میں نے اطالوی شراب کے ماہر اور مصنف نکولس بیلفریج ایم ڈبلیو ، سائمن لوفٹس (مرچنٹ ایڈنامس کے سابق چیئرمین) اور اینڈریو کیسلن (اس وقت مرچنٹ لی اینڈ وہیلر) کے ساتھ سڑک کے سفر پر ، تیس سال پہلے جنوبی اٹلی کا دورہ کیا تھا۔
موٹرنگ کے ذریعے کیمپینیا ، بیسلیکاٹا اور پگلیا ، ہم نامزد وائنریوں پر رک گئے ، اور جب ہم ریگیو ان تک پہنچے کلابریا سسلی جانے کے لئے فیری پر سوار ہونے کے لئے ہمیں بتایا گیا کہ اگر ہم اپنے برقرار رکھنے کے لئے ونڈ اسکرین واشر کو نوک دیں۔
بلیو بلڈ سیزن 7 خراب کرنے والے۔
سسلی کے مشرقی ساحل کے ایک چھوٹے سے گاؤں میں پہنچ کر ، دو نوجوان تیز سوٹ پہنے ، موبائل فون لے کر ، ریستوران میں داخل ہوئے جب شام کے وقت خالی ہوگیا۔ ان کے بعد درجن بھر ارمانی لباس پہنے مرد و خواتین ، سفید بالوں والے بزرگ ، دسترخوان کے سر کی طرف توجہ دلاتے ہوئے۔
جب ہم نے بعد میں اپنے رہنما سے پوچھا کہ وہ کون ہیں تو ، اس نے خاموشی سے جواب دیا: ‘میں صرف اتنا بتا سکتا ہوں کہ وہ زندگی کی انشورینس کے کاروبار میں ہیں۔’
سکینڈل سیزن 2 ای پی 7۔
ان جیسے مناظر کے لئے ، مقامی کھانا ، مناظر کی خوبصورتی اور لیسی جیسے شہروں کی حیرت ، سفر یادگار تھا۔ الکحل کے لئے ، اتنا کم.
جیسا کہ بیلفریج نے 1985 میں اپنی کتاب ، لائف بیونڈ لیمبروسکو میں لکھا ہے ، ‘پوری میزوورنو میں بیل کی مختلف اقسام کا ایک بہت بڑا فائدہ ہے ، اور اس وجہ سے مختلف الکحل کا ایک بہت بڑا محاسبہ ہے ، جس میں سے بہت ساری تجارتی دلچسپی نہیں ہے۔
بعد میں میں نے سارڈینیا کا دورہ کرنا تھا ، کاگلیاری میں مچھلی کی تازہ منڈی اور غیر معمولی ارڈیا کا تجربہ کیا - سیانا کے پالیو گھوڑے کی دوڑ کا کہیں زیادہ مؤثر ، دیہی ورژن۔ مقامی ورناسیا نے آپ کو تروتازہ رکھا۔
شراب اور پگلیان روز کے ابتدائی دنوں کے بعد سے اوقات کس طرح بدل چکے ہیں۔
فروغ سیزن 3 قسط 4۔
معیار ، کنسلٹنٹس اور دیسی انگور
چونکہ 1980 کی دہائی اور 1990 کی دہائی کے آغاز میں جنوبی اطالوی طنز کی پیداوار میں ڈرامائی طور پر کمی واقع ہوئی تھی ، لہذا پروڈیوسروں کے پاس کوئی متبادل نہیں تھا اگر وہ زندہ رہنا چاہتے لیکن معیار پر توجہ دینا شروع کردیں۔
روٹ گٹ راسو کے ان سمندروں سے ، نالوں جیسے ماسٹروبیرارڈینو ، لائبریندی ، فیڈی دی سان گریگوریو ، ریگالیالی ، ڈونا فوگاتا اور سیارہ پروان چڑھے۔
پروڈیوسروں نے انگور کی مختلف اقسام کے انگور کے باغ کے ورثہ کو چیرنا بند کردیا جب ان پر یہ خبر آگئی کہ کچھ اقسام (سبھی کے باوجود) قابل ہیں کہ اگر ان کی تشریح کی جائے تو وہ معیاری شراب تیار کرسکتے ہیں۔
کیسے؟ صحیح جگہ پر پودے لگاکر ، پیداوار پر پابندی لگانا ، صحیح وقت پر چننا ، تہھانے میں بہتر طریقے سے ہینڈلنگ اور کنسلٹنٹس لینے سے۔
اس مؤخر الذکر اسکور پر ، سرڈینیہ میں جیاکومو ٹیسس اور فرانکو برنابی ، کیمپینیا میں رچرڈو کوٹاریلا اور سسلی میں سلوو فوٹی ، البرٹو انتونینی اور کارلو فیرینی نے جنوب کی معیاری ڈرائیو میں حصہ لیا ہے۔
بڑے ، پکے اور ٹنک تکرار سے ، سسلی کے نیرو ڈیولا سے تیار کردہ سرخ ، پگلیہ میں پریمیٹو اور نیگرو مارو اور کینناؤ اور سرڈینیا میں کیریگنانو کو ایک جدید ، روشن تبدیلی دی جارہی ہے۔ سب سے بڑھ کر اگلیانیکو نظروں سے ہٹ رہا ہے کیمپینیا اور باسیلیکاٹا میں آتش فشاں مونٹی گدھ۔
y & r بگاڑنے والے 2015۔
سسلی کی عالمی سطح کی ہیٹ جس سرخ انگور پر لٹکتی ہے وہ ہے نیریلو مسکالیسی ، سسلی کے اٹنا میں بیننٹی اور گیرلامو روس نے کی اور بعد میں البرٹو گریسی ، مارک ڈی گریزیا ٹیری نیری ، فرینک کارنیلیسن ، سلویہ ماسٹرییلی ، آندریا فرانسٹی ، پیٹراڈولسی اور کارلو فیرینی - صرف سرخ رنگ کے گلوکار گانا لکھنے والے میک ہکنال کو فراموش نہیں کرنا۔
آج کی تازہ سفید الکحل کا مطالبہ بھی بہترین انوائس لے کر آرہا ہے سسلی ’ایس گریلو ، انزولیا اور کاتیرٹو ، کیمپینیا کا گریکو ، فانو اور فالنگھینا ، جبکہ پگلیہ میں ورڈیکا ، ورڈینینو اور سردینیہ میں ورناکیہ دی اورستانو زندگی کی ایک نئی لیز پر کام کررہے ہیں۔
چونکہ بحیرہ روم کی غذا کے فوائد ہمارے گھر لائے گئے ہیں ، اس کو اس کے ناپاک ہم منصب سے دھونے سے کبھی زیادہ خوشگوار نہیں ہوا۔
