شراب کی علامات: ماسٹروبیرارڈینو ، تورسی ریسروا 1968- وائنسٹال ڈس ڈاٹ کام

شراب کنودنتیوں

کیوں ماسٹروبیرارڈینو ، تورسی ریسروا 1968 شراب کی علامت ہے…

اگرچہ 1968 تک ماسٹروبیرارڈینو پہلے ہی اپنی تورسی کے لئے ایک اعلی شہرت حاصل کرچکا تھا (1958 کو بھی وسیع پیمانے پر سراہا گیا تھا) یہ ونٹیج اس معیار کی تھی کہ کمپنی نے تورسی کے تین خصوصی گرووں (زونل ٹیروئیر اختلافات پر مبنی) پیدا کرنے کے ساتھ ساتھ اس رسروے کو بھی پیدا کیا ، جو تھا تینوں سے ملاوٹ۔ مستروبرارڈینو کی تورسی اس کی طرح کی پرانی شرابوں کے لئے ایک انتہائی دیرینہ شراب کے طور پر اس کی شہرت کا حامل ہے ، جو اب بھی ان کے عہدے پر ہیں۔

پیچھے مڑ کر

مستروبرارڈینو فرم 1878 کی ہے لیکن دوسری جنگ عظیم کے دوران اس کی تمام مارکیٹیں ختم ہونے کے بعد اسے دوبارہ لانچ کرنا پڑا۔ یہ دیر سے انتونیو ماسٹروبیرارڈینو ہی تھا جنہوں نے تقریبا ناپید شدہ فیانو اور گریکو دی توفو انگور کی اقسام کو زندہ کرکے کیمپینین وٹیکلچر کو تبدیل کیا۔ یہ وہ وقت تھا جب اطالوی شراب کے حکام کیمپنیا میں کاشتکاروں پر زور دے رہے تھے کہ وہ دیسی اقسام کو زندہ کرنے کے بجائے سنگیویسی اور مونٹی پلسیانا لگائیں۔ جب کہ تورسی کافی عرصہ پہلے شراب کی حیثیت سے موجود تھی ، یہ مستروبرارڈینو کا شکریہ تھا کہ اس نے بین الاقوامی شہرت حاصل کی۔ (ماسٹروابرارڈینو سیلوریوں میں قدیم ترین تورسی کی تاریخ 1928 سے ہے ، اور اگر 1920 کی عمر کی پرانی باتیں مکمل طور پر پختہ ہو جائیں تو بھی زندہ ہیں۔)

ونٹیج

موسم گرما میں صرف چند ملی میٹر بارش کے ساتھ ، 1968 میں بڑھتا ہوا موسم بہت گرم تھا۔ ان خشک ، گرم حالات نے رنگ اور ٹینن کی بڑی حراستی کے ساتھ فراخ دلی کی فصل پیدا کی اس ارتکاز سے اگلیانیکو انگور کے بہترین معیار کو یقینی بنایا گیا اور اس ونٹیج سے الکحل کی نمایاں لمبی عمر کی وضاحت کی گئی۔ پرانی بات کا معیار فوری طور پر عیاں ہوگیا تھا ، اور موجودہ صدر پیرو ماستروبیرارڈینو (جو اس وقت دو سال کی عمر میں تھے) کو 1968 کے بعد سے عقیدت کے ساتھ بات کی جانے والی بات یاد آرہی ہے۔

ٹیروئیر

اگلیانیکو انگور بنیادی طور پر موجودہ DOCG خطے کے جنوبی حصے میں مونٹیمارانو میں کمپنی کے 12 ہیکٹر داھ کی باری سے حاصل کیا گیا تھا۔ دیگر انگور پیان ڈی انجیلو اور کاسٹل فرانسی کی سائٹوں سے آئے ہوں گے۔ مونٹیمارنو میں داھلیاں 500m سے 650m کی بلندی اور جنوب مشرق کا چہرہ لگاتے ہیں۔ مٹی مٹی اور پسے ہوئے چونا پتھر کی ہیں ، اور پودے لگانے کی کثافت فی ہیکٹر میں 4،000 داھلیاں ہیں۔ آب و ہوا بنیادی طور پر براعظم ہے ، گرم دن اور ٹھنڈی راتوں کے ساتھ ، جو پختگی میں تاخیر کرتی ہے اور تیزابیت اور ٹیننز کو مستحکم کرتی ہے۔ عام طور پر انگور کی کاشت نومبر کے اوائل میں کی جاتی ہے ، عام طور پر 45 ہیل / ہنٹر اور 50 ہیلئیر فی ہیکٹر کے درمیان پیداوار میں ہوتی ہے۔

نقاب پوش گلوکار قسط نمبر 1

شراب

اگرچہ ڈی او سی جی کے قواعد و ضوابط سے انگور کی دیگر اقسام میں 15 فیصد کی شمولیت کی اجازت ہے ، لیکن ماسٹروبیرارڈینو میں ترسی ہمیشہ ہی پوری طرح سے اگلیانیکو سے ہی بنائی گئی ہے۔ انگور کو ہاتھ سے اٹھایا گیا اور شراب خانہ میں اس کا نام لیا گیا۔ ابال کے دوران کھالوں پر شراب 10 دن رہی۔ اسے سلاوانیہ کے شاہ بلوط کی لکڑی کی بڑی بڑی ڈوری میں ، 36 ماہ تک لمبی عمر دی گئی۔ 1960 کی دہائی میں الکحل جاری ہونے سے پہلے اٹری پالڈا میں کمپنی کے سیلاروں میں آٹھ سال تک عمر کے ساتھ تھی۔

رد عمل

برٹن اینڈرسن نے 2001 میں اطالوی شراب کی بہترین شراب میں ریمارکس دیئے تھے: 'تورسی کے مداح 1968 کی ونٹیج سے مستروبرارڈینو کے ریسروا کو کبھی نہیں فراموش کریں گے۔' اسی سال میری اپنی تعریف اسی طرح کی تھی: 'میٹھی ، گہری ناک ، پھولدار اور اٹھائے ہوئے ، دلکشی اور تازگی کے ساتھ . درمیانی جسم والا ، مکمل طور پر تازہ ، متمرکز اور متوازن ، اب بھی ٹنکک اور روشن اور جوش و خروش ، خوبصورت اور مستقل ، عمر کی تھوڑی سی علامت کے ساتھ۔ '' چیری ، تمباکو اور پودینہ ایک شدید معدنیات کی وجہ سے پیچیدہ ہیں۔ رسیلی ، خوشبو دار اور مرتکز ، سرخ پھل اور چاکلیٹ کے ذائقوں کے ساتھ جو حیرت انگیز صحت سے متعلق اور حیرت انگیز اندرونی منہ کی توانائی رکھتے ہیں۔ کریمی میٹھی لیکن اچھی طرح سے مربوط تیزاب کے ساتھ ، اور نہایت ہی طویل ، خوشبو دار اور ہموار ختم پر میٹھی ، باریک دانے دار ٹیننز کے ساتھ۔ یہ اب بھی حیرت انگیز طور پر جوانی اور توازن کا ایک نمونہ ہے۔ ’