اہم میگزین ٹیروئیر: سچ...

ٹیروئیر: سچ...

مٹی کی شراب

ٹیروئیر ان بزدل الفاظ میں سے ایک ہے جسے شراب کی دنیا میں ہر ایک قبول کرتا ہے ، لیکن اس کا واقعی کیا مطلب ہے؟ اور کیا واقعی اس کا اثر شرابوں پر پڑتا ہے جس کا پروڈیوسر دعوی کرتے ہیں؟ یہ جاننے کے لئے روپرٹ جوی نے گہری کھدائی کی

ٹیروئیر ان بزدل الفاظ میں سے ایک ہے جسے شراب کی دنیا میں ہر ایک قبول کرتا ہے ، لیکن اس کا واقعی کیا مطلب ہے؟ اور کیا واقعی اس کا اثر شرابوں پر پڑتا ہے جس کا پروڈیوسر دعوی کرتے ہیں؟ یہ جاننے کے لئے روپرٹ جوی نے گہری کھدائی کی

کارداشیئن سیزن 11 قسط 4 کو جاری رکھنا۔

شمالی رھن میں کونڈریو کے جنوب میں چیٹو-گرلیٹ کی چھوٹی سی خوشی ہے۔ قدرتی امیفی تھیٹر کی کھڑی ڑلانوں پر اس کی 3.4 ہیکٹر بیلوں میں انگور کی مختلف اقسام اور مٹی سے اس کے بہت بڑے پڑوسی ، کونڈریو سے منٹوں کی مقدار پیدا ہوتی ہے۔ لیکن یہ 1936 سے علیحدہ AC کے طور پر پہچانا جاتا ہے ، اور اس سے کہیں زیادہ فروخت ہوتا ہے۔ اس کے مالک ، اسابیل باراتین کینیٹ ، نے زور دے کر کہا ہے کہ اس کی گرینائٹ مٹی اور جنوبی چہرے سے ملنے والی شراب کی اصلیت کو صدیوں سے تسلیم کیا گیا ہے۔ لیکن اس کے کچھ پڑوسی سوال کرتے ہیں کہ کیا شیٹو-گریلیٹ اور کونڈریو کے ٹیرائرس کے مابین اس طرح کا فرق ہے؟

یہ خیال کہ زمین کے مخصوص پیچ خاص طور پر بڑی الکحل تیار کرتے ہیں یہ نیا نہیں ہے۔ فلسفی ، جان لوک ، جو 1677 میں بورڈو تشریف لائے تھے ، نے چیٹو ہاؤٹ برائن کی ’مٹی میں خاصیت‘ کو نوٹ کیا جس نے اسے اپنے پڑوسیوں سے ممتاز کیا۔ ایبٹ آرنوکس کی ایک کتاب ، جو سن 1728 میں لندن میں شائع ہوئی ، برگنڈی میں مانٹریچٹ کی عظمت کو کوٹ ڈی آر پر زمین کی ایک خاص پٹی سے منسوب کرتی ہے۔

ایک جدید رجحان کیا ہے اس خیال کو بیان کرنے کے لئے لفظ ’’ ٹیروئیر ‘‘ کا استعمال۔ فرانسیسی زبان کے اس کے اصل معنی خیز تھے۔ 20 ویں صدی کے وسط تک ، ایک وین ٹیرائٹ کا مطلب ایک دہاتی ، مٹی والا شراب تھا ، جو بہترین طور پر ، ایک طرح کا یوکیل توجہ تھا اور ، بدترین ، نقائص کا۔ گوٹ ڈی ٹیروئیر (ٹیروئیر کا ذائقہ) والی شراب ایک ناقص اور تیار شدہ شراب تھی جسے کٹے ہوئے یا بوسیدہ انگور کا ذائقہ آتا تھا۔ زیادہ مثبت وصف کے طور پر ٹیروئیر کا خیال 1930 کی دہائی میں AC نظام کی پیدائش تک سامنے نہیں آیا تھا۔

ہر شخص کی ٹیروئیر کی اپنی تعریف ہے۔ شاید سب سے آسان امریکی شراب کے مصنف میٹ کرامر کی ہے ، جو اسے 'کہیں کہیں' کے طور پر بیان کرتے ہیں۔ زیادہ تر فرانسیسی تعریفیں ، بشمول INAO (فرانس کے AC نظام کے لئے ذمہ دار جسم) سمیت ، چار کلیدی عناصر پر مشتمل ہیں: ایک جگہ کی جسمانی خصوصیات (خاص طور پر مٹی اور نمائش) ، اس کی آب و ہوا ، انگور کی مختلف اقسام اور انسان کا کیا کردار۔ .

بیوٹی اینڈ دی بیسٹ سیزن 4 قسط 11۔

بہت کم لوگ اس بنیادی بنیاد پر تنازعہ کریں گے کہ شراب ان جگہوں سے کچھ خاص خصوصیات حاصل کرتی ہے جہاں ان کے انگور اگتے ہیں ، اور وہ ان خصوصیات کو ظاہر کرنے میں انسان اپنا کردار ادا کرتا ہے۔ لیکن یہ کہ ان دنوں ہر شراب پروڈیوسر کے بارے میں دعویٰ ہے کہ وہ شراب تیار کرتی ہے جو ٹیروئیر کا احترام کرتی ہے ، اور 'غیر مداخلت پسند' انداز اپنانے کا دعوی کرتی ہے ، صارفین کو حیرت کرنے کی ہر وجہ ہے کہ ٹیراوائر کا عملی طور پر کیا مطلب ہے۔

میری 600 پونڈ لائف سیزن 5 قسط 20۔

ٹیروئیر کی جڑیں

شاید اس لئے کہ یہ لفظ ’خطے‘ سے ملتا جلتا ہے ، لہذا ہم بنیادی طور پر مٹی کے ساتھ ہی ٹیروئیر کو جوڑتے ہیں۔ اس کے نتیجے میں یہ تاثر حوصلہ افزائی کرسکتا ہے کہ شراب براہ راست اس مٹی سے ذائقہ حاصل کرتی ہے جس میں وہ اگایا جاتا ہے۔

اس کی ایک بہترین مثال چابلیس ہے ، جو دنیا کی سب سے زیادہ قابل شناخت الکحل ہے۔ انگور کی ہر قسم سے بنائے جانے کے باوجود ، چارڈنائے کا چابلیس اظہار کسی دوسرے خطے سے متضاد ہے۔ سب سے زیادہ مشہور الکحل نرم کمردجیئن چاکلی مرل سے آتی ہے ، جو پراگیتہاسک صدف کے خولوں پر مشتمل ہے۔

پروڈیوسر اور شراب کے مصنفین اکثر شراب کی خصوصیت چکمک آیوڈین ذائقہ اور اس خطے کی ارضیات کے مابین ایک ربط رکھتے ہیں۔ برنارڈ بلیڈ سائمن سے پوچھتا ہے ، ‘اگر چبل soilیس میں آئوڈائزڈ نوٹ کی وضاحت اس کی مٹی کی تشکیل سے نہیں کی جاسکتی ہے تو؟‘ ‘آپ کو یہ ذائقہ کہیں اور بڑھتے ہوئے چارڈونیز میں نہیں ملتا ہے۔

دلچسپ مضامین

ایڈیٹر کی پسند

جنرل ہسپتال کے بگاڑنے والے: ہیلینا کیساڈین مردہ سے واپس ، آوا کو نشانہ بناتا ہے - نک کی دادی کی واپسی کا نیا اشارہ؟
جنرل ہسپتال کے بگاڑنے والے: ہیلینا کیساڈین مردہ سے واپس ، آوا کو نشانہ بناتا ہے - نک کی دادی کی واپسی کا نیا اشارہ؟
کیٹ مڈلٹن میڈیا کو دھوکہ دے رہے ہیں؟ ڈچس مختلف ہسپتالوں میں ڈلیور ہو رہی ہے۔
کیٹ مڈلٹن میڈیا کو دھوکہ دے رہے ہیں؟ ڈچس مختلف ہسپتالوں میں ڈلیور ہو رہی ہے۔
چھوٹا جوڑا 3/25/14 سے باز آ گیا: سیزن 6 قسط 4 ہماری پہلی کرسمس۔
چھوٹا جوڑا 3/25/14 سے باز آ گیا: سیزن 6 قسط 4 ہماری پہلی کرسمس۔
بوڈاگس اوندرارے: 'ٹیروئیر جرمانہ سے مل گیا'...
بوڈاگس اوندرارے: 'ٹیروئیر جرمانہ سے مل گیا'...
سچے خون کا اختتام: ہوئٹ فورٹن بیری اداکار جم پیراک اب انسانی خون پیتے ہیں!
سچے خون کا اختتام: ہوئٹ فورٹن بیری اداکار جم پیراک اب انسانی خون پیتے ہیں!
اٹلانٹا سیزن 5 قسط 11 ریپ کی 01/13/13 کی اصلی گھریلو خواتین۔
اٹلانٹا سیزن 5 قسط 11 ریپ کی 01/13/13 کی اصلی گھریلو خواتین۔
واکنگ ڈیڈ حمل: الیکس بریکنریج ڈیبیوٹ بیبی بمپ - یہ ایک لڑکا ہے!
واکنگ ڈیڈ حمل: الیکس بریکنریج ڈیبیوٹ بیبی بمپ - یہ ایک لڑکا ہے!
جینیفر لارنس اور نکولس ہولٹ کامک کون میں لڑتے ہوئے چیخ رہے ہیں: جین سچے پیار نک کے لیے کرس مارٹن کو نہیں چھوڑے گا!
جینیفر لارنس اور نکولس ہولٹ کامک کون میں لڑتے ہوئے چیخ رہے ہیں: جین سچے پیار نک کے لیے کرس مارٹن کو نہیں چھوڑے گا!
نوجوان اور بے چین اسپلائیرز: جمعہ ، 14 مئی - کائل نے منگنی باش میں ہیریسن کا سامنا کیا - شیرون نے شادی کی قسمت کا فیصلہ کیا
نوجوان اور بے چین اسپلائیرز: جمعہ ، 14 مئی - کائل نے منگنی باش میں ہیریسن کا سامنا کیا - شیرون نے شادی کی قسمت کا فیصلہ کیا
ہماری زندگی خراب کرنے والوں کے دن: EJ DiMera کی Recast اور واپسی سیلم میں تاخیر ، صحت کی خرابی کی وضاحت - سمیع اکیلے گھر آیا
ہماری زندگی خراب کرنے والوں کے دن: EJ DiMera کی Recast اور واپسی سیلم میں تاخیر ، صحت کی خرابی کی وضاحت - سمیع اکیلے گھر آیا
لیفائٹ کے مالک نے اپنی دوسری چینی شراب ، ’ہو یو‘ کو ظاہر کیا...
لیفائٹ کے مالک نے اپنی دوسری چینی شراب ، ’ہو یو‘ کو ظاہر کیا...
پیدائش کی بازیابی 2/3/15 کو تبدیل کیا گیا: سیزن 4 قسط 5 پہلے صاف لفظ پر۔
پیدائش کی بازیابی 2/3/15 کو تبدیل کیا گیا: سیزن 4 قسط 5 پہلے صاف لفظ پر۔