ایپرینائے کریڈٹ کے بالکل جنوب میں ، ایواز کے انگور کے باغات: ہیمس / المی اسٹاک تصویر
- جھلکیاں
- میگزین: جولائی 2019 شمارہ
- وزٹرز کا دورہ
کچھ بہترین تاک میں سے کچھ کوٹ ڈیس بلینکس پر ملنا ہے ، جو ایپرنائے کے بالکل جنوب میں 20 کلومیٹر طویل ہے جس میں دنیا کے بہترین چارڈنوئے انگور اگتے ہیں۔ اگرچہ چارڈونی کی ابتداء برگنڈی میں ہوئی ہو گی ، لیکن کوٹ ڈیس بلینکس کی چاکلی سفید ڈھلوانیں اس کا روحانی گھر ہیں ، جو یہاں اگائے جانے والے انگور کا٪ 97 فیصد ہیں۔ مائع میں اس کے وزن کے لائق کوئی بھی بلانک ڈی بلنک کوٹ ڈیس بلینکس کے گرینڈ اور پریمیر کرو داھ کی باریوں سے چارڈونئے انگور حاصل ہوں گے - یہ نام ہی ہے ، آخرکار۔
یہاں شراب تیار کرنے والوں کے ل move منتقل ہونا ناممکن ہے ، یہاں تک کہ میرے بزرگ میزبان بھی ہیں چھوٹا گھر ، آرام سے ناشتہ اور صفر کی قائلیت کے بعد ، آپ کی 2015 کی کوششوں کی ایک بوتل لانے کے لئے باورچی خانے میں جلدی گئی۔ آپ کو میرے فرانسیسی کو قابل شناخت کال کرنے کے لئے جدوجہد کرنا ہوگی ، لیکن آدھی بوتل نے اس کے ساتھ اشتراک کیا اور میری ٹیکسی پر زیادہ محنت سے متوقع پیدل چلنے سے یہ سب کچھ کہا۔ ہوسکتا ہے کہ ہم نے ایک ہی زبان نہ بولی ہو ، لیکن لفظ '' شیمپین '' کو پھیلادیا ، اور آپ کہیں زیادہ غلط نہیں ہوسکتے۔ آپ کو یہ مہمان نوازی شیمپین کے پار پائے گی ، خاص طور پر چھوٹے چھوٹے ہوٹلوں اور ایپرنے اور اس سے آگے کے گیٹس میں ، جو اپنے اور دوسروں کی پیداوار کو شوقین اور سیاحوں کو یکساں طور پر دکھانے کے شوقین ہیں۔
ایپرنائے کا مرکز ایک بہترین اڈہ ہے جہاں سے کوٹ ڈیس بلینکس کے ذریعے سفر کرنا ہے ، لیکن ایونیو ڈی شیمپین کی تلاش میں ایک دن بھی نہ گزارنا مجرم ہوگا۔
کوٹ ڈیس بلینک کے اندر رہنے والے دیہات میں شیمپین میں بہترین شراب بنانے والوں میں سے کچھ شامل ہیں۔ چھ دیہات - ایواز ، چویلی ، کرمنٹ ، لی میسنیل-سور-اوگر ، اوگر اور اویری - سبھی ہاتھ میں شامل ہیں شیمپین ٹریل ڈرائیونگ ٹور اس علاقے کے ، پورے خطے میں 400 کلومیٹر سے زیادہ سائن پوسٹرڈ طریقے۔ کوٹ ڈیس بلینکز سیکشن ایک یا دو دن میں نیند کے دیہات ، ماضی کے روایتی چاؤٹکس اور مینڈریننگ داھل manageوں کے ذریعہ قابل انتظام ہے۔
بوئزیل
ایک ایسا گھر جو دن کی نوکری کے ساتھ سیاحت سے شادی کرتا ہے بوئزیل ، جیسا کہ جدید ایٹیلر فاؤڈ کے پیچھے پوشیدہ ایک مکان ہے جو اس کی 19 ویں صدی کی جڑوں کے ساتھ مضبوطی سے رابطہ رکھتا ہے۔ ایولین روکس بوئزیل اس کا سرپرست اور آل راؤنڈ شیمپین بابا ہے: اس کا نام کسی بھی پروڈیوسر کی طرف سے مثبت ردعمل پیدا کرے گا۔ بوزیل کے تہھانے کا دورہ ایک آرام دہ گھر کے دن کے لئے ایک اچھا آغاز ہے ، جیسے دوسرے ناموں کی بھیڑ ہوتی ہے کولارڈ-پیکارڈ اور کاسٹیلین سے منٹ کی دوری پر
ویزارٹ کوکارٹ
چولی میں مقیم ہے ویزارٹ کوکارٹ ، ایک زیادہ پائیدار اور اخلاقی مستقبل کے لئے شیمپین کے آگے بڑھانے میں تیسری نسل کا پروڈیوسر۔ جین پیئر وزارٹ کے کھیتوں کا سامان ہر سال وائنری میں پڑتا ہے ، اور اس کی شراب بنانے کے عمل کی کارکردگی کو نئی مشینری اور بہتر مشق کے ذریعے نمایاں طور پر بہتر بنایا گیا ہے۔
ڈوالو۔لارائے
ورٹس کوٹ ڈیس بلینکس کے مضافات میں ہے ، لیکن آس پاس دیکھنے کے ل worth یہ قابل قدر ہے ڈوالو۔لارائے ، 1991 میں اپنے شوہر کی موت کے بعد سے کیرول ڈووال-لیروئی کے زیر انتظام ایک قابل ذکر مکان۔ اس آپریشن کی سربراہی ڈووال-لیروئی اور اس کے شیف ڈی غار ، سینڈرین لوجیٹ-جارڈین کررہے ہیں ، اور اس میں سے ایک منٹ کی گفتگو کافی ہے کہ کیوں اس کی اہمیت صنعت میں اولین خواتین کو بجا طور پر پہچانا جارہا ہے۔
پروائی گولارڈ
چھوٹے پروڈیوسر کی زندگی کا تجربہ کرنے کیلئے ، لوسیل پروائی گولارڈ یپرنی کے مضافات میں اس کے کھیت میں آپ کا استقبال کریں گے جو وہ اپنے شوہر کے ساتھ بانٹتی ہیں ، کوٹ ڈیس بلینکس کی واحد کاشتکار بھیڑوں کے پیچھے بھیڑ ڈالتی ہے ، انگور نہیں اگاتی ہے۔ اگر آپ اچھ askی طور پر پوچھتے ہیں تو ، وہ آپ کو اپنی اصل بیلوں میں ایک حقیقی Citröen CV2 میں لے جاسکتی ہے تاکہ سورج غروب ہوتے ہی ایپرنے کو نظرانداز کرے۔ انگور کے باغ میں شہر کا ایک بہت بڑا پینورما پیش کیا جاتا ہے جو خود کوٹ ڈیس بلینکس کے پاس ہے۔
ٹیٹنگر
کوٹ ڈیس بلینکس میں شیمپین خطے کا ایک چھوٹا سا حصہ بنتا ہے ، لیکن اس میں کچھ خوبصورت مناظر ، دلچسپ داھ کی باریوں اور شیمپین کے پرجوش مکانات شامل ہیں۔ پیری - عمانوئل ٹیٹیگر ، میرے ٹرین گھر سے پہلے ان کے ریمس ہیڈ کوارٹر کے ایک سیٹی اسٹاپ دورے کے دوران ، اس علاقے کے لئے دل کی اہمیت پر زور دیا: 'شیمپین شراب ہے ، لیکن اس سے بھی زیادہ: یہ جشن کی علامت ، خوشی ، محبت کی ، کی خوشی ، ایک ساتھ ہونے کی ہمیں اس جادو کو برقرار رکھنا ہوگا۔ ’
کوٹ ڈی بلینکس کے طویل سفر کے ساتھ ، جادو گم ہونے کا کوئی خطرہ نہیں ہے۔
یہ بھی دیکھیں: شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے شیمپین میں زبردست ریستوراں
یہ بھی دیکھیں: ہفتے کے آخر میں ریمس میں گزاریں
ڈیوڈ ٹیلر فری لانس ٹریول رائٹر اور براڈکاسٹر ہیں۔ وہ ایسکائر ، لگژری لندن اور اوریکل ٹائم کے لئے لکھا گیا ہے ، اور بی بی سی ریڈیو 4 کے ’ہمارے اپنے نمائندے سے‘ پر شائع ہوا ہے
