اوپر لیما ریستوراں اور شراب خانہ...

میو ، کجولے کے تہہ خانہ بار۔

• جھلکیاں

اینڈین ، لاطینی امریکی ، یورپی اور ایشیائی روایات کو ملا کر اپنے منفرد فیوژن کھانوں کے ساتھ ، لیما میں کھانا کھا جانا ایک عالمی معیار کا تجربہ ہے۔ تاہم ، ابھی تک ، شراب کا ایک معقول گلاس تلاش کرنا مشکل تھا۔ سومیئرز اور شراب درآمد کرنے والوں کی ایک نئی نسل اسے تبدیل کر رہی ہے۔

کیسل سیزن 5 قسط 19۔

گیسٹرونوما

مارکو اور سبرینہ ​​اٹلی میں ، پیرما میں ایک سستے کھانے اور شراب کی بار میں پیار ہوگئیں۔ شادی کرکے اور سبرینا کے آبائی علاقے پیرو واپس آنے کے بعد ، وہ شراب کے آپشنز پر بالکل اداس تھے۔ مارکو کا کہنا ہے کہ ، 'پیرو میں قدرتی شراب فروخت نہیں کی جاتی تھی ، لہذا ہم نے شراب کو درآمد کرنا شروع کیا جو ہمیں پینا پسند تھا!' ان کا معمولی امپورٹ کاروبار نو سال قبل اٹلی میں منتخب مٹھی بھر قدرتی شراب تیار کرنے والوں کے ساتھ شروع ہوا تھا۔ آج وہ یورپ اور لاطینی امریکہ سے 60 سے زیادہ لیبل قدرتی شراب کی درآمد کرتے ہیں ، مقامی ریستوراں مہیا کرتے ہیں اور اپنے شراب خانوں کو ذخیرہ کرتے ہیں: مائرافورز میں ایک آرام دہ ، پڑوس کا جوڑا۔ لا پیسٹرونوما شراب پینے اور ان کے دوسرے جنون میں مبتلا رہنے کے لئے ایک خوش آئند اور رواں مقام ہے۔ پورے پیرو میں چھوٹے پروڈیوسروں سے تیار کردہ کاریگر پنیر۔

لا گیسٹرونوما ، لیبرٹاد 439 ، مائرافورس
منگل- ہفتہ شام 12 بجے تا 10 بجے ، سوموار 3 بجے تا 10 بجے تک

گیسٹرونوما

مرکزی

لاطینی امریکہ کا ایک بہترین ریستوراں ، وسطی زندگی کا ایک بار تجربہ ہے جو پیرو کے ایمیزون ، اینڈیس اور ساحل کے شیف ورجیلیو مارٹنیز کے ماہر ہاتھ کے تحت دیسی اجزاء کی تلاش کرتا ہے۔ آرٹیکل 16 کورس والے مینو میں مختلف اونچائیوں سے پکوان تیار ہوتے ہیں جن کا جوڑا ایک عالمی بین الاقوامی یا لاطینی امریکی شراب کی جوڑی کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ سینٹرل کے مرکز میں میٹر ہے ، جو ایک تحقیقاتی مرکز ہے جو پیرو میں عجیب و غریب اور مقامی اجزا کی تفتیش کرتا ہے۔ یہاں شراب خریدنے والی ٹیم اپنی شرابوں اور روحوں کو سورس کرنے میں بھی بالا تر ہوتی ہے - 120 سے زیادہ اسپرٹ اور 650 شراب لیبل ، جن میں سے بہت سے خصوصی طور پر وسطی کے لئے تیار کی جاتی ہیں۔ ایک ریستوراں کی حیثیت سے جو انفرادی اجزاء کو کھا نے پر بہت زیادہ فوکس کرتا ہے ، اس میں حیرت کی کوئی بات نہیں کہ وہ کزکو کی مقدس وادی میں ایک کاریگر ڈسٹلری کے ذریعہ بھی اپنی روحیں بنا لیتے ہیں۔

وسطی ، اوسط پیڈرو ڈی اسما 301 ، بارانکو
پیر سے شام ، شام 12.45 سے شام 1.30 ، شام 7.45 سے شام 8.30 بجے تک

لڑکی

مالک آندرس اورلیلانا دونوں ہی ایک باورچی اور تیز مزاج ہیں ، اور شراب اور کھانا دونوں لا نینا کے لئے لازمی کردار ادا کرتے ہیں۔ صرف قدرتی الکحل فروخت کرتے ہوئے ، لا نینا نے لاطینی امریکہ اور یورپ سے اپنی کتابوں پر 80 سے زیادہ لیبل لگائے ہیں - جن میں زیادہ تر وہ براہ راست امپورٹ کرتے ہیں۔ قصبے میں شراب کی بہترین فہرستوں میں سے ایک پر فخر کرنے کے ساتھ ، لا نینا کے پاس رنگین اوپر کی بار کے دور میں اعلی مرکب ماہر لوئس الزا ہے۔ الزا نے تمام کلاسیکی چیزیں بنائیں ، لیکن شراب کے لئے بیس کے طور پر استعمال کرنے والے اس کے اصلی کاک ٹیلس جانے کا راستہ ہیں۔ ٹیریزا یا اوپر کی بار میں دوستوں کے ساتھ کچھ مشروبات کے لئے رواں دواں بہترین ہے ، لیکن یہ یقینی بنائیں کہ شراب کے ساتھ جوڑا تخلیقی پیرو کھانوں یا چکھنے والے مینو کا تجربہ کریں۔

لا نینا ، فرانسسکو ڈی پاؤلا کیمینو 299 ، مائرافورس
پیر سنیچر 12.30 بجے سے شام 4 بجکر 7 منٹ سے شام 12 بجے تک

شراب کو منجمد ہونے میں کتنا وقت لگتا ہے؟

آسٹرڈ اور گیسٹن

سب سے اوپر پر تقریبا 25 سال کے ساتھ ، ایسٹرڈ ی گیسٹن پیرو کھانوں کے ایک بہترین شاگرد ہیں۔ مشروبات کی ٹیم نے بین الاقوامی اور لاطینی امریکی الکحل کی ایک متاثر کن فہرست کو ذخیرہ کرنے پر بھی خاص زور دیا ہے ، جس سے آپ رات کے کھانے پر لطف اٹھا سکتے ہو ، یا گلاس یا بوتل کے ذریعہ ان کے شراب خانوں کے نیچے نیچے آرڈر دے سکتے ہو۔ ریستوراں کے ایک علیحدہ داخلی راستے کے ساتھ ، شراب بار دوستوں کے ساتھ کچھ آرام دہ اور پرسکون مشروبات کے ل a ایک بہترین اختیار ہے جبکہ ان کے خصوصی بار مینو سے چھوٹے کاٹنے کا نمونہ بناتے ہیں۔ اگر آپ اس کے بجائے کاک ٹیل کے موڈ میں ہیں تو ، انتخاب کرنے کے لئے وہاں 25 اصل کاک ٹیلز موجود ہیں۔ یہ تمام خوبصورت یونزہ کے درخت کے نیچے پیش کیے جاتے ہیں۔

آسٹرڈ ی گیسٹن ، پاز سولڈن 290 ، سان آئیسڈرو
پیر سے ہفتہ شام 1 بجے سے سہ پہر 3 بجے تک ، شام 7 بجے سے 11 بجے تک۔ اتوار 12.30 سے ​​شام 3.30 بجے تک

آسٹرڈ اور گیسٹن بار

اولے

آلو میں شراب کی فہرست پڑوس میں سب سے زیادہ وسیع نہیں ہے ، لیکن زیادہ تر لوگ اس مباشرت بار اور ایک کیپٹن - ریڈ ورموت اور پیسکو پر مبنی پیرو کے برابر ، ایک دارالحکومت کے ل restaurant ریستوراں میں گر جاتے ہیں۔ ’ہیمنگ وے اسٹائل‘ کی خدمت ، دارالحکومت آئس میں ایک سخاوت کے ساتھ آتا ہے۔ چھوٹے کاٹنے ، آسان لیکن اچھی طرح سے تیار آمدورفت ، آرام دہ میوزک اور دھیان سے انتظار کرنے والے ویٹر ، 22 سالوں سے سان آئیسڈرو میں کلاسک بار رہے ہیں۔ داخلہ ایک کشتی کی طرح تیار کیا گیا ہے ، اور دو یا تین کیپٹن کے بعد آپ کو سمجھ آجائے گی کہ اس کی وجہ کیا ہے۔

اولو ، پنچو فیرو 109 ، سان آئیسڈرو
پیر تا جمعہ شام 12 بجے تا 2 بجے ، شام 6 بجے تا 2am تک

کونے

لیما میں پہلی ’شراب خانہ‘ ، لا ایسکینا نے 18 سال پانچ میزیں ، ایک شراب اور ایک جوڑے کی چیزوں کے ساتھ کھولی۔ مالک لوچو کی اخلاقیات یہ تھی کہ شراب کو پہنچنے کے قابل بنایا جا and اور شراب خانہ ایک ہی رہ گیا ، کچھ بوتلیں ننگا کرنے کے لئے بے مثال بار - اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کیا پہن رہے ہیں ، آپ کس کے ساتھ ہیں ، یا آپ کیا آرڈر دیتے ہیں۔ آج کل لا ایسکینا 180 لیبلوں پر فخر کرتا ہے جن میں سے 76 شیشے کے ذریعہ پیش کیے جاتے ہیں۔ وہ صرف ایک بیئر بیچتے ہیں ، اور اگر آپ ان کے بازو کو مروڑ سکتے ہیں تو شاید ایک پیسکو ھٹا بیچ دیتے ہیں ، لیکن یہاں توجہ شراب پر مرکوز ہے۔ ایک اسٹول پکڑو ، کچھ تاپس آرڈر کرو اور ان کے وسیع خانے کے ذریعے کام کرنا شروع کرو۔

لا ایسکینا ، کالے برلن 920 ، میرا فلورسز
پیر سے شام ، شام 6 بجے سے صبح 3 بجے تک

لباس

لیما کے حیرت انگیز کھانے کے منظر میں کجول ایک نیا اضافہ ہے۔ پا لیون (ورجیلیو مارٹنیز کی اہلیہ اور کاروباری شراکت دار) کی دماغی سازی ، کجولے نے سنٹرل کے ساتھ ایک پوسٹ کوڈ شیئر کیا ہے لیکن اس کی دھوپ کی چھت پر اس سے کہیں زیادہ غیر رسمی ترتیب ہے جہاں خوبصورت پکوان اجزاء اور ذائقوں کو یکجا کرکے پیرو کے ایک لا کارٹی کی خدمات انجام دے رہے ہیں۔ 8 کورس کے چکھنے والے مینو میں جنوبی امریکہ کی الکحل کے ساتھ جوڑ بنا۔ کجولے وسطی کے بقایا تہھانے کو شریک کرتے ہیں جہاں آپ 650 سے زیادہ شراب کے لیبلوں سے انتخاب کرسکتے ہیں لیکن یہ سونم ڈیاگو واسکوز لیوک کی سفارشات پر عمل کرنے کے قابل ہے جو مقامی شراب سازوں کے ساتھ مل کر کئی شرابوں کو بوتل لگانے کے لئے کام کررہے ہیں جو کجولے سے خصوصی ہیں۔ Ica سے بیل چنین. نیچے میو بار میں کچھ بہادر کاک سے لطف اندوز ہونے کے لئے جلدی پہنچیں ( تصویر کے اوپر ).

کجولے ، اوس پیڈرو ڈی اسما 301 ، بارانکو
پیر تا شام ، سہ پہر 1 بجے سے سہ پہر 3.30 بجے ، شام 8 بجے تا 10.30 بجے تک

نوعمر ماں سیزن 7 قسط 9۔

کنٹری کلب بار انگلز

1927 میں ایک سفید حویلی میں ایک بار کے قیام اور تعمیر کے ساتھ ، کنٹری کلب لیما میں ایک ادارہ ہے۔ یہ سان آئیسڈرو میں ایک مشہور عمارت ہے جس میں وسیع پیمانے پر لابی ، گھومنے والی سیڑھیاں اور داغے شیشے شامل ہیں۔ شہر کی افزائش سے دور ، یہ کچھ مشروبات کے ساتھ پرسکون گفتگو کے لئے دور پھسلنے کے لئے ایک بہترین جگہ پیش کرتا ہے۔ فہرست میں کچھ 270 شرابوں کے ساتھ ، جنوبی امریکہ کی شراب پر بہت زیادہ توجہ دی جارہی ہے ، حالانکہ اگر آپ شام کو اس کے کلاسک پیسکو ھٹا with کے ساتھ شروع نہیں کرتے ہیں تو آپ کو معاف نہیں کیا جائے گا۔

مافوق الفطرت موسم 10 ای پی 13۔

کنٹری کلب ، کالے لاس یوکلپٹوس 590 ، سان آئیسڈرو
پیر سے سورج

مائدو

نکی کے کھانے کے لئے دنیا کا ایک خاص مقام ، مائیدو لیما کا ایک حقیقی منزل کا ریستوراں ہے۔ یہ تعجب کی بات نہیں ہے کہ عالمی معیار کے کھانے کے ساتھ ہی شراب کی فہرست میں سر فہرست ہے۔ سمندری غذا پر مبنی مینو کے طور پر ، سفید اور شراب پر زیادہ توجہ مرکوز ہے جس میں درجنوں بین الاقوامی اور لاطینی امریکی اختیارات ہیں۔ ان کے 11 کورس چکھنے والے مینو میں شراب کے جوڑے میں کچھ شراب جواہرات جیسے چلی اور ارجنٹائن کے ساحلی سوویگن بلینک سے تعلق رکھنے والے پرانے بیل مسقط شامل ہیں۔

مائیدو ، 399 سان مارٹن ، میرا فلورسز
پیر تا شام ، شام 12.30 بجے سے شام 4 بجے ، شام 7 بجے سے 10.45 بجے ، اتوار شام 12.30 بجے سے شام 5 بجے تک

لیونائٹیکا

پیرو میں اٹلی کے تھوڑے سے ذائقہ کے ل L ، لاوینیٹیکا کا رخ کریں جہاں اطالوی ہم وطن میٹو (مالک) اور لیون (شیف) شراب کی عمدہ دکان اور ڈیلی چلاتے ہیں۔ میٹیو نے اٹلی کے نرالی خطوں پر زور دیتے ہوئے دنیا بھر میں 400 سے زیادہ شراب کے لیبل کھائے ہیں ، جو تمام ان کے غیر رسمی شراب خانہ پر گلاس کے ذائقہ چکھا سکتے ہیں۔ لیون آپ کی شراب کے ساتھ جوڑنے کے لئے تازہ پاستا کی ایک پلیٹ کوڑے گا اور آپ بہت سے اطالوی پکوان میں بھی ملوث ہوسکتے ہیں جو وہ اپنے وطن سے براہ راست درآمد کرتے ہیں۔ ل ونتوکا کے پاس لیما میں شراب کی مفت ترسیل بھی ہے۔

لاوینیٹاکا ، اینریک پالسیوس 725 ، مائرافورس
پیر تا صبح ، صبح 10 بجے سے 8 بجے تک

امانڈا بارنس گذشتہ دہائی سے جنوبی امریکہ میں مقیم ایک فری لانس مصنف ہیں جہاں وہ جنوبی امریکہ شراب گائیڈ شائع کرتی ہیں اور ڈینٹر کے لئے شراب کے مختلف خطوں کے بارے میں لکھتی ہیں۔

بھی دیکھو:

سینٹیاگو میں اوپر والے ریستوراں اور باریں

بیونس آئرس شراب بار اور ریستوراں

شراب کے زیادہ سفر نامے