- جھلکیاں
- میگزین: مارچ 2018 شمارہ
- چکھنے گھر
ساکا جین ایونز ایم ڈبلیو ، جو اپنی پسند کی بوتلیں منتخب کرتی ہیں جو اس رجحان کے ہسپانوی انداز کی استعداد کو ظاہر کرتی ہیں ، کا کہنا ہے کہ ، اسکاٹجی گوروں کے مقابلے میں 'چا کوہ لی' کے بارے میں مزید کچھ نہیں ہے۔
Txakoli میں ایک تصویری مسئلہ ہے۔
یہ ان میں سے ایک الکحل ہے جہاں روایتی ساکھ حقیقت کے ساتھ نہیں پڑ سکی ہے۔ بہت لمبے عرصے سے اسے گستاخانہ تیزابیت اور اسپرٹج کے ساتھ ایک دیہاتی سفید کے طور پر سمجھا جاتا ہے ، جس کو اونچائی سے گندھک میں ڈال دیا جاتا ہے۔ یہ اس سے کہیں زیادہ ہے۔
یہ ایک انداز ہے
سب سے پہلے ، یہ ایک شراب کی طرز ہے جس میں انگور نہیں ہے جسے ’Txakoli‘ کہتے ہیں۔
لوسیفر سیزن 3 قسط 3۔
ہنڈربی زوری اور ہنڈربی بیلتزا اہم اقسام ہیں ، لیکن وہاں دیگر بھی ہیں ، جو ڈی او پر منحصر ہیں ، بشمول چارڈونی ، ریسلنگ ، ہنڈربی زوری زیراتیا (پیٹ کوربیو) اور مونے مہاتسا (فولے بلانچے) ، نیز گروس مانسینگ اور پیٹ مانسینگ۔
صرف سفید شراب نہیں
نہ ہی یہ صرف سفید شراب ہے۔ کچھ سرخ ہیں (ڈونیئین گورونڈونا پہلے سے فائیلوکسرا انگور میں سے ایک بناتی ہیں) ، روایتی طریقہ پر مبنی چنگاری ، اور میٹھی شرابوں کی ایک بہت ہی کم تعداد ، جس میں سے بہترین بہت اچھا ہے۔
یہاں ایک نارنجی شراب بھی ہے ، جس میں اسٹسمیڈی کا بیٹ بیری بھی ہے۔ یہ تین ڈو میں بنایا گیا ہے۔ سان سابسٹین کے آس پاس کلسٹرڈ ، ٹکساکولی ڈی گیٹیریا ، اسپرٹیزی تازگی کے انداز کا سب سے بڑا اور گھر ہے جس نے ٹکساکولی کی تعریف کی ہے۔
جنوبی سیزن 1 کی قسط 7۔
Txakoli de Bizkaia مغرب میں واقع ہے ، جو بلباؤ اور اس کے مشرقی علاقوں پر مرکوز ہے ، جبکہ Txakoli de Alava سب سے چھوٹا ہے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ اس چکھنے میں الوا نے سب سے زیادہ اسکورنگ والی الکحلیں تیار کیں جب 1989 میں ڈی او کی تشکیل ہوئی تھی ، علاوا صرف 5ha انگور کی موت ختم ہو رہی تھی۔
ڈھونڈنے کے لئے بہت سارے
جو بھی اسٹائل ہو یا ڈو ، ٹکساکولس تمام اٹلانٹک شراب ہیں۔ بہت سی تاکوں کی انگلی عملی طور پر سمندر میں ہوتی ہے!
انگور اگانے کے لئے یہ آسان جگہ نہیں ہے۔ اس کے نتیجے میں الکحل تازہ ہیں ، ان میں سے کچھ تو بالکل ہی ، اور ان میں سے بہت کم شراب یا اعتدال پسند شراب ہے۔ اس سلسلے میں وہ ہلکے ، تازہ شرابوں کے حالیہ رجحان کے مطابق ہیں۔
میں نے چکھی ہوئی شراب میں سے صرف تینوں میں ہی وہ درسی کتاب اسپرٹز تھی - اگر آپ چاہیں تو آپ اسے ڈھونڈ سکتے ہیں ، لیکن اس کی تلاش کے لئے اور بھی بہت کچھ ہے۔
شراب کے بارے میں ایلن رک مین فلم۔
کچھ پروڈیوسر روایتی انداز بنا رہے ہیں ، دوسرے لیس کے ساتھ کام کر رہے ہیں کچھ بلوط یا ٹھوس انڈوں میں مقدار غالب شراب پائے جاتے ہیں ، اور بہت سے لوگ اپنی انگور کے باغوں میں پارسل کے انتخاب پر توجہ دیتے ہیں۔
کچھ مشیر شراب سازی بھی کر رہے ہیں۔ کبھی کبھار یہ سرمایہ کار ہوتے ہیں۔ برآمد ایک دلچسپ مسئلہ ہے۔
ایک طویل عرصے سے ، کچھ ٹکساکولیس برآمد کی گئیں اور عام طور پر ، بہت ساری بین الاقوامی مارکیٹیں اب بھی زیادہ دلچسپ خصوصی انتخاب کے بجائے کسی برانڈ کی داخلی سطح دیکھتی ہیں۔ تاہم ، اس طرح کے تنوع کے ساتھ ، '' باقاعدہ '' سے بالاتر نظر آنے کی اور بھی بہت سی وجہ ہے۔
