فرگوسن اسکول
کیبرنیٹ سیوگنن کے لئے واشنگٹن اسٹیٹ کی بڑھتی ہوئی ساکھ کو ایک مقامی وائنری نے 2014 کے ڈیکینٹر ورلڈ وائن ایوارڈز میں ایک انتہائی وقار یافتہ انعام جیت کر بڑھایا ہے۔
اسکول نمبر 41 57 of کا امتزاج ‘s‘ فرگوسن ’2011 کیبرنیٹ سوویگن ، 32٪ مرلوٹ اور 11٪ کیبرنیٹ فرانس ، کو لے جانے کے لئے آنے والوں کو شکست دی انٹرنیشنل ٹرافی برائے بہترین بورڈو ورئیتال (ے) جو £ 15 سے زیادہ ہے آخری ہفتے میں ڈینٹر ورلڈ شراب ایوارڈز (DWWA) کی تقریب۔
یہ امریکی شراب کے خطے کے لئے ایک بغاوت ہے جو مشکل سے نیا ہونے کے باوجود بہت سارے شراب پینے والوں کے ساتھ پروفائل بنانے کی کوشش کر رہا ہے۔
واشنگٹن کو DWWA 2014 میں مجموعی طور پر 19 تمغے دیئے گئے ، جن میں سونے کے لئے بھی شامل تھا چیٹو اسٹیل مشیل اس کے Eroica گولڈ 2012 Riesling کے لئے ‘ایتھوس ریزرو 2011 کیبرنیٹ Sauvonon اور علاقائی ٹرافی۔
’30 سال پہلے کی بات ہے واشنگٹن نامعلوم تھا ، ’’ کہا مارٹن کلب ، ایل’کوئل کا مالک اور شراب بنانے والا۔ 1983 میں ، کلب کی اہلیہ کے والدین ، جن کے خاندانی نام فرگوسن تھے ، نے واشنگٹن میں 20 ویں شراب خانہ کے طور پر ایل ایکول کی بنیاد رکھی۔ اب 800 ہیں۔
‘آج ، شراب کی تجارت میں [واشنگٹن] کا وسیع پیمانے پر احترام کیا جاتا ہے ، لیکن یہ اب بھی زیادہ تر صارفین کے لئے سیکھنے کا منحصر ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ اس میں تیزی سے تبدیلی آرہی ہے۔ ’
خاص طور پر ، واشنگٹن کیبرنیٹ سوویگنن نے ، وادی نیپا کے ناداروں کی آمد کے بعد شراب کے شعبے کی زبانیں اکھٹی کردی ہیں۔ اپریل 2013 میں ، کیک بریڈ تہھانے سے بورڈو طرز کے امتزاج کا آغاز کرنے کا اعلان کیا واللہ والا ، نامزد کیا مولان روڈ .
اس سال کے آخر میں ، ناپا پر مبنی ڈخورن انہوں نے کہا کہ وہ واشنگٹن سے 2012 کی ونٹیج کیبرنیٹ سوونگن کو جاری کرے گی ریڈ ماؤنٹین خطہ یہ وہاں کی سرزمین کی تلاش میں بھی رہا تھا۔
حال ہی میں ، شراب ساز ٹوڈ الیگزینڈر واشنگٹن میں ہیڈ وین میکر اور جنرل منیجر بننے کے لئے ناپا کے پرچرڈ ہل ہلچل کو چھوڑ دیا مجروح داھ کی باریوں پر مجبور کریں .
’ایبکول کے کلب نے کہا ، یہاں کابینہ کنگ ہے ، یہاں تک کہ واشنگٹن میں بھی ،‘ اگرچہ انہوں نے رون ریڈز کی بڑھتی ہوئی مقبولیت کو بھی نوٹ کیا۔
'خشک آب و ہوا کا ترجمہ چھوٹے بیر اور چھوٹے جھرم intoں میں ہوتا ہے [اور] ہمارا لمبا ٹھنڈا موسم خزاں کبرینیٹ کے لئے طویل ، قدرتی معلق وقت دیتا ہے۔' ایل ایکول کی کیبرنیٹ سوونگن فصل عام طور پر اکتوبر میں ہوتی ہے ، جب 20 ڈگری سینٹی گریڈ تک کا فرق ہوتا ہے دن اور رات کے درجہ حرارت کے درمیان۔
‘یہ سست رفتار پکنے سے ڈھانچہ تیار ہوتا ہے اور قدرتی تیزابیت کو محفوظ رکھنے میں مدد ملتی ہے۔‘
چونکہ یہ تاکیں ان کے اپنے فطری روٹ اسٹاک پر اگتی ہیں ، لہذا کلب کا کہنا ہے کہ اس سے پھلوں کو اور زیادہ ’متناسب شدت‘ بھی ملتی ہے۔ ‘لہذا ہمارے پاس بہت سے لوگوں کو دنیا کا نیا پھل کہا جاتا ہے ، جس میں پرانی دنیا کا ڈھانچہ ، تیزابیت ہے اور الکحل کو متوازن بناتا ہے جس میں الکحل کو بہتر عمر کی صلاحیت مل جاتی ہے۔‘
جون بون ، امریکہ اور DWWA کی علاقائی کرسی ڈیکنٹر میگزین کے کالم نگار ، نے کہا کہ زمین کی کم قیمتوں سے واشنگٹن کو بیرونی سرمایہ کاری کو راغب کرنے میں مدد ملی ہے ، خاص طور پر ناپا سے۔
‘واشنگٹن کی ساکھ نسبتا strong مضبوط ہے ، اور یہاں تک کہ اگر زمین کی سمت بڑھ گئی ہے تو بھی کہیں ، Mountain 50،000 فی ایکڑ ریڈ ماؤنٹین یا واللہ والا کے بہترین حص inوں میں جو کیلیفورنیا کے معیارات کے مطابق ایک بہت بڑا سودا ہے۔‘
انہوں نے مزید کہا ، ’’ ناپا میں خریدنے کے لئے زیادہ سے زیادہ اراضی نہیں ہے ، اور یقینی طور پر پیمانے پر نہیں ہے ، ’بون نے کہا۔ ‘تو کیا آپ ایک بوتل $ 50 پر سونوما کیبرنیٹ برانڈ ، یا پاسو کیبرنیٹ برانڈ بنانے کی کوشش کرتے ہیں؟ یا کیا آپ اپیلوں کے ساتھ کام کرتے ہیں جس میں کیچ اور قدر دونوں ہیں؟ ’
یہ صرف کیلیفورنیا کی شراب خانہ ہی نہیں جو واشنگٹن میں منتقل ہوتا ہے۔ پچھلے سال کے آخر میں ، کینیڈا اکیلینی انویسٹمنٹ گروپ پاسکو کے علاقے میں انگور کے 270ha اراضی کو m 16 ملین کے معاہدے میں خریدا۔
خطے کے اندر بھی سرمایہ کاری ہے۔ کلب نے کہا کہ قریب قریب 100 ہا ایل ایکول نے حال ہی میں پیداوار کو سالانہ 32،000 مقدمات سے بڑھ کر 44،000 تک بڑھایا ہے ، اور فرگوسن داھ کی باری کو 2016 سے شروع ہونے والے 7.5ha سے 17.5ha تک بڑھانے کا منصوبہ ہے۔
ساری باتوں کے باوجود ، واشنگٹن کا 2013 میں انگور کا کچرا 210،000 ٹن بمقابلہ کیلیفورنیا کے 4 ملین ٹن کے فاصلے پر تھا۔ شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے واشنگٹن شراب پر اپنا ذہن تیار کرنے کے ل they ، انہیں کچھ خریدنے کے قابل ہونا پڑے گا۔
سرمایہ کاری ہونے کے ساتھ ہی ، اگلے چند سالوں میں کم از کم دستیابی میں اضافہ کیا جاسکتا ہے۔
واشنگٹن میڈل جیتنے والوں سے متعلق اسٹاکسٹ معلومات کے ل for DWWA کی ویب سائٹ ملاحظہ کریں ، جس میں L’Ecole No.41's Ferguson 2011 شامل ہیں۔ .
کرس Mercer کی طرف سے تحریری
