خوشبو والی سفید شراب انگور کی قسم کیا ہے؟...

'خوشبودار' گیورٹراسٹرینر انگور نے السیس میں انگور کی لٹکا رکھی ہے۔ کریڈٹ: BIOSPHOTO / عالم

• ڈیکنٹر سے پوچھیں
• جھلکیاں

خوشبو دار سفید شراب انگور کی اقسام کی کلاسیکی مثالوں میں شامل ہیں :

• Gewürztraminer

• ریسلنگ

• مسقط

• ٹورنٹ

• واگینئیر

• ساوگنن بلانک

ہر شراب کی بو آتی ہے اور اس کا ذائقہ بھی کچھ ، تو کیوں کچھ - اور خاص طور پر سفید شراب - چکھنے والے دائروں میں ’خوشبودار‘ مانیکر کیوں رکھتے ہیں؟

یہ کسی حد تک شدت کے بارے میں ہے۔ ناک میں وہ بنیادی ذائقے کتنے سخت ہیں ، چاہے آپ کھٹی کھٹی کر رہے ہو ، گلاب کی پنکھڑی ہو یا بوٹی کے نوٹ؟

خوشبودار سفید الکحل ان اقسام سے تیار کی جاتی ہے جو ان قدرتی مہکوں کی زیادہ مقدار دیتے ہیں۔

این سی آئی ایس: نیو اورلینز اگر یہ خون بہتا ہے تو ، یہ لیڈ کرتا ہے۔

لیکن اس کی کوئی قانونی تعریف نہیں ہے اور کچھ سائنسی تجزیہ دو الگ الگ ’خوشبودار‘ اور ’غیر خوشبو دار‘ کیمپوں کے بجائے زیادہ سلائیڈنگ اسکیل کا مشورہ دیتا ہے۔

خوشبو والی شراب کی سائنس

کچھ سائنسی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ متعدد خوشبو دار شراب انگور کی اقسام میں نامیاتی مرکبات کی اعلی سطح ہوتی ہے جسے ٹیرپینس کہتے ہیں۔

مثال کے طور پر ، مونوٹیرپینس پھل اور پھولوں کی مہک میں معاون ثابت ہوتے ہیں اور پیر کے جائزے میں شائع ہونے والے ایک مطالعے میں ٹورونٹس اور مسقط میں خاص طور پر نمایاں پایا جاتا ہے۔ کھانا جریدہ 2018 میں

مافوق الفطرت موسم 10 قسط 17۔

محققین کا کہنا ہے کہ ، 'مسقط اور ٹورونٹس الکحل میں مونوٹیرپینز کی مجموعی تعداد گیورزرٹرمینر شراب سے چار گنا زیادہ ، ریسلنگ اور ویوگنئیر شراب سے چھ گنا زیادہ ، اور چارڈونی اور پنوٹ گریس شراب سے 30 گنا زیادہ ہے۔'

تاہم ، یہ سائنس کا ابھرتا ہوا علاقہ ہے۔

شراب سازی کے انتخاب

شراب سازوں کے ذریعہ انتخاب کی سراسر کثرت ، نیز آب و ہوا کے اثر و رسوخ کا مطلب یہ ہے کہ یہاں اسٹائلسٹک انتشار کے لئے کافی گنجائش موجود ہے۔

عام طور پر ، پیدا کرنے والے ممکنہ طور پر شراب بنانے کے عمل کے دوران خوشبو دار سفید شرابوں کے پھلوں کے بنیادی ذائقوں پر زور دینے کی زیادہ سے زیادہ کوشش کریں گے۔

کلاسیکی طور پر ، وہ ٹھنڈے درجہ حرارت پر خمیر کرسکتے ہیں ، مالوالیکٹک ابال کو فعال طور پر روک سکتے ہیں یا مہک کو برقرار رکھنے کے ل stain سٹینلیس سٹیل کا استعمال کرسکتے ہیں۔

جوان اور بے چین پر بابا کا کیا ہوا؟

تہھانے میں کم سے کم مداخلت کی طرف شراب سازی کے فلسفے کی ایک وسیع تبدیلی ، پھلوں کی پاکیزگی اور جگہ کے احساس کے زیادہ واضح طور پر اظہار کرنے کا مطلب یہ ہے کہ خوشبو دار اور نام نہاد غیر خوشبو دار قسموں کے علاج کے مابین شاید اس قدر تضاد باقی نہیں رہا ہے ، البتہ.

نیز ، اس طرح کے عام قواعد میں ہمیشہ مستثنیات ہیں۔

سوونگن بلانک کو وسیع پیمانے پر خوشبودار سفید شراب کے طور پر سمجھا جاتا ہے ، لیکن اس کے دستخطی ذائقوں ، بشمول ھٹی ، گھاس اور گوزبیری نوٹوں کو بورڈو اور کیلیفورنیا کے کچھ حصوں میں بیرل ابال ، مالوالکٹک اور بلوط عمر کے ساتھ مٹایا جاسکتا ہے۔

اگسٹن ہنیئس کھانا اور شراب۔

کچھ خوشبو دار الکحل بھی مٹھاس کی مختلف ڈگری میں آسکتی ہیں ، اس کی ایک بہترین مثال ریسلنگ بھی ہے۔

بھی دیکھو: توریگا نسیونال ایک طلوع ستارہ کیوں ہے؟