کیا ایک عظیم پرانی چیز ہے؟...

گرم گرمی کی بدولت پراسیکو 2015 کی فصل کے لئے امیدیں زیادہ ہیں۔

• جھلکیاں

اگر شراب بنانے والوں کو زبردست شراب تیار کرنے جارہی ہو تو اس میں چھ اہم عوامل موجود ہیں۔ ہم ان کو ذیل میں درج کرتے ہیں ، کیوں کہ انگور اٹھانے والے شمالی نصف کرہ کے داھ کے باغوں سے ، کیلیفورنیا سے بورڈو اور چین کے ننگزیا تک ہر طرح سے اپنا راستہ چلانے لگتے ہیں۔

2016 شراب کی کٹائی وہ یورپ ، شمالی امریکہ اور چین میں سرگرم عمل ہے۔

اس ابتدائی مرحلے میں فصل کا اندازہ کیسے لگایا جاسکتا ہے؟

دیر ڈینس ڈوبورڈیو ، بورڈو یونیورسٹی میں وینولوجی کے پروفیسر ، کے لئے پانچ معیار تھے جو ایک عظیم ونٹیج بناتا ہے اور یہ اب بہت سارے شراب خانوں کے ذریعہ مشہور اور قبول دونوں ہیں ، خاص طور پر بورڈو .

اس کی احسن اجازت سے ، میں ان کو ذیل میں درج کرتا ہوں۔

ڈوبورڈیو نے ہمیشہ کہا کہ اچھی شراب بنانے کے لئے ان میں سے تین معیارات کو پورا کرنا ضروری ہے ، چار بہت اچھی شراب کے لئے اور پانچوں زبردست شراب کے ل.۔

کس طرح ایک عظیم پرانی بنایا گیا ہے:

1۔ کافی ابتدائی اور تیز پھول اور ایک اچھecا حصecہ ہے جس کی وجہ سے کافی پیداوار مل سکتی ہے اور ایک جزو پکنے کی امید ہے۔

دو نوجوان بیروں کی افزائش کو محدود کرنے اور ان کے مستقبل کے ٹنک مواد کا تعین کرنے کے لئے پھلوں کے سیٹ پر ہائیڈریک تناؤ۔

3۔ رنگین تبدیلی سے پہلے بیل کی پودوں کی نشوونما کا خاتمہ ، محدود ہائیڈریک تناؤ کے ذریعہ مسلط کیا جاتا ہے اور اس وجہ سے جڑ سے تمام اچھائیاں انگور میں بہنے دیتی ہیں اور غیر پیداواری نمو۔

چار انگور کی مکمل پختگی (دوسرے عوامل کے درمیان شوگر کا مواد) کینوپی (پتیوں) کے زیادہ سے زیادہ کام کرنے کے ذریعہ یقین دہانی کرائے بغیر مزید پودوں کی نشوونما (پوائنٹ 3) کے بغیر کٹائی کے وقت تک۔

5 کمزور یا سڑ کے بغیر ونٹیج کے دوران اچھا موسم ، دیر سے پکنے والی اقسام سمیت تمام انگور کی مکمل پختگی کی اجازت دیتا ہے۔

ڈینس ڈوبورڈیو نے ڈنٹر کے صحافیوں کے ساتھ بورڈ آف 2013 کی پرانی بات چیت کرنے کے لئے کئی گھنٹوں کا فاصلہ طے کیا۔ کریڈٹ: کرس مرسر / ڈیکنٹر

ماخذ: ڈینس ڈوبورڈیو ، شراب ساز اور بورڈو یونیورسٹی ، 1949 - 2016 میں وینولوجی کے پروفیسر

6۔ اس کے بعد ایک انتباہ ہے ، یا خاموش چھٹی شق کو کیا بیان کیا جاسکتا ہے۔ یہ ہے کہ ایک عظیم شراب بنانے کا بہت قریب سے تعلق ہے لاگت . انگور کے باغ میں زبردست شراب بنانے کے ل required مطلوبہ متعدد آپریشن انتہائی مہنگے ہیں۔

‘آپ بونے کے کان سے ریشم کا پرس نہیں بنا سکتے ہیں۔ لہذا ، چھوٹے کاشتکاروں کے لئے موسم کی صورتحال زیادہ اہم ہوتی ہے۔ ’ جان سالوی میگاواٹ

گرین کی کٹائی یا فصل کو پتلی کرنے میں وقت اور مشقت میں ایک خوش قسمتی کی لاگت آتی ہے ، جیسا کہ خاص طور پر بورڈو 2014 ونٹیج کے دوران دکھایا گیا تھا۔

اس سال، پرانا چیٹو سرٹن اور بہت سے دوسرے لوگوں نے زیادہ سے زیادہ پکنے کے ل harvest فصل سے ایک ہفتہ پہلے دوسری بار پت -ا چھوڑ دیا تھا۔

ثانوی بڈ کو ہٹانا ، گولیوں سے ہٹانا ، تاروں کے گرد لپیٹ جانے والے خندقوں کو تھپکنا ، دونوں طرف سے پتھر صاف کرنا ، پولارڈنگ ، بعض جگہوں پر تیسرا کلسٹر ہٹانا ، باندھنا اور دیگر تمام کاموں کو جو ہاتھ سے کرنا پڑتا ہے۔ کم وقار والے اپیلوں میں اکثر چھوٹے کاشتکاروں کی رسائ سے باہر ہوتے ہیں۔

ان میں سے زیادہ تر ناپسندیدہ نمو کو ہٹانا ہے تاکہ جڑوں سے تغذیہ ضائع نہ ہو اور پکنے میں مدد ملے۔

اگر کوئی پیدائش سے لے کر موت تک ہر انگور کو پالنے کے قابل ہو تو کامل انگور کا اہتمام کرسکتا ہے اور اگر کوئی صرف ایک بہترین شراب کو حتمی امتزاج میں ڈالنے کے عیش و آرام کا متحمل ہوسکتا ہے اگر کسی میں ایک سے زیادہ سطح رکھنے کی صلاحیت ہو۔ شراب کے طور پر زیادہ تر بورڈو کی نمو میں اضافہ ہوتا ہے۔

2014 میں ، چاؤٹ مارگوکس نے اپنی پہلی پیداوار میں 36 yield اپنی پیداوار میں ، 24٪ کو اپنے پیولون میں اور 40٪ کو اپنی تیسری اور چوتھی شراب میں ڈال دیا۔

آپ بونے کے کان سے ریشم کا پرس نہیں بنا سکتے ہیں۔ لہذا ، چھوٹے کاشتکاروں کے لئے موسمی حالات زیادہ اہم ہوتے ہیں۔

اس مضمون کو پہلی بار ستمبر 2015 میں شائع کیا گیا تھا اور 2016 کی شراب کی فصل کے لئے تازہ کاری کی گئی ہے۔

y & r بگاڑنے والے jt

مزید 2016 شراب کی فصل کی خبریں

ہاؤٹ برائن کیسل

بورڈو 2016 کی کٹائی سال کے دو حصوں کے بعد شروع ہوتی ہے

لیکن یہ بہت سارے دیر سے پھولوں کے لئے انتظار کا کھیل ہے

کوئنٹا ڈو پیپا داھ کی باریوں ، ڈوورو ویلی ، پرتگال

فوٹو: 2016 شراب کٹائی گیلری

شمالی نصف کرہ کے پار کی بہترین تصاویر دیکھیں ...

سب سے پہلے انگور کو 2016 نیپا شراب کی فصل میں اٹھایا گیا تھا۔

ناپا 2016 شراب کی کٹائی میں پہلا انگور اٹھایا گیا

توقعات کی اونچی دوڑ کے بعد جیسے جیسے پہلی بار انتخاب ...

ارجنٹائن میں 2016 شراب کی کٹائی کے دوران مینڈوزا داھلیاں۔ کریڈٹ: امندا بارنس

ال نینو نے ارجنٹائن کی 2016 کی شراب کی فصل کو روکا ہے

جنوبی افریقہ اسٹیلنبوش ہارٹن برگ

جنوبی افریقہ 2016 شراب کی فصل پانچ سال تک سب سے چھوٹی ہے

چبلس میں داھ کی باریوں۔ کریڈٹ: ویکی کامنز / فلکر / اگنی 27

موسم 2016 کی ونٹیج سے ٹکرا جانے کے ساتھ ہی چابلیس کی قیمتوں میں اضافہ ہوگا

ماہر کا کہنا ہے کہ چابلس میں ایک اہم کمی ...

برگنڈی ، اپریل 2016 2016ost in میں ٹھنڈ کے بعد صبح۔ کلیوں کو گرم رکھنے کی کوشش میں انگور کے باغوں کے آس پاس آگ جلائی جاتی ہے۔ کریڈٹ: فریڈرک بلٹ / @ فریڈرک بیلیٹ 1 / ٹویٹر

برگنڈی کو 1981 کے بعد سے ’بدترین ٹھنڈ‘ لگا۔

30 سالوں میں بدترین ٹھنڈ 2016 کی فصل کو مار سکتا ہے۔

برگنڈی ، اپریل 2016 2016ost in میں ٹھنڈ کے بعد صبح۔ کلیوں کو گرم رکھنے کی کوشش میں انگور کے باغوں کے آس پاس آگ جلائی جاتی ہے۔ کریڈٹ: فریڈرک بلٹ / @ فریڈرک بیلیٹ 1 / ٹویٹر

فرانس سے متاثرہ فرانسیسی شراب سازوں کو انگور خریدنے کی اجازت دی گئی

قید کو دوبارہ زندہ کیا گیا جیسے شراب بنانے والوں کو ٹھنڈ اور اولے سے ...