بیچس شراب کہاں سے آتی ہے اور اس کا ذائقہ کس طرح ہے- Winestealssd.com

کینٹ میں چیپل ڈاؤن وائنری میں بچوس کی بیلیں۔ کریڈٹ: اسٹوارٹ بلیک / عالم

ڈیکنٹر سے پوچھیں
جھلکیاں

یہاں نورچول میں تیار ہونے والی انگریزی سفید شراب کے لئے 2017 ڈیکنٹر ورلڈ وائن ایوارڈ میں حیرت انگیز کامیابی کے بعد ، باچس انگور سے بنی شراب میں آپ کیا توقع کرسکتے ہیں۔

انگریزی بیچس شراب عام طور پر سوویگن بلینک کے مقابلے میں
کھانا: سمندری غذا کے ساتھ جوڑی بنانے کے بارے میں سوچو
انگور کی اہم خوشبو مرکبات کو ظاہر کرنے کے لئے مطالعہ جاری ہے

اگر انگریزی شراب کا اپنا ایک ‘پوسٹر انگور’ رکھنا ہے تو باچاس سب سے آگے چلانے والا ہے۔

بیچوس میں دلچسپی بڑھ رہی ہے اور حال ہی میں اس کی حوصلہ افزائی کی گئی ہے 2017 ڈینیکٹر ورلڈ وائن ایوارڈز میں ججز ونبریری بیچس 2015 کو پلاٹینم کو بہترین ان شو میڈل دیتے ہوئے نورفوک کی سفید شراب انہوں نے اسے بطور 'ایک کامل یپرٹیف شراب' قرار دیا۔

بیچس اپنا نام شراب کے رومی دیوتا سے لے سکتا ہے ، لیکن شراب انگور کی نسل کے لحاظ سے یہ اب بھی بچہ ہے۔

ماسٹر شیف سیزن 7 قسط 15۔

یہ بھی ملاحظہ کریں: 2100 تک برطانیہ کس طرح شراب بنانے والا ایک بڑا ملک بن سکتا ہے

خیال کیا جاتا ہے کہ یہ مولر تھرگاؤ کے ساتھ مل کر رِسِلنگ - سلیوانر کراس کا ایک مجموعہ ہے ، یہ جرمنی میں پہلی مرتبہ 1930 میں حاصل ہوا تھا۔ اسے 1970 کی دہائی تک تجارتی طور پر دستیاب الکحل میں اجازت نہیں تھی۔

کرسٹن اسٹیورٹ اور کارا ڈیلیونگنے۔

موازنہ کے طور پر ، کیبرنیٹ سوویگن کی تاریخ 17 ویں صدی کی ہے اور یہاں تک کہ اس کو صرف درمیانی عمر سمجھا جاتا ہے جو پہلے سے موجود کیبرنیٹ فرانک اور سوویگن بلینک کے مابین ایک عبور ہے۔

‘یہ قریب قریب انگلینڈ کے بارے میں ہے سوویگن بلنک کی جڑی بوٹیوں کی تیز رفتار تکلیف۔

بیچس بڑھتے ہوئے موسم میں نسبتا early ابتدائی پکنے والا ہوتا ہے۔ جرمنی میں ، یہ عام طور پر چینی کی اعلی صلاحیت اور تیزابیت کی کم سطح کے ل known جانا جاتا ہے۔ یہ شاید ہی ملک میں انگور کے باغ کے سب سے بڑے مقامات پر سفید شراب کے لئے کافی اچھا سمجھا جاتا ہے ، جہاں پر ریسلنگ کا راج ہے۔

انگلینڈ میں ، ٹھنڈا آب و ہوا بیکچس کی تیزابیت کو ختم کرسکتا ہے اور اس ملک کی طرف سے ساوگنن بلینک کو جواب دینے کی بات کی گئی ہے۔

اوز کلارک اور مارگریٹ رینڈ نے 2015 کے اپنے ایڈیشن میں لکھا ، 'یہ قریب قریب انگلینڈ سوویون بلنچ کی جڑی بوٹیوں کی تیز رفتار تک آسکتا ہے۔ ‘انگور اور شراب: ایک جامع ہدایت نامہ’ . انہوں نے ہیجرو ، بزرگ پھول اور ناشپاتیاں کی اہم مہکوں کا حوالہ دیا۔

تاہم ، مشرقی انگلیہ میں فلنٹ وائن یارڈ نے رواں سال کے شروع میں کہا تھا کہ ابال آزمانے سے معلوم ہوتا ہے کہ باچوس پہلی سوچ سے کہیں زیادہ پیچیدہ ذائقہ مرکبات پر مشتمل ہے۔

فلنٹ کی ٹیم نے یہ بھی پایا کہ سوویونن سے وابستہ کچھ اہم مرکبات یا تو لاپتہ ہیں یا توقع کے مطابق اس کی نمایاں نہیں ہیں۔ مزید مطالعات 2017 کی کٹائی کے بعد کی جائیں گی۔

ڈینیکٹر کے چکھنے ڈائریکٹر ، کرسٹل گیوبرٹ ، اس سے قبل بیچس شراب کو سمندری غذا کے ساتھ جوڑنے کی تجویز کر چکے ہیں۔

کے لئے ایک نوٹ پر کارن وال میں اونٹ ویلی سے ایک بچوس 2013 شراب ، گیوبرٹ نے لکھا ، ‘ایک خوشبودار خوشبو والی ناک جس میں کرکرا سیب اور ہنیسکل کے نوٹ ہیں ، جس میں تیزابیت کی ریڑھ کی ہڈی ہے۔

تاہم ، جتنی بار شراب کی دنیا میں ، پکنے کی سطح ، داھ کی باری کی جگہ اور تہھانے میں کام بھی حتمی ذائقہ کو متاثر کرسکتا ہے۔

شیمپین لوئس روڈرر کرسٹل 2009۔

مشرقی انگلیہ میں ، ونبریری کے 2015 بیچس کو ڈی ڈبلیو ڈبلیو اے کے ججوں نے تال elderی پر تھوڑا سا مسالا کے ساتھ بزرگ پھول ، ھٹی اور گھاس نوٹوں کے ساتھ بیان کیا تھا۔