گوگین ہائیم وائنری...

صبح گاؤگین ہائم کی داھلیں۔ کریڈٹ: گوگین ہیم

تشہیر کی خصوصیت

عجیب سیزن 4 قسط 6۔

تشہیر کی خصوصیت

گوگین ہائیم وائنری

2000 کی دہائی کے اوائل میں ارجنٹائن کی معیشت کریش ہوگئی ، اور جلد ہی اس ملک کی شراب کی صنعت بھی شروع ہوگئی۔ لیکن 2002 میں ، پیٹریسیو گوگین ہائیم - جو ارجنٹائن میں فرانسیسی والدین میں پیدا ہوا تھا - نے زیادہ تر لوگوں کے مخالف سمت اختیار کی ، اور اسے شراب چھوڑنے کے بجائے شراب کی تجارت میں داخل کردیا۔

ایک سات سالہ پیٹریسیو نے پہلی بار شراب سے اپنی محبت کا انکشاف کیا جب اس کے والد نے اسے چمکتے پانی میں ملا کھانے کے وقت کچھ ذائقہ چکھنے دیا۔ انضمام اور حصول کے بعد کے ان کے کیریئر کی وجہ سے وہ مینڈوزا کی طرف چلا گیا اور ، وکو میں وِک وِری میں آنے کے بعد ، اسے جلد ہی احساس ہوا کہ فنانس میں کام کرنے والی اس کی پرانی زندگی ختم ہوگئی ہے۔ اگرچہ اس شراب خانہ کو چھوڑ دیا گیا تھا ، لیکن اس کے باوجود اسے کنکریٹ کے چھوٹے ٹینکوں کی کثرت سے نوازا گیا۔

'میں نے ایک سرمایہ کاری والے گروپ کے ساتھ مل کر کام کیا جو امریکہ اور برطانیہ کی دو منڈیوں میں ارجنٹائن کی دو شراب خانوں کو فروخت کرنے کی کوشش کر رہا تھا ،' گوگین ہیم اپنے سابقہ ​​کیریئر کو یاد کرتے ہیں۔ ‘میں نے تقریبا دو سال اس کاروبار کا مطالعہ کیا یہاں تک کہ میں وکو کے وسط کے وسط میں اس پرانی شراب خانہ کی طرف متوجہ نہیں ہوا۔

ٹکیلا کا بنیادی جزو کیا ہے؟

‘یہ توپنگاٹو میں تھا ، جہاں آپ کو مینڈوزا میں سب سے زیادہ انگور ملتی ہے۔ داھ کی باری اونچائی پر ہے - ہماری قد 1000m سے زیادہ اونچائی پر ہے - جس کا مطلب ہے اچھ qualityی معیار کی شراب ہے۔ مینڈوزا کے دوسرے حصوں سے آنے والی شراب سے اس خطے کی شرابوں میں بہت فرق ہے۔ اینڈیس پہاڑوں ، آبپاشی کے نظام اور واقعی انوکھی مٹی کے بارے میں زبردست خیالات کے ساتھ ، اس خاندانی کاروبار کو شروع کرنے کا یہ بہترین مقام تھا جس کا میں نے ہمیشہ خواب دیکھا تھا۔ ’

شراب تیار کرنے والے کی حیثیت سے پچھلے تجربے کے بغیر ، گگوین ہیم نے سمجھ بوجھ سے شراب تیار کرنا شروع کی - بنیادی طور پر آلودہ مالبیکس - جس نے ارجنٹائن کی آزمائشی اور آزمودہ روایات کی پیروی کی۔ پھر بھی ، 2014 میں ، وائنری ملک میں پہلا نشان تھا جس نے ملک کے دستخط انگور سے تیار کی گئی ایک چمکتی شراب تیار کی اور اس کو فروخت کیا ، جسے مالبیک بلبلز روزا ایکسٹرا برٹ کہتے ہیں۔

مالبیک کو خمیر کرنے سے پہلے تین دن سے بچنا ضروری ہے جو سٹینلیس سٹیل کے ٹینکوں میں 12 ° C کے ٹھنڈے درجہ حرارت پر ہوتا ہے تاکہ مختلف قسم کے تازہ خوشبوؤں اور تیز تر ، بنیادی سرخ پھلوں کے ذائقوں کو برقرار رکھا جاسکے۔

gh پر کون ہے

یہ دلچسپ نئی شراب - ارجنٹائن کے لئے پہلی - نے مئی 2017 میں ڈیکنٹر میں 89 پوائنٹس اور 2018 میں اب 91 پوائنٹس حاصل کرنے سے دور سے ہی ایک شاندار کامیابی حاصل کی۔ اس طرح کی توثیق اس بات کا مزید ثبوت ہے ، ساتھ ہی گھر میں اور دیگر بین الاقوامی منڈیوں میں بڑھتی ہوئی کامیابی کے ساتھ۔ ، گوگین ہائیم کا 16 سال پہلے کے اقتصادی دباؤ کے باوجود ان کے خواب کی پیروی کرنے کا فیصلہ صحیح تھا۔

گوگین ہائیم کا کہنا ہے کہ ، ‘مجھے کبھی افسوس نہیں ہوتا ، یہاں تک کہ ایک منٹ کے لئے بھی نہیں ، ہم نے کیا کیا۔

‘میں اپنی زندگی کے معیار میں تبدیلی چاہتا تھا۔ خاندانی کاروبار پیدا کرنا ، اور ایسی کوئی چیز تیار کرنا جس پر مجھے فخر ہے۔ اسی لئے ہم اپنے نام کو اپنی الکحل میں استعمال کرتے ہیں۔ میرے بیٹے میرے ساتھ کام کر رہے ہیں ، اور میرے پوتے پوتیاں پہلے ہی شراب خانوں سے واقف ہو رہے ہیں۔